Kalkun, baket i ovnen, er en klassisk oppskrift på Thanksgiving. Slikt kjøtt anses som kosthold og kan tjene som et utmerket alternativ til vanlig kyllingekjøtt. Den er forberedt med grønnsaker, frukt eller bare bakt i ermet. Tradisjonelt serveres kalkun med krydder og krydder, og på garnering velger potetmos.
Tyrkia shank i ermet
Trommestikken er den saftigeste delen av fjærfe kjøtt. For å unngå tørking under matlagingen, bruk en spesiell hylse. Han skaper alle forholdene for å sikre at kjøttet er gjennomvåt i krydder og krydder og samtidig er det mykt. Et utmerket alternativ, hvordan å bake en kalkunhud, er kjøtt i en erme med en enkel hjemme marinade.
For 2 porsjoner (2 midt tibia) trenger du flere skjeer med majones, hvitløk, salt og svart pepper etter smak. Forbered også en hylse og en bakeform. For registrering og arkivering ta lyse friske grønnsaker og grønnsaker, lag potetgull eller puree. Kalkunen, baket i ovnen i ermet, er forberedt på 60-90 minutter:
- Først vasker fjærfekjøttet under vannet og la det tørke. Hvis det er oppbevart i kjøleskapet – ta det ut og løs det på forhånd. Etter opptining i mikrobølgeovn blir det mindre saftig og absorberer dårlig marinade dårlig.
- Det neste trinnet er å forberede sausen til kalkun. I en liten beholder bland majones og sort pepper. Legg til en liten mengde hakket hvitløk her – rist den på en rivekniv eller kutt den bare i små stykker. Rør marinaden til en homogen konsistens, slik at alle krydder er jevnt fordelt.
- Slå på ovnen. Mens hun varmer opp, tørk kalven forsiktig med salt og dekk med marinade. Ikke vær redd for å ta mye saus – i ferd med å bake det vil absorbere og litt stikk.
- Plasser trommestikken i bakehylsen og fest den på begge sider. Mens kalkunen vil bli forberedt, vil hylsen bli fylt med luft og kan briste. For å unngå dette, bare lage et lite snitt på toppen av ermet.
- Legg hylsen på bakervarmen og send den til ovnen i 60 minutter ved en temperatur på 200 grader. Kontroller regelmessig kjøttet for beredskap – hvis den gylne skorpe dukket opp på forhånd, reduser varmen. Når den bakte kalkunen er klar, kutt ermet straks. Så skorpen blir mer sprø.
Dette er en av de enkleste oppskrifter av et kalkunben baket i ovnen. Hele prosessen tar ikke mer enn en og en halv time, hvorav 60 minutter kjøttet blir bakt. Ikke vær redd for å eksperimentere – kalkunen er perfekt kombinert med mange krydder, grønnsaker og frukt.
Tyrkiafilet i kefir saus med ost og tomater
Dette kalkun oppskrift, bakt i ovnen, vil ikke forlate likegyldige selv de mest kresne ganer. For det er bedre å ta brystet eller filet – hvitt kjøtt er tørrere enn andre deler av fugler, men absorberer sauser. 1 kg 200 g av fjærkre trenger en hard ost, kefir 0,5 L, 1-2 fersk tomat, sitronsaft, salt og krydder smak. En blanding av provencalske urter er best.
- Først vaske og tørk kjøttet. Lag noen dype kutt i massen med en kniv – så det vil raskt absorbere sausen og bli mer saftig.
- I en separat beholder, lag en marinade for kjøtt. Bland kefir, krydder, salt og krydder, legg til litt sitronsaft (ikke mer enn en halv sitron). Sett kalkunfilet i denne bolle og la den stå i en halv time. Hvis kjøttet blir marinert mer tid – vil smaken bare bli mer mettet, slik at du kan forlate beholderen hele natten.
- Slå på ovnen i 200 grader. Mens det varmes opp, pakk hver stykke filet i en folie. Spiss endene godt slik at de ikke slipper luft. Det gjenstår å bake kalkunen i ovnen i folie.
- Etter 20 minutter, ta ut bakeplaten og utfolde folien. Hvis kjøttet allerede er tilberedt nok, legg på hvert stykke et par stykker tomat og litt revet ost. Legg deretter folien tilbake og legg kjøttet i ovnen i ytterligere 10-15 minutter.
