Melissa, entre outras variedades de hortelã-pimenta, é distinguida por notas cítricas em cheiro e pertence à família das flores labiais. Na Europa, onde a planta tem sido cultivada há muito tempo como cultura de sabor picante, a erva-cidreira é chamada de hortelã-limão. Este nome ficou preso na Rússia.
Limão planta de menta, tal como ilustrado, atinge uma altura de 30-100 cm e é constituída por um poderoso púberes erecto hastes, em que as folhas em forma de coração ou oval com dentes visíveis os bordos arredondados.
É nas folhas e nas partes superiores dos rebentos que está contida a maioria das substâncias aromáticas e nutrientes, enquanto que as flores de erva-cidreira rosa pálido ou quase branco atraem a massa de abelhas todos os verões.
Como uma maravilhosa especiaria e mel, a hortelã-limão é altamente valorizada por jardineiros e fazendeiros de caminhão. A erva Melissa é usada em uma variedade de receitas para a medicina popular, e os cozinheiros ficam felizes em acrescentar folhagens perfumadas a marinadas, vegetais e pratos de peixe. Melissa enfatiza o sabor e aroma de aves assadas, doces e queijos. Verdes perfumados são indispensáveis em refrescantes e terapêuticas misturas de chás, coquetéis.
Nos dias de verão, as plantas fornecem generosamente verduras apimentadas e o que fazer com o início do tempo frio? Como preparar hortelã para o inverno para o chá? Salvar as propriedades úteis de erva-cidreira para toda a estação fria pode ser de várias maneiras, mas acima de tudo, é importante coletar hortelã-limão corretamente.
Como preparar hortelã para chá no inverno?
Cortar verduras frescas em um clima limpo e frio, quando as plantas não têm orvalho ou vestígios de chuva. A melhor hora para coletar é a manhã e a noite, quando os raios do sol escaldante não farão com que as folhas e as partes superiores das hastes desapareçam e percam um sabor tão valioso. A maior concentração de óleos essenciais, vitaminas e outras substâncias importantes para o organismo no bálsamo verde acumulado na época da floração, por isso neste momento e passar greens corte, para se preparar para um chá de menta inverno.
Assim que as partes suculentas superiores das brotações são colhidas, as matérias-primas vegetais são lavadas, e a erva de hortelã-limão, como na foto, é cuidadosamente seca com papel ou guardanapos de linho. Você pode encontrar recomendações, onde as matérias-primas vegetais são aconselhadas a não lavar, mas a branquear antes de secar:
- Por um lado, ajudará a preservar a cor originalmente verde das folhas, o que afetará positivamente a aparência de pratos e bebidas com melissa.
- Por outro lado, se atrasadas, as folhas da hortelã-limão tornam-se rapidamente macias, perdem a elasticidade e perdem a forma quando secas ou congeladas.
Racionalmente escalde a hortelã de limão, se ele decidiu fazer a partir do xarope de inverno, açúcar aromatizado ou congelamento na forma de cubos porcionados, porque mesmo com aquecimento reforçada alocação de curto prazo de suco.
Secagem de hortelã limão em casa
Preparando a hortelã do chá do inverno, dos brotos formam pequenos pacotes que pendem na distância dos dispositivos de aquecimento e raios diretos. Com um fluxo constante de ar e uma atmosfera seca, depois de alguns dias a grama seca.
Durante a secagem, é melhor proteger as plantas de atacar insetos e poeira, cobrindo os feixes com gaze. Se a grama é seco por meio de elektrosushilok moderno, use o modo mais economia de energia e, como na foto, limão mint em paletes espalhado uniformemente com uma camada fina e de tempos em tempos, Ted.
As folhas secas e as partes do ápice das hastes são moídas e colocadas em frascos de vidro bem fechados, onde a melissa será armazenada durante todo o inverno.
É possível congelar hortelã para o inverno?
Melissa, como outras variedades de hortelã, você pode se preparar para o inverno, congelamento e brotos inteiros e folhas individuais.
Para isso, os feixes lavados e secos são acondicionados em folhas, filme alimentar ou sacos densos fechados e em pequenas porções são armazenados em freezer. Você pode congelar para a hortelã de inverno na forma de cubos de gelo muito confortáveis, que por vários meses serão úteis para dar sabor a chá, molhos e obter caldos medicinais.
