Förbered en fransk paj med Kish med kyckling och svamp till något festligt bord. Det är väldigt gott, för i pajsand eller puffig bas kombinerad med den aromatiska fyllningen bakad i grädde.
Ursprungligen var en sådan paj förberedd i Lorraine, som är i Frankrike. Detta är en väldigt god maträtt, från vilken doften av fransk matlagning. Nu finns det många recept för pajer som heter kish. De kommer med olika fyllningar och baser. Kish med kyckling och svamp kan tillverkas av blöta bakverk, men i denna artikel beskrivs receptet för att göra en paj från ett hemlagat kort bakverk. Receptet, som använder puff, skiljer inte från det som beskrivs nedan. Dessutom är det lättare att köpa puffdekor i en butik än att förbereda sandsmörgås på egen hand. Förbereda denna maträtt med en puff bakverk, du kan räkna med ett inte det sämsta resultatet. Det är nödvändigt att förbereda i samma matlagningssekvens, förutom de steg i vilka tekniken för beredning av testet beskrivs. Puff konditorivaror för paj bör rullas mycket tunt.
Recept för Kish Lauren med kyckling och svamp innefattar tre huvudfaser (visas nedan med bilder): valet av ingredienser, framställning av produkter till bakning och stekning direkt. Alla dessa steg kommer att ses separat.
Urval av ingredienser
Alla ingredienser för pajsen Kish med fyllning kyckling och svamp kan delas upp i 3 underkategorier:
- för framställning av deg
- för fyllning;
- att förbereda fyllningen.
Vilka produkter behövs för tillagning av deg:
- 2 koppar mjöl (det här är ca 250 g);
- 3/4 pack smör
- ett ägg;
- lite salt.
Vilka produkter behövs för att förbereda fyllningen:
- 1 lök
- 0,3 kg kycklingfilé;
- 0,3 kg mushroom
- vegetabilisk olja för stekning;
- lite salt, peppar.
Vilka produkter behövs för att förbereda fyllningen:
- 0,3 liter mjölk med låg fetthalt
- två kycklingägg.
Alla ingredienser för att öppna Kish Lauren-tårta med kyckling och svamp bör beredas i förväg, även innan matlagningsprocessen börjar.
Framställning av produkter för bakning
Det första steget är att förbereda degen, efter att ha blivit blandad måste du stå i en halvtimme i kylskåpet. För att göra en deg, blanda lite mjukat smör med mjöl. Det är önskvärt att sikta det först. Handmjöl och olja gnids i smuliga fettkrummer. Försök inte göra det en sked eller en mixer. När torrmassan har fått en jämn konsistens, är det nödvändigt att driva ägget i det och avsluta degknådningsprocessen med händerna.
Om salt läggs till degen ska det blandas i mjölet, även i början av batchen.
Stek decklocket med en film och lägg i en halvtimme i kylskåpet. Filmen skyddar degens yta från förväxlingen.
Den andra etappen av beredningen av en kis paj kommer att vara förberedelse av kyckling och svamp. Fyllningen ska sättas i kakan i färdig form. Därför bör kycklingfilé kokas.
För att förbereda svampar ska du rengöra och finhacka en lök och steka den sedan i vegetabilisk olja. Svampar skuren i tallrikar och tillsätt till lökbröd.
När svamparna är klara, lägg till kycklingfiléer skuren i skivor i pannan. Fyllning av fyllning, peppar och efter beredskap att ta bort från värme.
Den tredje etappen är beredningen av fyllningen. Blanda grädden och ägg med en mixer.
De måste bilda en homogen massa.
Piska inte grädden tills skumet bildas. De måste vara flytande.
Den fjärde etappen av förberedelse av en kis med svamp är förberedelsen av en form för bakning. Du kan ta som en rund avtagbar, och vilken rektangulär form som helst. Den måste vara täckt med pergamentpapper. Vidare är det önskvärt att smörja papperet och kanterna av formen med vegetabilisk olja. Därefter lägger du ut den utrullade degen på botten av formen.
Dessutom måste den helt täcka botten av formen, skapa lätta armar med händerna. Sidans höjd bör vara minst 3 cm så att fyllningen inte rinner ut ur kakan.
När degen fördelas över mögelns yta är det nödvändigt att genomborra det på flera ställen med en gaffel för att undvika svullnad.
bakning
Placera kakan utan att fylla ugnen i 10 minuter vid en temperatur på 200 ° C. Lägg sedan på påfyllningen på tårtan, häll den visade grädden och baka i 25 minuter utan att ändra temperaturen.
Enligt receptet måste kis lauren med kyckling och svamp lämnas för att svalna i formen.
Ta bort och klipp redan kyld, för i varm form är det så bräckligt att det är praktiskt taget omöjligt att få det från formen utan skada.