O suco de bétula é, sem dúvida, um líquido valioso para todo o nosso corpo. Contém muitas vitaminas, nutrientes. Além disso, este produto tem um aroma agradável e sabor doce. Para ter sempre uma bebida deliciosa em casa, você precisa saber como preparar suco de bétula para o próximo ano.
Na primavera, é bom ter um suco fresco recém-colhido! E a preparação ajudará a preservar esse sabor até a próxima estação de coleta do líquido mágico.
Quando e como extrair seiva de bétula
Na neve derretida, quando as folhas jovens ainda não floresceram, começa o tempo, que é chamado de “choro das bétulas”. Normalmente, esta temporada cai no meio de março – abril. É então necessário ir buscar um líquido valioso com um sabor doce.
Colete seiva de bétula deve ser apenas em florestas limpas, longe de estradas e cidades, caso contrário, o líquido pode não fazer bem, mas prejudicar a saúde.
A coleção de seiva de bétula é uma questão que, ao que parece, é simples, mas tem várias regras:
- O vidoeiro não deve ser nem jovem nem velho.
- De uma árvore você não pode coletar mais de 1 litro de suco em 2-3 dias.
- A incisão é feita pequena, de modo a não prejudicar a árvore de vidoeiro.
- Após o procedimento, é necessário colar o corte com argila, cera e cera de jardim.
Para coletar o suco, você precisa fazer um pequeno corte na casca da árvore (a uma distância de 25-30 cm do solo) e limpá-lo. No orifício, insira uma ranhura de metal ou plástico, que drenará o líquido. De baixo, instale uma jarra, garrafa de plástico ou vidro, em geral, qualquer capacidade conveniente. É importante monitorar cuidadosamente o fluxo de suco, e depois de encher as latas para cortar o corte no tronco com cera de jardim, cera.
Vale a pena notar que no tempo ensolarado, o vidoeiro “chora” mais rápido que o nublado.
Propriedades úteis
A seiva de bétula, e especialmente coletada em locais remotos de pessoas e estradas, tem muitas propriedades úteis. Os médicos recomendam na primavera usar pelo menos um copo de líquido valioso por dia. Isso ajuda a lidar com a fraqueza da primavera, a depressão, a falta de atenção e a fadiga.
“Lágrimas de bétula” pode se gabar da capacidade de curar doenças do estômago e do fígado, aliviar a dor de cabeça e caridade afetar o estado do corpo como um todo. Além disso, os cosmetologistas asseguram que a lavagem com seiva de bétula tem um efeito positivo na aparência da pele, combatendo manchas de pigmentação e acne. Para isso, você não precisa apenas usar o elixir, mas também lavá-lo.
Preparação de seiva de bétula
A preparação da seiva de bétula em casa é uma tarefa simples e até interessante. Muitas vezes o líquido doce mágico preserva-se, mas muitos também congelam “lágrimas do vidoeiro”. Devido ao segundo método de armazenamento da seiva de bétula, ela não perde propriedades úteis, como acontece durante o tratamento térmico, no entanto, vamos considerar os dois métodos de tarugos.
Canning
A primeira receita para a seiva de bétula é baseada no tratamento térmico. Infelizmente, com este método de preparar um líquido saboroso, todas as vitaminas e nutrientes são perdidos, mas a bebida continua a ser saborosa.
Para a preparação da seiva de bétula em casa, precisaremos de:
- 7 litros de suco de bétula;
- 1 limão;
- 1 laranja;
- um raminho de hortelã seca (adicionado a gosto, mas com este ingrediente a bebida resultará em um aroma mais interessante);
- 1 xícara de açúcar granulado.
Despeje em um molho grande panela, adicione o açúcar. Colocamos a bebida em fogo médio. Assim que o líquido começar a ferver, recolha toda a espuma do sumo com uma colher e retire-a. Se isso não for feito, um pote enrolado com uma bebida deliciosa formará um precipitado. Depois de ferver, adicione metade de um limão, uma meia laranja (fatias de limão e laranja em fatias) e um ramo seco de hortelã, depois reduza o fogo para um mínimo e deixe por 10-12 minutos.
Antes de preparar o suco estimado, é necessário esterilizar as latas. É importante fazer isso especialmente com cuidado para que a bebida não se deteriore. Lave com um pote de esponja limpo em água quente com refrigerante, em seguida, esterilize os recipientes de vidro de qualquer maneira conveniente para você. Garrafas, se você decidir armazenar seiva de bétula neles, basta enxaguar com água quente e refrigerante.
Tão logo a hora marcada tenha chegado, as “lágrimas da bétula” são preparadas, cuidadosamente as filtramos.
No fundo das latas preparadas, espalhamos a metade restante de limão e laranja (cortá-los em círculos). Preencha uma tigela de suco de bétula preparado em casa, enrole-o com uma tampa de metal e coloque-o de cabeça para baixo em um local frio.
Se você armazenar o suco em garrafas, então prepare o limão e a laranja para a colocação posterior no fundo dos pratos, que podem ser cubos, pauzinhos ou qualquer outro corte de tamanho médio.
Congelamento
Outra maneira de preparar e armazenar seiva de bétula é congelar. É simples e prático. Assim, a bebida não perde substâncias valiosas e vitaminas úteis para o corpo.
Para este método, você só precisará de suco de bétula em sua forma pura e sacos ou garrafas plásticas.
A seiva fresca de bétula é despejada em garrafas e firmemente entupida, colocada no freezer.
Se você usa pacotes, eles devem estar limpos, novos. Despeje o líquido neles melhor em pequenas porções, 2 xícaras de bebida por saco. Todo o ar deve ser liberado, o pacote bem fechado e enviado para o freezer.
“Como cozinhar seiva de bétula em casa?” – em todos os momentos esta questão foi relevante. Maneiras e receitas para criar uma bebida deliciosa agora existem em grande quantidade, e elas são únicas e interessantes à sua maneira. É claro que seria ótimo experimentar suco de bétula em todas as versões, mas vale a pena começar com uma receita simples e ao mesmo tempo deliciosa.
Comer seiva de bétula é útil e agradável, porque a bebida não é apenas rica em substâncias valiosas, mas também tem um efeito de sede e um sabor maravilhoso.