Na forma congelada, a melissa retém completamente o sabor e o cheiro, mas as folhas perdem a forma completamente. Portanto, para a produção de tais cubos, você pode levar tanto verduras como caules suculentos, pré-cortando-os no liquidificador.
Preparação de hortelã limão para doces
Com base na erva-cidreira, como na foto, você pode cozinhar o açúcar muito perfumado, que tem certeza de desfrutar não só um amante de chá doce, mas também donas de casa, baluyuschim seus entes queridos deliciosos bolos e pastelaria caseira. Para um tempero tão incomum tomar uma erva fresca de erva-cidreira, e esmagá-lo, em paralelo mistura com açúcar. 200 gramas de matérias primas vegetais tomam 200 gramas de açúcar regular. Se desejado, a composição é introduzida com raspas de limão, tomilho de ervas ou outras variedades de hortelã.
De que outra forma você pode preparar hortelã para o chá no inverno? Não menos alegria para grandes e pequenos namorados vai se tornar um xarope de erva-cidreira.
100 gramas de puro verdes secos ou branqueados precisará de 100 gramas de água e 200 gramas de açúcar, que é meio adormecido hortelã de limão ralado e deixe por 8-12 horas para dar o suco de grama. Quando o açúcar está praticamente dissolvido, a menta limão é vertida com xarope de açúcar e leva a mistura a ferver. Retire o recipiente do fogo com um xarope fresco, o produto acabado é filtrado e derramado nas latas esterilizadas passadas ou garrafas com tampas bem moídas.
Você pode armazenar xarope de hortelã na geladeira e usá-lo para adicionar chá, massa, mingaus e saladas de frutas.
Há muitas maneiras de colher hortelã limão para o inverno para o chá e outros pratos. Por exemplo, óleos e molhos aromáticos são feitos com base em ervas aromáticas. Mas você pode usar a despretensão da planta e tentar cultivar um arbusto de hortelã limão em casa na panela.
Como crescer hortelã em casa?
A maneira mais fácil é separar a parte do arbusto adulto de hortelã limão, como na foto, no outono em seu próprio jardim e transferi-lo junto com um torrão de terra para um pote espaçoso, onde a camada de drenagem é pré-arranjada. Para encher o pote, você pode pegar tanto o solo solto do jardim como o solo preparado para mudas ou culturas verdes.
Melissa não gosta de solos ácidos, então, se necessário, a farinha de dolomita é adicionada ao solo.
Se você não consegue obter uma planta já estabelecida, não se desespere. Melissa durante alguns dias dá raízes, se do comprimento de estacas de 15 – 20 cm removem as folhas mais baixas e mergulham as hastes na água com algumas baixas do estimulante de crescimento. Cerca de uma semana depois, plantas jovens com seu próprio sistema radicular são plantadas no solo. A partir deste momento em casa, em uma panela de hortelã pode crescer não um ano, agradando os membros da família com verduras frescas. Subsequentemente, a planta requer rega moderada, pulverização com ar seco e a sua temperatura elevada.
O caminho mais trabalhoso e longo é crescer hortelã de uma casa de sementes.
A melhor época para semear é primavera, mas como é aconselhável obter verduras frescas no inverno, será necessário selar as sementes no solo no final do verão ou no outono, quando a duração do dia de luz diminui a cada dia que passa. Neste caso, para melissa escolher o lugar mais brilhante no peitoril da janela, e ainda melhor para equipar casas de hortelã no pote com iluminação adicional.
Em um recipiente com uma mistura de solo a uma distância de 5-7 cm, são feitos sulcos rasos, o solo é umedecido e as sementes secas são semeadas. Conforme necessário, o solo é umedecido e os brotos devem ser esperados cerca de uma semana depois. Se os brotos são muito agitados, eles são diluídos ou mergulhados. Para hortelã limão formou um arbusto forte saudável, para melissa escolher o lugar mais brilhante na janela ou varanda.
A rega é realizada até 3 vezes por semana. Para evitar a floração e enfraquecimento da planta, quando os brotos de hortelã caseira na panela atingem uma altura de 15-20 cm, as pontas das hastes são encurtadas. Tal medida levará ao aparecimento de ramos laterais e um aumento no número de folhagens.
Se você cortar o topo das hastes para secar ou congelar, hortelã-limão, cultivada em casa, dá até três colheitas completas no inverno.
Mas mais muitas vezes tal planta de casa cada dia fornece sete folhagem fragrante de chá, curas de cura curativas e outros produtos populares com hortelã de limão.