Det finns massor av recept för hur man lagar gröna bönor, kan det vara lätt att steka ett ägg, koka och blanda med vitlök och olivolja eller släcka gryta. Detta är en mycket flexibel produkt i matlagning, kan du laga mat nästan var som helst – på en stekpanna, en kastrull, i ugnen, mikrovågsugn, marinerad och även kristallisera, att använda som en separat skål eller som en sida skålen
Hemligheter av matlagning
En riktigt utsökt maträtt kommer att visa sig om du följer rekommendationerna från erfarna kockar:
- Du måste köpa bönor, podar av vilka är ljusgröna, krökta, krispiga och täta, men lätt brutna i hälften. Om de är för stela betyder det att bönan är överripet. Delikat smak och juiciness har bara unga skott.
- Före matlagningen måste varje böja skäras från två sidor.
- Doppa bönor endast i kokande vatten och koka inte längre än fem minuter, annars kommer det att koka, få obehagligt fiber och förlora de flesta av dess användbara egenskaper. Förresten, för många rätter, bönor ska endast kokas tills hälften kokas.
- Efter att växten är kokad måste den kasseras i en kolv och får torka lite.
- Om du inte ska laga bönorna omedelbart efter kokning måste den klippas i bitar, vikas i påsar och skickas till frysen. I den här formen kan den lagras under mycket lång tid.
Om du observerar dessa få enkla hemligheter om att laga gröna bönor, blir vilken maträtt som helst gott och användbart.
garnering
Som en maträtt kan du servera både en bönsallad och en lätt grönsakspott. Nedan finns några bra och lätt att följa recept.
Stekt gröna bönor med ägg
För detta recept behöver du 0,4 kg njurbönor, 2 ägg, 1 msk. l. ättika och 30 gram smör:
- Tvätta bönorna, trimma svansarna och koka i fem minuter.
- Skölj bönorna med en liter vatten blandad med ättika, stek i olja i några minuter.
- Smash ägg i en panna, tillsätt salt, rör, stek tills ägg är redo.
Sallad “Searing”
En enkel och billig garnering med en piquant smak. För att förbereda det behöver du:
- 0,5 kg bönor;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1/4 färsk chili peppar;
- 1 tesked riven ingefära;
- 1 msk. en sked sojasaus och äppelcidervinäger;
- gröna till smak.
Matlagningsprocess:
- Tillagning av strängbönorna: Koka och torka i en kolander.
- Blanda alla övriga ingredienser, chili medan du hugger fint och ginger gnidning.
- Rör bönorna med sås, lägg i en värmebeständig behållare och koka i ugnen i tio minuter vid en temperatur på 200 ° C.
- Före servering kan färdig sallad sprinklas med finhackade gröna, till exempel koriander.
Med ost
En strängböna kan också kokas med ost, med en mycket smaklig garnering. Du kommer att behöva morötter, lök, 2 msk. skedar av gräddfil, 50 gram hård ost och ett kilo bönor:
- Börja med att förbereda alla ingredienser: skölj och koka bönorna, skära löken, gnugga ost och morötter.
- Smaka lökarna och morötterna i fem minuter, tillsätt sur grädde och bönor, blanda allt, gryta i 15 minuter med en liten eld, täcka stekpannan med lock.
- Stänk färdig maträtt med ost.
Om matlagning från frysta bönor, måste du förbereda i förväg, och för att bevara den ljusa gröna färgen att använda ett isbad – efter avkok spola genast med kallt vatten och lägg i en behållare med isbitar.
Kycklingsoppa med bönor
Strängbönor: hur man lagar mat i en soppa? Det är väldigt enkelt! Du kan välja både vegetariskt alternativ och köttbuljong. Särskilt läckra är kycklingsoppa.
ingredienser:
- 400 gram kycklingfilé;
- 2 koppar gröna bönor;
- 300 gram bruna bönor;
- 5 glas grönsaksbuljong;
- 3 tomater;
- 2 zucchini;
- 2 vitlöksklyftor;
- 12 blad av basilika.
preparatet:
- Skär köttet, hugg vitlökskivan, lägg dem i en kastrull och stek i tre minuter i en liten mängd olivolja.
- Klipp kucchini och tomater i bitar inte mer än en halv centimeter, lägg i en kastrull, häll buljongen och laga i femton minuter på en liten eld.
- Tillsätt basilikablad, salt och peppar efter smak, låt det brygga i tio minuter innan det hälls över plattorna.
Andra kurser
Många av värdinnorna serverar bönen som en separat maträtt.
pkhali
Pkhali – en populär maträtt av georgiska köket, för dess framställning du behöver ta 400 gram gröna bönor, 70 gram valnötter, lite koriander och persilja, en lök och citron. Salt och peppar smaka i slutet.
