Georgiska köket fångar alltmer våra bord med sina läckra kulinariska uppfinningar. Lobio av röda bönor, vars klassiska recept ger alla steg i matlagning med detaljerade beskrivningar och foton. I hjärtat av denna maträtt finns röda bönor, men mästare köksmän kan laga lobio med gröna gröna sparrisbönor. Tiden för beredning av bönmästerverk tar ungefär en dag, allt eftersom bönor kräver blötläggning en halv dag i vatten. Då svetsning, som varar från 2,5 till 4 timmar. Allt beror på betyg och grad av mognad. Lobio i varm form serveras som huvudrätt, i kallt, anses det som en aptitretare. Vanligtvis serveras röda baljväxter i en djup skål med en platt tårta eller lavash. En extra maträtt för lobio är ost och pickles.
Du kan inte blanda olika typer av bönor, varje kräver sin egen matlagningstid.
Lobio från röda bönor: ett vanligt recept
För att göra en lobio från röda bönor enligt ett klassiskt recept behöver du 700 gram röda bönor, 4 lök och 4 vitlöksklyftor. Som kryddor kommer att vara 1 tesked med en kullehops-suneli och 1 tsk koriander. Lager upp på en massa färska gröna, det kan vara persilja och koriander. Ta företrädesvis salt och slipad peppar.
Beredningsstadier:
- Gå igenom bönorna, rädda det från skräp och skölj.
- Skär löken i stora bitar.
- Samla vatten i pannan så att den upptar ¼ volymen. Häll bönorna och kasta löken. Börja matlagning i 2,5 timmar, omblandning ibland.
- Efter den inställda tiden kan bönor förvandlas till gröt med en gaffel eller tolkushki.
- Lägg till kryddor och örter. Klart!
Om under svetsning av röda bönor i en panna har allt vatten avdunstat, tillsätt sedan djärvt mer kokt. Den beredda skålen ska likna en gruel.
Lobio från röda bönor på georgiska
Receptet på lobio från röda bönor på georgiska ger ca 2 timmars matlagning. På det går 1 glas röda bönor, volymen på ett glas är 150 gram. Andra komponenter kommer att vara: tomatsaft (150 gram), valnötter, skalade skal, nötter (halv kopp), lök (1 bit) och vitlök (3 tänder). För att mätta lobio behöver en sked äppelcidervinäger, 2 msk. skedar av magert olja, en massa färska gröna, en preferens för peppar och salt.
Beredningsstadier:
- Haricot bönor, bli av med olämpliga korn. Tvätta i rinnande vatten och suga i bäckenet med vatten för natten.
- Nästa dag, laga bönorna, svetsningsprocessen kommer att ta cirka 50 minuter.
- Grind valnötter.
- Grind vitlök på något bekvämt sätt.
- Skaka löken och stek den i en stekpanna tills den är gyllene.
- För lökbröd, sätt vitlök, valnötter och njurbönor. Salt, peppar, häll tomatsaft, blanda ingredienserna och gryta i 10 minuter.
- Vid slutet av släckningen tillsätt hackade gröna, täcka stekpannan med ett lock och låt i en halvtimme, så att skålen är fylld med smakerna av örter och kryddor. Bon appetit!
Istället för tomatjuice kan du använda adzhika, potatismos från färska tomater eller tomater i din egen juice.
Lobio från röda bönor med tomat
Om du letar efter ett sätt att förbereda lobio från röda bönor med tomat, kommer ett lätt recept att hjälpa dig i den här sökningen. Den tillagade skålen har en mild smak med ett minimum av skärpa. För ett mästerverk behövs bara 250 gram röda bönor, 1 medium glödlampa, 1 söt bulgarsk peppar, 1 morot. För fyllning måste du förbereda ett halvt glas tomat, kryddor efter smak. För rostning behöver du vitlök, lövblad och magert olja.
Beredningsstadier:
- Bönor tvättas och blötläggs över natten i vatten.
- Nästa dag sätta de kokta bönorna tills de är färdiga. I slutet av tillagningen, salt.
- Skär finlök och peppar. Skaka moroten på en stor rivare.
- I en stekpanna, krossa lätt de hackade grönsakerna.
- Vid den här tiden dränerar de kokta bönorna vattnet. Rör bönor med tomat och skicka till en panna med lök och morötter. Att somna med kryddor. Blanda noggrant igen. Överst med lövblad och oskämda vitlöksklyftor. Att simma på en liten eld i 15 minuter.
- I slutet, bli av med laurelblad och vitlök. Lobio från röda bönor arkiveras. Att använda hett.
Innan matlagning måste bönor blötläggas i vatten i flera timmar. Bönor absorberar vatten, så de blir snabbare kokta och bli av med onödiga ämnen som orsakar uppblåsthet.
Det klassiska receptet på lobio från rödböna i georgiska har numera förvärvat många andra grenar baserat på det. Ofta finns det en lobio med kött, men skålen är ursprungligen grönsak och rekommenderas för mottagning under fastande. I stället för de vanliga röda bönorna, ta strängad asparges eller vit. Allt beror på dina reserver och smakpreferenser. I vilket fall som helst blir den färdiga maträtten oföränderlig.