Hvor deilig og nyttig å lage en kanin?

Tender kanin kjøtt har nyttige, diettegenskaper, det er svært velsmakende og lett å forberede. Men før du forbereder en kanin, må du alltid vurdere at hver del av slaktkroppen er ønskelig å lage mat annerledes. Bakbenene er for eksempel bedre egnet til steking, og til matlaging eller quenching er frontdelen perfekt. Vi tilbyr flere alternativer for matlaging av delikat kostholdskaninkjøtt og trinnvis instruksjoner for hver oppskrift.

Kanin i ovnen i folie

Den bakt kaninen viser seg å være veldig duftende, velsmakende og delikat hvis den er krydret med egnede krydder: basilikum, provencian urter, timian, dill. For matlaging, tilbyr vi en oppskrift på en kanin i ovnen med et bilde og en trinnvis beskrivelse.

1. forberedelse:
   Kadaver kanin vaskes grundig under rennende vann og tørkes med serviett.
2. Ved hjelp av en skarp kniv eller kjøkken saks, kutter vi den i stykker. Solim, masse pepper, hell vann og syltetøy i 3 timer.
3. Vi rengjør 1 hode løk og 1 stamme av purre. Løken er finkornet kuber, og purre er kuttet i strimler.
4. Bland 100 ml rømme og 2 ts tomatpasta. Legg blandingen til løk, lett salt og pepper.
5. Vi smør sausbitene av kanin fra alle sider.
6. Legg deretter litt smør på hvert stykke på toppen. Separat, vikle brikkene i folie og legg på en bakervare.
7. Vi sender kaninen til forvarmet ovn og kokes i 45 minutter.

Marinate kanin kan ikke bare være i vann, men også ved hjelp av eddik løsning, vin, myse, olivenolje med hvitløk. Disse metodene gir kjøttet en behagelig aroma, en spesiell smak og mykere stivheten av fibrene.

Kanin i multivariat

Denne retten kan være forberedt på en ferie, fordi den har en utmerket smak og aroma. Kanin i multivarket er mykt, saftig og veldig nyttig.

forberedelse:

1. Først sukker vi kaninen for å fjerne den spesifikke smaken. For å gjøre dette skylles slaktkroppen og helles med eddik. Vi suge i 3 timer, regelmessig snu den over.
2. Etter å ha bløt på nytt, skyll slankekroppen, skåret i porsjoner. Dryss med salt og pepper.
3. 2 løkløk og 3 hvitløksklær skales, vaskes og skives.
4. I bollen hell litt solsikkeolje, sett på bunnen av kjøttbitene og stek i “Frying” -modusen.
5. Legg deretter til kjøtthalvringene av løk og stek i ytterligere 10 minutter, rør med en silikonespatel.
6. Fyll innholdet en kopp fløte, krydre med hvitløk, italiensk gress blanding (sitrongress, oregano, paprika, pepper, rose, rosmarin, timian, sommer salt, hvitløk, estragon), tilsett litt salt. Vi stiller modusen “Quenching” i 1,5 timer.
7. Når kaninen er klar, ikke rush for å åpne lokket. Vi venter på at dampen kommer ut. Legg deretter deilige skiver på platene.

Krabbe kan serveres med nesten hvilken som helst parabolen. Retter fra kanin godt kombinert med bokhvete, potetmos, pasta, ris, salat fra friske grønnsaker, pickles og brød.

Kaninsuppe

I denne oppskriften på matlagingskanin er det ingen potet, men det finnes andre sunne grønnsaker – søtpotet og selleri. Suppen fra kaninkjøtt er mye mer smakfull, mykere, sunn og renere enn supper på andre kjøttbøtter.

forberedelse:

1. Vi rydder 100 g selleri rot, klippe halvparten med store kuber, kutt en annen med tynne renner.
2. De gjennomvåtede kaninbenene vaskes grundig, sendes til en panne, helles vann. Vi legger store kuber av sellerirot og 1 urenset knust grønt hvitløk. Kok ved moderat temperatur i ca. 1 time.
3. Forbereder grønnsakene. Batat (100 g) rengjøres og kuttes i ringer. Fra flere ringer klipper vi ut elementene til dekorasjon. Resten kutt rulle. En stilk av purre omhyggelig min, slik at det ikke er noe gjørme mellom bladene, skåret i halve ringer. Finhakk 1 hvitløksklær.
4. I en stekepanne, oppvarmes med 1 ss. en skje smør og olivenolje. Steke purre, søtpotet, hvitløk, sellerirot.
5. Vi tar den ferdige kaninen ut av pannen, klipp av kjøttet med en kniv. Broth filter, legg kjøttet i det og legg det på komfyren.
6. Legg til pannen passaged grønnsaker, salt, krydder. Når vannet koke, hell 5 ss. skjeer av havremel og fjern fra platen. La suppen stå i noen minutter for å svette havregryn.
7. Før servering, dryss med hakkede urter og legg til croutoner.

Å velge kvalitets kjøtt til en kaninsuppe, må du se på fargen. Den unge kaninen har en lys rosa farge, og kjøttet fra en moden representant er mørkrosa.

