Huisrokerij uit de koelkast – een van de populaire apparaten voor het koken van vleesproducten en vis door te roken. Met inachtneming van de productietechnologie onderscheiden de verkregen gerechten zich door hun uitstekende smaak, hun karakteristieke aroma en neemt de bewaarperiode vele malen toe.
Een zeldzaamheid koelkast van Sovjet-productie kan worden gebruikt voor een nieuw doel. De voordelen van zo’n metalen doos kunnen enorm zijn als het juist is om de modernisering ervan te benaderen. Het is niet moeilijk om opnieuw uit te rusten, een minimum aan inspanning en het maximum aan plezier zal daarna worden verzekerd.
Ontwerpkenmerken
Voordat u zonder moeite een rokerij van een oude koelkast maakt met behulp van geïmproviseerde gereedschappen en eenvoudige hulpmiddelen, moet u het type roken en de locatie bepalen. Er is een optie voor gebruik buitenshuis, maar u kunt een dergelijk apparaat ook voor gebruik binnenshuis maken. Laten we mogelijke varianten bekijken.
Heet roken
Om zo’n rookoven van een oude koelkast te maken, zijn de volgende materialen nodig:
- verwarmingselementen (elektrisch fornuis met open of gesloten ventilatorsoort);
- een dikwandige container met een deksel voor het verwarmen van chips;
- Roosters en haken voor het opplakken of ophangen van de verwerkte producten;
- Rookafvoerpijp;
- elementen voor het vergrendelen van de deuren van de koelkast;
- pallet voor het verzamelen van vet.
Koud roken
Om de technologie van kookgerechten te garanderen, vereist deze methode:
- koelkast (de voorkeur gaat uit naar Sovjetmonsters zonder plastic vulling aan de binnenkant);
- vuurvaste stenen voor de vuurhaard;
- pijplengte van 4 – 5 meter, met een diameter van 100 – 150 mm;
- ijzeren kap voor de vuurhaard;
- Roosters en haken voor het opplakken of ophangen van de verwerkte producten;
- hoekelement van de pijp voor een comfortabele verbinding van de structuur gelegen onder een helling naar het oppervlak;
- pallet voor het verzamelen van vet;
- uitlaatventilator.
Om een rokerij uit de koelkast te laten maken voor eigen gebruik in de tuin, moet u de locatie van de installatie bepalen. De ontwerpfunctie hangt hiervan af. Als het terrein het toelaat, wordt het ontwerp zonder extra manipulatie onder de helling geïnstalleerd. Het is belangrijk dat de koelkast die is omgezet in een rokerij boven de rookgenerator (oven) wordt geïnstalleerd. Als de plek schuin is, wordt er een put onder de vuurhaard gegraven of wordt er een rookkast op de standaard geplaatst.
Smokehouse uit de koelkast met hun eigen handen
Met behulp van de instructie is het rookhok uit de koelkast met hun eigen handen gemakkelijk te maken voor een open ruimte in het land, in hun tuin. Voer hiervoor eenvoudige acties uit. We analyseren 2 opties: voor koud en warm roken.
Koud roken
De volgende stappen zijn genomen:
- De koelkast onder de rookkast wordt verfijnd: de binnenbekleding, de plastic onderdelen worden gedemonteerd.
- Schroefbevestigingen voor de installatie van roosters en haken.
- In het onderste gedeelte, met een boor en een schaar op het metaal, wordt een gat gesneden dat correspondeert met de diameter van de inlaatpijp voor het toevoeren van rook aan de kast.
- Een vergrendelingselement wordt geïnstalleerd in de vorm van een haak op de deur van de koelkast.
- Vuurvaste stenen worden in de onderste rij van de rokerij neergelegd, als er geen vooringenomenheid is, dan wordt deze kunstmatig gemaakt: een put wordt uitgegraven voor de oven en een geul voor het leggen van de pijp.
- De elementen van de rokerij (oven en kast) zijn verbonden door een buis met behulp van een vooraf voorbereid hoekelement.
- Extra gaten in het bovenste gedeelte voor dit soort roken zijn niet uitgesneden, het is voldoende ventilatie in het gebied van de deur en andere die verschijnen tijdens het demonteren van gaten.
