Fantastisk färg, söt arom med tärnoter och en ovärderlig fördel – det handlar om kompote av blåbär. Den lilla bären finner ofta sin användning inte bara på medicinska hyllor, men också i matlagning och i bevarande.
Sommarskörsäsongen slutar mycket snabbt, så de försiktiga hemmafruarna rusar för att förbereda blåbär för framtida användning för att skämma bort familjen med vitaminer. Den blåbär innehåller trots allt en mängd användbara ämnen, såsom magnesium, fosfor, järn, kalium och andra. Blåbär rekommenderas för användning i tarmsjukdomar, det hjälper till att återställa syn, och har också antiinflammatoriska effekter vid förkylning.
Compote billets gör att du kan spara maximalt vitamin, eftersom bären utsätts för mindre lång värmebehandling. Förberedelseprocessen tar inte lång tid, och recepten på kompis av blåbär för vintern kan väljas för varje smak – både med sterilisering och utan det.
För att kompotiet inte blir grumligt är det bättre att välja mogna men täta bär som inte faller under bearbetningen.
Före användning ska blåbär sorteras, sorteras skrynkliga, korrumperade och bursta bär, och sköljas sedan bra i flera vatten eller under en kran. För att överskrida vatten över glas, sätt det i en sil eller kolsyr och låt stå i 10 minuter.
Det är bättre att sortera blåbär i handskar, eftersom dess saft absorberas snabbt och permanent i händerna på händerna.
Blåbärsdrink med dubbel fyllningsmetod
Detta enkla recept på blåbärs kompote för vinter, även nybörjare i bevarande kan behärska. Eftersom arbetsstycket inte kommer att steriliseras är det bättre att använda stora behållare, till exempel en 3-litersflaska. De håller värmen längre och bären kommer att få tid att värma upp bra under den första hällningen.
Glasbehållare bör steriliseras eller hållas över ånga. Bären pantsättas omedelbart, utan att vänta på att bankerna ska svalna.
För skörd av två tre-liters flaskor komposit:
- Sprid jämnt på burkar 1,5 kg tvättade blåbär.
- Häll 500 gram socker i varje flaska.
- Häll bär med kokande vatten (en flaska behöver cirka 2,5 liter), täck och låt den brygga i 15 minuter.
- Dra försiktigt vattnet i en gryta och återkok det.
- Häll den beredda sirapen över burkarna och korka dem omedelbart.
- Kompott sätta det i en varm filt och lämna den över natten.
Komposit tillverkad av blåbär, steriliserad
För beredningen av drycken passar liter burkar, som är förvasket väl. Kompotet själv är upprättat enligt följande:
- Rengör de torkade blåbären i en mängd av 1 kg för att sprida ut i behållare och fylla dem upp till hälften.
- För att bestämma hur mycket vatten det tar för sirapen, häll bären i en burk med kallt vatten och töm det och mät volymen.
- Gör sirap: Häll den resulterande mängden vatten i pannan, låt den koka och tillsätt socker med en hastighet av 350 g per liter vätska. Koka 5 minuter för att helt lösa upp sockret.
- Häll blåbär med kokande sirap och täcka burkarna med lock.
- På botten av en stor kruka eller ett bäcken, lägg en handduk eller ett lager av gasbindning i flera lager. Topp med en behållare av blåbärs komposit för vintern.
- Sterilisera 20 minuter, rulla sedan upp och linda in.
Blåbär-blåbärskompot
Mycket gott är blåbärskompot med äpplen. Enkel sourness ger drycken en Antonovka, för en mer söt dryck behöver du välja osyra sorter av äpplen. Det finns flera alternativ för rullande komposit från äpplen och blåbär. I vissa fall steriliseras drycken, i andra kokas den som en vanlig komposit i en panna och sedan konserverad.
Det enklaste och snabbaste sättet att förbereda en kompote är följande:
- Blöt blåbäret och torka det lite.
- Ett halvt kilo äpplen avskalas och skärs i skivor tillsammans med skalen.
- Lägg frukt och bär i burkar och häll kokande vatten. Låt stå högst 10 minuter.
- Tappa vattnet i en kastrull och tillsätt socker med 1 ssk. per liter vätska. Koka sirapen.
- Häll het sirap i burkar, rulla och linda.
Om äpplen användes för kompotsyra sorter måste du sätta mer socker (1,5 st).
Blueberry-currant sortiment
Som ett alternativ kan du förbereda komposit av blåbär och vinbär. Trädgårdsbäret är lite sötare än blåbär och utan den ansträngande noten som gör drycken mer söt och inte så cloying. Ingredienser anges per 1 tre-liters burk.
Till vinbäret “inte förlorat” mot bakgrunden av mörkblåbär, kan du ta vita och röda sorter.
Bär av blåbär och vinbär måste rengöras av svansar och tvättas. Sätt i en flaska och fyll den ca 1/4. Du kan ta 1 msk. bär, men för en mer mättad smak sätta lite mer.
Häll i en kastrull med 2,5 liter vatten, koka det och häll 1,5-2 st. socker (beroende på antalet bär). Koka sirapen i 5 minuter.
Fyll den kokande sirapen med en burk. Försegla och linda väl. När komposten är helt sval – ta den till källaren för förvaring.
Blåbärsdrinkar är unika i sin smak och fördelar. Särskilt användbart är en kompis av blåbär för barnet – under den kalla vintern kommer det att spara från förkylningar och stödja de fortfarande bräckliga barnens immunitet. Även vuxna kan inte sluta fylla på vitaminbutiker i kroppen. Förbered en användbar bevarande, njut av det och – var inte sjuk!