A perna de cordeiro, assada no forno, é considerada o prato de coroa de qualquer mesa festiva. Isto não é surpreendente, porque essa carne é obtida não só bonita externamente, mas também muito saborosa. A um prato semelhante ganhou os corações de todos os hóspedes, é necessário usar só a porção fresca da carcaça e aderir ao conselho na sua preparação. Se tudo for feito corretamente, o resultado certamente agradará você. Para assar cordeiro no forno, você precisa de um mínimo de ingredientes, tempo e habilidades. Até uma criança pode lidar com essa tarefa.
Carne que simplesmente derrete na boca
A perna de borrego é a parte mais macia da carcaça, que tem a quantidade mínima de gordura. Este tipo de carne tem em sua composição todas as vitaminas e oligoelementos necessários. Contém iodo, ferro, magnésio, fósforo e outras substâncias. Eles são rápida e completamente absorvidos pelo corpo. Devido às propriedades únicas da carne, é nutritiva e nutritiva, o que não pode ser dito sobre outras espécies.
Ingredientes principais:
- sal;
- um limão;
- cordeiro – 2,5 kg;
- alecrim fresco (a gosto);
- 3-ri dente de alho;
- óleo vegetal.
Para o prato era suculento e macio, é recomendado para cobrir com papel alumínio e mantenha neste estado por 20 minutos à temperatura ambiente.
Lave a carne e remova todas as veias.
Especiarias são combinadas com suco de limão e uma pequena quantidade de óleo vegetal. Em um recipiente grande, coloque a carne e lubrifique-a cuidadosamente com a mistura preparada. Há também colocar o alho picado e descascado.
A carne é marinada por 12 horas na geladeira.
Engula a perna em uma assadeira previamente untada. Asse no forno a 1600 De uma hora e meia. Para que a carne fique áspera, ela deve ser mantida no forno por meia hora a 2000 C.
Sirva com calor e batatas ou arroz.
Deliciosa receita de perna de cordeiro na folha
Este tipo de receita tomou nota de muitos restaurantes famosos. Perna de cordeiro assada no forno em folha, despeja muito saboroso, se você usar uma porção fresca de carcaça. Graças à cobertura de metal, o prato assume um sabor incrível e suculência. Além disso, a comida tem uma vista deslumbrante.
Para preparar esta receita você precisa:
- perna de cordeiro 2-3 kg;
- 200 gramas de ameixas;
- uma grande cenoura;
- duas lâmpadas frontais;
- um pequeno punhado de salsa fresca;
- cabeça de alho;
- meia xícara de mostarda;
- limão;
- azeite ou óleo vegetal – quatro colheres de sopa;
- outras especiarias a gosto.
A carne fresca deve ter mais gordura leve.
Primeiro você precisa preparar a carne. Ele precisará ser lavado e seco usando uma toalha de papel. Uma vez que o presunto esteja preparado, você pode prosseguir com a marinada.
Em um recipiente fundo, misture os temperos secos, salsa picada e alho picado. Mexa os ingredientes e adicione o óleo. Também adicione suco de limão fresco para eles.
A marinada obtida é bem esfregada na perna.
Transforme a carne em um pedaço grande de papel alumínio e deixe marinar por 10-12 horas. Em seguida, faça pequenas incisões e coloque um pedaço de ameixa e um raminho de salsa nelas. Este procedimento ajudará a carne de carneiro a assar bem.
Lave a cenoura e a cebola, descasque e corte em fatias.
Polvilhe a carne com mostarda e sal, e coloque uma cenoura e cebola esmagadas.
Antes do envio para o forno, o pé deve ser rebobinado em papel alumínio. Asse a 1800 C. Após uma hora de cozimento, gire-o e segure-o no forno por 60 minutos. Durante o cozimento, você deve periodicamente regar a carne com o suco. Após o final de 2 horas, retire a assadeira do armário. Você pode começar a degustação em 20 minutos.
Esta receita para a perna assada de carneiro no forno é um achado real quando você precisa preparar algo interessante, satisfatório e em grandes quantidades.
Incrivelmente deliciosa receita de cordeiro na manga
Para todos que querem agradar seus parentes e amigos com comida deliciosa – esta receita é o que você precisa. O segredo de cozinhar uma perna de carneiro assada é em marinada. Graças a ingredientes devidamente seleccionados, a carne revela-se suave, suave e com um final de boca agradável.
O método de preparação é muito simples e rápido. Não requer conhecimentos e habilidades especiais.
Os ingredientes certos:
- 1 kg de carne de carneiro;
- 4 pequenos círculos de limão;
- 2 cabeças pequenas de alho;
- sal a gosto;
- três pedaços de folhas de louro;
- meia colher de chá de ervilha;
- 0,5 colher de chá de coentro inteiro;
- uma colher de sopa de mel;
- 1 colher de sopa. l. Mostarda francesa;
- uma colher de sopa de óleo vegetal refinado.
A carne é lavada e esfregada com sal de todos os lados. Para deixá-lo bem encharcado, você deve deixar a perna por uma hora.
Para preparar a marinada, é necessário esmagar folhas de louro, coentro e pimenta no liquidificador.
Em seguida, em uma tigela, misture o mel, a mostarda e as especiarias. No recipiente também adicione óleo vegetal e misture tudo bem.
A marinada resultante lubrifica a carne de todos os lados.
Coloque a carne em uma manga, e em cima coloque fatias de limão e dentes de alho. Com cuidado, fixe as bordas e deixe na geladeira por duas horas.
Antes de colocar a carne no forno, você deve aquecer o armário para 1700 C.
O carneiro é cozido por 2,5 horas. Você pode verificar a carne com um espeto de madeira. Se um líquido claro é liberado da área perfurada, ele é considerado preparado.
A perna de cordeiro, assada no forno na manga, resulta muito suculenta e saborosa. Essa carne é bem separada do osso e não é muito gordurosa. Tal prato será muito útil para adultos e idosos, e para crianças.
Ombro do cordeiro ou perna assada no forno é um prato popular em muitos países do mundo. É parte integrante dos jantares de família e comemoração. Tal carne pode enriquecer o corpo com as vitaminas necessárias. Se tudo for feito corretamente, a carne se tornará tenra, suculenta, lembrando um prato de um restaurante caro.