- Kalkun, bakt i ovnen med ost og tomater, er klar. På grunn av den store mengden marinade er kjøttet saftigt og mykt. I folien etter baking er det en liten saus – hvis du ikke har tenkt å servere opprett straks, ikke utkjøl kjøttet.
Denne måten å bake kalkunfileter i ovnen i folie er allerede en full tallerken. På grunn av den bearbeidede osten og en stor mengde marinade er kjøttet rik og kalorisk. Det serveres uten sauser, med en vegetabilsk siderett.
Hvordan bake et kalkunbryst
For den enkleste oppskriften på kalkun baket i ovnen, trenger du ikke noen folie eller ermer for baking. Dens hovedtrekk vil være en hjemmelagd duftende saus laget av de tilgjengelige ingrediensene. Fuglen viser seg duftende og saftig, men diett. Tilberedningstiden avhenger av størrelsen på kjøttstykket. Hvis du vil bake hele kjøttet, vil det ta minst en og en halv time. Bryst, skinn eller lår av kalkun, baket i ovnen, kan du komme inn etter 30-40 minutter.
1 kg av fjærkre trenger noen spiseskjeer med sennep, 3 ss eddik og olivenolje (vegetabilsk kan erstattes av en hvilken som helst), salt og pepper, og en blanding av krydder og urter oliven. Ta også frisk hvitløk til smak.
Bakerier:
- Vask kjøtt og håndkle tørt. Deretter gjør du noen dype innsnitt med en kniv og legg i dem hvitløkstykker. Hver tann til dette kuttes i 2 eller 4 deler, avhengig av størrelsen.
- Den viktigste delen er å forberede marinaden og soaking kjøttet. Olivenolje, eddik, sennep, salt og krydder i en separat beholder. Rør sausen til en homogen konsistens og prøv den på spissen av skjeen. Hvis det er klart, bruk det på kalkunen. Det er tilrådelig å forlate kjøttet i marinade hele natten (minst 12 timer), men hvis dette ikke er mulig – 1-2 timer vil være nok.
- Legg kjøttet i en bakebeholder og send det til ovnen, forvarmet til 200 grader. I prosessen, kontroller kjøttet for beredskap og periodisk vann det med saften som vil danne.
Kalkunbrystet, kokt i henhold til denne oppskriften, er veldig duftende. Det viktigste er ikke å overdrive det med krydder. Kjøttet skal ikke bare lukte behagelig, men opprettholde også sin opprinnelige delikate smak. Før du serverer, dekorere det med friske urter, legg på salatblader.
Filet bakt i en erme med rømme saus og appelsiner
En av de mest uvanlige kalkunoppskrifter er pulp, kokt i en erme med hjemmelaget rømme saus og frukt. Denne originale kombinasjonen av smaker er memorisert i lang tid, og vil til og med tilfredsstille de mest krevende gourmeter. Den eneste ulempen – i oppskriften er rømme og smør, så det kan ikke kalles kalorier. For den daglige menyen fungerer ikke oppskriften, men det vil dekorere bordet for vinterferier.
1 kg av fjærkre trenge 100 ml krem, en spiseskje smør og olivenolje, 1 middels orange, sennep, salt og krydder (rosmarin, timian, svart pepper), så vel som noen store fedd hvitløk.
Bakerier:
- Først vasker kjøttet, deler det i små porsjoner og gjør flere dype innsnitt med en skarp kniv. Deretter hugger du pulpet med salt og pepper, sett til side.
- Det neste trinnet er å forberede marinade. På en liten rist måler du appelsinskallet og legger den til side i en separat beholder – på dette tidspunktet vil det ikke være nødvendig. Appelsinjuice klemme inn i et glass, legg til olivenolje, sennep og krydder. Rør væsken grundig og marinade er klar. For å få kjøttet gjennomvåt, legg det i bakehylsen og hell det i sausen. Jo lenger det blir marinert, jo mer myk og duftende vil det vise seg.
- Etter noen timer, kutt forsiktig en kant av ermet og ta ut kjøttet slik at marinaden forblir inne. I hvert snitt legger du et lite stykke smør. Deretter dekke kalkun på alle sider med rømme og legg den tilbake i ermet. Tilsett den tilberedte appelsinskallet, og om ønskelig – tørr eller frisk hvitløk.
- Det gjenstår å bake kalkunen i ermet. Forvarm ovnen til 200 grader, legg hylsen på bakervarmen og send den til brannen. Tilberedelse av kjøtt vil ikke ta mer enn 30 minutter, hvorpå kalkunen kan kuttes i små porsjoner og serveres til bordet.