Kanin stuet med poteter

Ifølge denne oppskriften kan kaninen tilberedes i en spesiell saus, slik at den blir mye mykere enn når du steker i ovnen. Sammen med potetene kan du legge eggplanter, courgette, paprika og til og med kokte bønner til kjøttet. En kanin stuet med en potet vil bringe familien din til en god godbit fra middag.

forberedelse:

1. Det gjennomvåtede kaninekjøttet er kuttet i mellomstykker, tørket med et papirhåndkle.
2. Stek dem i en varm stekepanne, salt, pepper.
3. Brann reduseres til et gjennomsnitt, vi legger til 1 hakket løk og 1 stor revet gulrot i stekepannen, stek sammen med kjøttet. Smør med kryddernøtt muskatøy for å gi kjøttet en krydret, søt smak og aroma.
4. Plasser innholdet av stekepannen i en panne med tykke vegger. For kjøttet legger ut stykkene poteter. Topp 4 fedd hvitløk. Tilsett 1 glass rød tørr vin.
5. 4 tomater blir malt i en blender og helles i poteter.
6. Vi pålegger 2 ss. skjeer av sennep, tilsett en varm kjøttkraft slik at den er 1 cm over potet, ca 1 kopp. Stew kanin med poteter 1 time. Når du koke av væsken, legg til mer kjøttkraft, vin eller vann.
7. Klar stuvede kaniner og poteter legges ut på plater og vannes med den resulterende sausen.

Kostholdskaninkjøtt er godt kombinert med forskjellige krydder og krydder. For å gjøre det perfekt basilikum, nellik, koriander, kanel, laurbærblad, sitron, urter, rosmarin, sort pepper og einebær.

Shish kebab fra kanin

For å gjøre kjøttet saftig og ømt, må du hente marinaden riktig og bruke brensel for frukttrær. For en shish kebab fra en kanin er kirsebær og aprikos fantastisk.

forberedelse:

1. Vi vasker avkroppen av kaninen og kutter den i stykker.
2. Forbereder marinaden. Løk (5 stk.) Skalles og kuttes i ringer. Tilsett 200 g majones, salt, krydder og 4 hakkede hvitløksnøkler.
3. Vi henter marinade på kjøttet, bland det grundig og send det til kjøleskapet i 5 timer.
4. De prominente delene av kanin strenger på spydet, vekslende med ringene av syltet løk og sirkler med modne tomater.
5. Densely lag spydene på kolene og skru dem regelmessig til shish kebab er brunet. Så kaninen er jevnt stekt fra alle sider.
6. Under kokingen kan du drikke Shish Kebab med vin, men helst den resterende marinade.
7. Etter dannelsen av en gyllen skorpe, vil shish kebab være klar.

Denne parabolen er perfekt kombinert med forskjellige ketchups og sauser. Du kan servere det stekte løkringer, syltet agurk, grønnsaksalat.

Kanin stuet med grønnsaker

Mange favoritt klassisk oppskrift – kanin stuet med grønnsaker. Kjøttet er meget velsmakende, mykt og saftigt.

forberedelse:

1. Gruven og demontere slaktkroppen av kaninen på den delen.
2. Deretter stek kjøttet i en varm stekepanne til en vakker rudde skorpe.
3. 3 gulrøtter sliper gnisten, 2 løk kuttes i halvringer, klem 2 hvitløksklær.
4. Legg grønnsakene til stekepannen, fortsett å steke.
5. Deretter overfører vi kjøtt og grønnsaker til tykke vegger, salt, pepper, dryss med urter. Fyll med vann slik at det dekker stykkene.
6. Legg oppvasken på ovnen, stew i 1,5 timer.
   Klar kanin legger seg ut på en tallerken og pynter med greener.

For å gjøre kaninen øm og saftig, er det bedre å ta ferskt kjøtt, og ikke fra fryseren. Og lag det bare ved lav varme.

Fricassee fra en kanin

Dine gjester vil sikkert være fornøyd med måten du kokte kaninen på – en utmerket kombinasjon av kanin, sopp, vin og duftende urter. Kjøttet er mykt, saftig og veldig duftende.

forberedelse:

1. Den gjennomvåtede kaninkroppen er kuttet i stykker, strøget med salt, krydret, stekt i en sautépanne for 100 g smør.
2. Stryk deretter kjøttet med mel, ca. 3 ss. skje, rør og legg til 1 glass vin. Så snart væsken kokes, hell 1 l kyllingbuljong. Dekk med lokk og gryte i 15 minutter.
3. 5 pærer finhakket, 300 g sopp skåret i skiver, vi legger dem til en stukket kanin.
4. Vi legger til en bukett med urter (persille, timian, timian, salvie), 3 fedd hvitløk, salt, pepper og lukk lokket. Sluk fricassee fra kaninen til kjøttet er klart. Så tar vi det og en bukett med urter fra gryten.
5. Vi slår 2 yolks med 100 ml krem ​​20%, tilsett 1 ss. en skje med ferskpresset sitronsaft, hell sakte i en liten saus fra gryten. Slår igjen og legg denne blandingen til gjenværende saus. Rør og salt.
6. Sausen er litt kokt og vi sender kaninen tilbake til gryten.
7. Vi holder kaninen i sausen i 5 minutter og serverer den til bordet.

Kaninen er egnet til varmebehandling. Hvordan lagker du en kanin? Det kan: lage mat, lage på grillen og damp, stek, bake, stuing. Fra det får du deilige små biter, koteletter, bakervarer og paier.