- Op de plaats voor de onderste plank is een lekbak geïnstalleerd.
Heet roken
Een rookkast gemaakt van een koelkast kan ook worden gebruikt als een apparaat dat binnenshuis de functie van roken uitoefent. De reden hiervoor is de korte periode van het voorbereidingsproces door deze methode.
Smokehouse uit de koelkast met hun eigen handen voor de hete rookmethode:
- Het plastic deel van de voering wordt uit de binnenkant van de koelkast verwijderd. De magnetische afdichting tussen de deur en het lichaam is over.
- Mounts voor roosters en haken zijn geïnstalleerd.
- Een vergrendelingselement in de vorm van een haak is bevestigd aan de deur van de rookkast.
- Alle gaten in de behuizing, die na de voltooiing verschenen, zijn met plakband geplakt voor een goede hechting.
- Aan de bovenkant van de koelkast wordt een gat gesneden om de afzuigventilator te installeren en de pijp te bevestigen om rook naar de straat te verwijderen.
- Een afzuigventilator is geïnstalleerd in het voorbereide gat. Een pijp is ermee verbonden en wordt door het raam naar de straat geleid.
- Op de onderste plank is een bakje geplaatst voor het verzamelen van vet.
- Aan de onderkant van de koelkast is een elektrische oven. Het netsnoer wordt verwijderd via een speciaal voorbereid gat.
- Als rookgenerator voor een rokerij uit de koelkast wordt een dikwandige container met chips op het fornuis geïnstalleerd.
Regels voor het gebruik van een rokerij
Het ontwerp in de vorm van een koelkast is eenvoudig te bedienen. Voordat u een rokerij uit de koelkast haalt en deze gaat gebruiken, is het belangrijk om de eenvoudige regels voor veilige bediening, tijd en temperatuur te beheersen. Het is verplicht om de temperatuur in het recept in acht te nemen. Voor gerookte grote stukken vlees is de mate van roken altijd hoger dan voor kleine. 
Houd er rekening mee dat de tijd die nodig is voor het roken van vis en kip veel lager is dan voor varkensvlees en rundvlees. Verspreid de stukken gelijkmatig over het rooster bij het koken van vlees. Voering en sjorren van grote stukken in kleine stukjes wordt het best vermeden.
Vaak moet de deur van de roker niet worden geopend, omdat de kookomstandigheden worden geschonden.
De procedure voor het gebruik van een rookkast gemaakt van een koelkast:
- Koud roken:
- Hout verbranden, geschikt om te roken, in de juiste hoeveelheid;
- het vuur in de oven is aangestoken;
- een rokende kop wordt verwarmd;
- zet de voorbereide producten op de roosters of hang aan de haken;
- de rokerij is afgesloten;
- wachten op kooktijd volgens het recept;
- De toevoer van brandhout en de verbrandingskracht in de oven worden geregeld.
- Heet roken:
- de stroomtoevoer van de oven in de rokerij is aangesloten;
- een container met chips, geschikt voor het roken van geselecteerde producten, is geïnstalleerd op het verwarmingselement;
- opgemaakte of hangende producten;
- de deur sluit, indien nodig, de plaats van het verbindingsstuk van de deur en het lichaam wordt met plakband geplakt;
- de rookafvoerpijp wordt in de ventilator of uitlaatpoort geplaatst;
- de afzuigventilator is geactiveerd;
- de starttijd van de bereiding staat vast.
Selectie van grondstoffen voor roken
De beste keuze bij het bepalen van de grondstoffen voor het roken, zijn logboeken en krullen:
- fruitbomen: appel, peer, kers;
- Loofhout van hardhout: eik, beuk, els.
Voordat u zaagsel en spaanders gebruikt, moet u ervoor zorgen dat het materiaal schoon is, zodat er geen onaangename geurtjes ontstaan.
Zelfgemaakt rookhok uit de koelkast met hun eigen handen is een betrouwbare en betaalbare methode om rokerige producten aan een groot gezin te leveren. Kleine inspanningen, begeerte en creativiteit zullen de oude koelkast nieuw leven inblazen, de gerechten diversifiëren op de feesttafel. Heb geduld voor het beste resultaat!