Peanuthalva är en av de mest kända orientaliska delikatesserna, även om den nyligen produceras och konsumeras bokstavligen i alla länder i världen. Men är det någon fördel med en sådan efterrätt och kan det lagas hemma?
Fördelar och hälsorisker från användningen av halva
Fördelarna och skadorna på jordnötshalva har studerats i många år. Dessert gjord av jordnötter och socker hjälper till att snabbt mätta. Men är det möjligt att ofta använda denna östra sötnos?
Fördelarna med halva bestäms av dess huvudsakliga ingrediens, i detta fall jordnötter. Ytterligare ingredienser (vatten och socker) påverkar kroppen i mindre utsträckning. Östlig sötma är rik på vitaminerna D, B2, B6, PP, vilket förbättrar hjärnans aktivitet och stärker hjärt-kärlsystemet. Jordnötshalva har också en utmärkt aminosyrasammansättning. I nötterna innehåller sockerpasta 30% fleromättade fettsyror (oljesyra, linolsyra, linolensyra). Halva innehåller mycket fiber, vilket kommer att bidra till att etablera arbetet i mag-tarmkanalen. På grund av den stora mängden folsyra i kompositionen rekommenderas peanuthalva för användning av kvinnor i de tidiga stadierna av graviditeten.
För produktion av godis i industriell skala används vegetabilisk olja av jordnöts. Suspension ordineras ofta av läkare för förebyggande av cancer.
Tyvärr kan en läcker efterrätt inte konsumeras i stora mängder. Med extrem försiktighet bör de östra sötsakerna behandlas:
- diabetiker;
- allergier;
- människor som lider av fetma.
Även om en person inte har någon allergi mot jordnötter, kan du inte tänka på hälsan. Socker är den andra huvudkomponenten i efterrätt, vilket innebär att kroppen kommer att få mycket “tomma” kalorier. Jordnötshalat, kaloriinnehållet uppnår 600 kalorier per 100 gram, är inte lämpligt för dem som följer en diet.
Utan skada på figuren kan du bara äta 10-15 gram godsaker per dag.
Egenskaper av jordnötshalva med tillsats av sesampasta
Det är självklart mycket svårt att begränsa dig till en tjugo stycke efterrätt. Därför är det bättre att använda halva en gång i veckan, men med en större del. Det bästa alternativet är en delikatess förberedd från pålitliga produkter hemma. Men om detta inte är möjligt, bör du köpa en naturaffärs efterrätt. Tahin-Peanut halva innehåller nästan 5 gånger mer kalcium än vanlig pasta. Så, denna näringsrika efterrätt kan ges till barn under aktiv tillväxtperioden. Sesam är också rik på koppar, mangan, fosfor och är en bra källa till järn och zink. Oroa dig inte för att sesamfrön kommer att sitta fast mellan tänderna, för att göra halva under industriella förhållanden används en speciell pasta av “tahini”.
Processen med att göra tahin-jordnötter halva börjar med framställning av pasta. För det första passeras sesam genom en sik för att skilja ut främmande föremål (skräp). Sedan tvättas frön i färskt vatten, stekas och slipas sedan i en pasta. Till den färdiga tahini läggs jordnötterna, sockersirapen, uppvärmd till hög temperatur. Vid slutstadiet lämnas den resulterande massan för att stå i 24 timmar.
Hur man gör halva hemma?
Jordnötshemma hemma är beredd mycket snabbare än i produktionen. Men du måste vara förberedd för att smaken, konsistensen och färgen på efterrätten kommer att vara väsentligt annorlunda än butiksprodukten. Till exempel, för att laga jordnötssmör, behöver du en manga, för att du inte kan värma sockersirapen så mycket som i ett industriellt kök. Det är manna spannmål kommer att fungera som ett förtjockningsmedel.
ingredienser:
- semolina (80 g);
- stekt jordnötter (80 g);
- socker (200 g);
- vatten (400 g);
- smält smör (80 g).
Sätt en torr stekpanna på elden, sätt i halm och bränn i 15-20 sekunder. Tillsätt 40 gram smält smör till mjölet och steka mango tills det tar en gyllenbrun.
Parallellt, slipa rostade jordnötter i en mixer. Den resulterande blandningen stekar i återstoden av smält smör över medelvärme.
Blanda två pastor med socker, rör om intensivt. Sätt på låg värme och koka tills sockret löser upp och allt vatten förångas.
I slutändan måste du få en tät vikt, som du måste sätta i en mögel och lämna på en sval plats för en dag.
Receptet på jordnötshalva med tillsats av sesam är liknande det föregående. Men bara de två ursprungliga ingredienserna kommer att läggas till den tredje, nämligen mark rostade sesamfrön. Desserten visar sig vara mindre söt, men mer användbar och doftande.
Oavsett hur gott jordnötssmör är, borde du inte bli för inblandad med det. En stor mängd socker i kosten kommer att förneka alla fördelar som kan få kroppsnötter och sesam.