Jelly je jedným z najobľúbenejších dezertov, dospelých i detí. Okrem toho je veľmi chutné, želé je tiež užitočné. Želatína a jej konštrukčné časti majú priaznivý vplyv na črevnú funkcie, a tiež dodávať pre naše telo esenciálnych aminokyselín, ako je glycín, ktorý posilňuje chrupavku a kĺby. V tomto ohľade sa doporučuje sladká pochúťka pre deti a starších ľudí – prvý rast a druhá potreba podpory.
Nakúpené želé v taškách nemožno porovnávať s domácimi vyrobenými z prírodných produktov a bez farieb a konzervačných látok, toľko žien v domácnosti sa zaujíma o to, ako robiť želé. Často sa stáva, že namiesto homogénnej štruktúry sa získajú kúsky rozpustenej želatíny alebo vôbec nezmrazujú.
Ak chcete získať skutočne chutné a krásne želé, musíte dodržať pomery vo vzťahu k vode a tiež správne zaviesť želatínu.
Vlastnosti želatíny
Všetci vieme, že želatína sa predáva vo vreciach a je vo forme granulovaného prášku. To však neznamená, že by sa mal v tomto formulári pridať k prázdne.
Želatína sa má podávať ako posledná a pred jej zriedením.
Toto sa deje takto:
- Najprv nalejte obsah vrecka do samostatnej nádoby, nalejte malé množstvo studenej vody a nechajte minúty 10-15. Počas tejto doby granule budú napučiavať a želatína sa zmení na viskóznu hustú hmotu.
- Želatínu teraz nabite na nízkej teplote, bez varu.
- Keď sa hmota stáva tekutou, môže byť zavedená do želé. Ak sa obrobok náhodne prehrial, je potrebné nechať želatínu vychladnúť, ale nechať ju znova stlačiť.
Pretože rozpustená želatína nemôže byť ďalej tepelne spracovaná, je lepšie ihneď použiť vriacu vodu.
Čo môže byť vyrobené želé?
Ako sa ukázalo, hlavnou zložkou želé je želatína. Ako plnidlá môžete používať takmer všetky výrobky v kuchyni (okrem zeleniny samozrejme), a to:
- ovocie;
- jahody;
- ovocie a bobule čerstvé;
- jogurt;
- kyslá smotana;
- čokoláda;
- kondenzované mlieko;
- kandované ovocie;
- jam.
Jednoduchý recept na čerešňovú želé
Osviežujúci sladký a kyslý dezert je veľmi jednoduchý. Ak chcete zo sklenených semien čerstvých čerešní tento číry (ich počet môže byť zvýšený, ako je požadované, potom želé je silnejší v dôsledku bobúľ), naleje 450 ml vody a varí sa kompót, pridávať pri príprave 2 lyžice. l. cukor.
Nalejte asi 100 ml do samostatnej misky a keď sa nápoj ochladí, zriedte 1 polievkovú lyžičku. l. želatína. Vložte do kalu zostávajúci kompót, nalejte do formy a položte na chladničku niekoľko hodín.