Cooking:
- Koka bönorna, kasta dem i en kolsyrare och slappna av med isigt vatten.
- Nötter torkas något i en stekpanna, hacka grönsaker och lök.
- Kram citronsaften och låt den passera genom sikten.
- Vik alla ingredienserna i mixerskålen, förutom bönorna och slå bra.
- Häll de färdiga citronmutssåsbönorna.
I huvudsak serveras phalis till kött och ett glas rött vin, samtidigt som varje servering serveras med flera grenar av färska gröna.
ragu
Så gott att laga en gryta med gröna bönor:
- Koka 0,4 kg bönor, skuren i delar.
- Tvätta och skära små bitar av en zucchini och aubergine.
- Skaka löken, gnid morötterna, stek i några minuter på en liten mängd vegetabilisk olja.
- Vik alla ingredienserna i kålen: Första stek, lägg ut ett par minuter, lägg sedan till två hackade tomater, korg, aubergine och bönor.
- Stew tills kokt på låg värme, rör om ibland.
Bönor på grund av deras egenskaper kan vara orsaken till ökad gasgenerering, så innan du lagar mat måste det blötläggas i en svag natronösning.
Guvec
Recept från gröna frysta bönor är många, en av dem gyuvech – en stor bulgarsk maträtt. Traditionellt kokas den i en lerkruka, men du kan också använda en konventionell värmebeständig kruka. För att förbereda gyuvechet behövs följande ingredienser:
- 500 gram fläsk;
- 300 g gröna bönor;
- 2 lökar;
- 150 gram gröna ärter;
- 4 msk. skedar av solrosolja;
- 4 potatis;
- 4 bulgariska paprika;
- en massa persilja.
Hur man lagar mat
- Skär köttet stort, stek tills rouge, salt och peppar.
- Skär grönsaker, steka lök i små mängder tills det är guldbrunt, lägg till potatis och koka i tio minuter, omblandning ibland.
- Tillsätt peppar, simma i fem minuter, sedan bönor och ärtor, ytterligare en sju minuter.
- Salt marken röd och svart peppar, rör om och sätta i en tjockväggig pan, köttet först, sedan grönsaker och finhackad persilja, häll allt varmvatten, så att den inte når en centimeter till kanten av grönsaker.
- Koka en timme i ugnen vid 180 ° C.
Ovanliga recept
Överraska dina nära och kära med ett ovanligt mellanmål av gröna bönor.
Krispiga baconspinnar i smeten
Denna maträtt blir ett utmärkt mellanmål för öl eller en rätter till köttet. För dess förberedelse behöver du: ett pund bönor, 2 ägg och 150 gram potatisstärkelse och mjöl.
Steg-för-steg recept:
- Bönor tvättas, skär av spetsarna och kokas i saltat kokande vatten i sju minuter.
- Förbered en pinne: Blanda stärkelsen, ägget, saltet och lite mousserande vatten, så att blandningen visade sig vara lik i överensstämmelse med gräddfil.
- Värm oljan i en stekpanna, stek bönorna på den och doppa den först i smeten. Det enklaste sättet är att göra detta till handfullarna: Fyll en handfull bönor i en smet, blanda och sätt i en stekpanna, laga tills gyllene, upprepa med resten av bönorna.
Klar maträtt kan sprinklas med svartpeppar för skärpa eller sesamfrön.
Sallad “Nicoise” med strängbönor och torsklever
Sallad “Nisuaz” – ett utmärkt val för ett festligt bord. Detta recept är ett utmärkt exempel på hur läckra att laga gröna bönor i pods. Det kommer att vara nödvändigt för honom:
- 180 gram torsklever
- 200 gram gröna bönor;
- 3 ägg;
- 2 tomater;
- 3 potatis
- 100 gram oliver;
- 3-4 ark grönsallad;
- 1/4 av en citron.
Hur man lagar mat
- Koka och skär äggen i fyra bitar, hugga grönsakerna.
- Koka potatisarna tills de är kokta (ungefär tjugo minuter), stek sedan tills de är guldbruna.
- Koka i 10 minuter bönor i kokande saltat vatten.
- Förbered ett dressing för sallad: Hacka vitlöket, pressa ut citronsaften, blanda allt med salt och peppar.
- Skär i små bitar av lever torsk.
- Sätt på tallrikslakan, ovanpå potatis, bönor, oliver, tomater och äggpartier.
- På toppen av alla ingredienser listade, sätt bitar av torsklever och häll dressing sallad.