Den samme oppskriften forbereder en kalkunhake baket i ovnen, hvitt kjøtt eller lår. Det er også egnet for baking av kylling.
Oppskrift på kalkunfilet bakt i bacon
En kalkunfilé er den mest kostholdige delen av den. Slikt kjøtt er egnet for et festlig bord, og til en diettmiddag. Det viktigste er å lage fuglen riktig slik at den ikke blir tørr. For å gjøre dette vil oppskriften være til stede, ikke bare kalkunbryst, men saftig bacon.
Kalkunfileten, bakt i ovnen i bacon, er utarbeidet fra et minimalt sett av ingredienser. 700 g fjærfe kjøtt trenger 300-350 g bacon eller smult, samt krydder, salt og sitronsaft. For denne oppskriften er en blanding av krydder for kalkun eller kylling egnet.
Kokeprosess:
- Først av alt, vask kalkun kjøtt grundig og tørk det med et håndkle. Klipp den deretter i lange, tynne strimler. De skal være små i størrelse, slik at de lett kan pakkes inn i bacon.
- Hovedfasen i forberedelsen av kjøtt er hans marinovka. Tilsett salt og krydder etter smak, hell kalkunen med litt sitronsaft og bland. I denne formen, la kjøttet stå i 15-20 minutter.
- Mens kjøttet er fuktet med krydder, er det tid til å forberede bacon eller fett. Skiv den med striper og slå den av med en hammer slik at den er tynn og pakket rundt kalkunen. Jo tynnere laget blir – jo mindre fett de ferdige rullene blir.
- Neste trinn er dannelsen av kjøttruller. Hvert stykke kalkun vikle inn en tallerken med fett eller bacon og sett på en bakervarer. Roller kan ikke være redd for å bli stablet i nærheten av hverandre – så de blir tettere og vil ikke falle fra hverandre.
- Bake en tallerken i minst en halv time ved en temperatur på 180-200 grader (hvor mye å bake kalkun i ovnen, avhenger av platens kvalitet). Som et resultat, små ruller med en sprø skorpe skal vise seg. Bacon er raskt kokt og blir mindre fett, og fileten er veldig myk og saftig.
Hvis formen på rullene er viktig, fest dem med en vanlig tråd. Når de er klare, må du bare slette restene.
Kalkunbrystet, som er bakt i ovnen på riktig måte, vil være saftig og duftende. Server det med potetgarn og grønnsaker. Til tross for det faktum at fileter er et diettprodukt, legger lard eller bacon til kaloriverdi til parabolen. Det viser seg veldig tilfredsstillende, så det er bedre å ikke legge til sauser til det.
Oppskriften på en kalkun i et multivariat
Tyrkia, bakt i multivarka – er en av de enkleste oppskrifter. Det trenger ikke sauser og marinader, vil kjøttet smaker heve noen pepperkorn og grønnsaker. Retten vil slå ut veldig kosthold og egnet til daglig kosthold. Forberedelsene tar ikke mer enn en time. 400 g av kalkunkjøtt ta en spiseskje av vegetabilsk olje, en gulrot og løk 1 medium, så vel som salt og pepper.
Fased matlaging:
- Kut kjøttet i serveringsstykker og send det til multivarket i stekemodus i 15 minutter, før det tilsettes en liten mengde vegetabilsk olje til bollen.
- Mens kalkunen er stekt, kutt grønnsakene i små skiver.
- Tilsett løk og gulrøtter 5 minutter før slutten av kjøttristeprogrammet. Deretter tilsettes et glass vann og fortsetter å bake kalkunen i slukningsmodus i 20 minutter.
- Kalkun er klar til servering til bordet. Kjøttet blir ømt og saftig, gjennomvåt i sin egen juice og duften av grønnsaker. En slik oppskrift vil passe hele familien, til og med små barn.
For hver dag, prøv å ikke bruke et stort antall krydder og krydder. Kalkun kjøttet er sart og saftig i kokt eller bakt form.
Tyrkia er blant de mest nyttige varianter av kjøtt og fjærkre. Det ødelegger spise på en diett, og legge til kosthold i sykdommer i lever og mage-tarmkanalen. Nettverket kan finne mye kalkun oppskrifter i ermet, eller i folie med grønnsaker, frukt, tørket frukt eller sauser. Den beste måten å finne den mest deilig oppskrift – å lytte til sin egen smak og forberede den opprinnelige forfatteren parabolen.