eski bir buzdolabı gelen smokehouseBuzdolabından ev tipi tütsü – et ürünleri ve balıkları pişirmek için popüler cihazlardan biri. Üretim teknolojisinin gözlenmesiyle elde edilen yemekler, mükemmel tadı, karakteristik aroması ile ayırt edilir ve depolama süresi birçok kez artar.

Sovyet üretiminde nadir bir buzdolabı yeni bir amaç için kullanılabilir. Böyle bir metal kutunun faydaları, modernleşmesine yaklaşmak doğruysa çok büyük olabilir. Yeniden donatmak zor değil, en az çaba ve maksimum zevk bundan sonra sağlanacaktır.

Tasarım özellikleri

Doğaçlama araçların ve basit aletlerin kullanılmasıyla fazla çaba sarf etmeden eski bir buzdolabından bir tütsüleme yapmadan önce, sigara ve yer tipini belirlemelisiniz. Dış mekan kullanımı için bir seçenek var, ancak iç mekan kullanımı için böyle bir cihaz da yapabilirsiniz. Olası varyantları düşünelim.

Sıcak sigara

sigara içmeEski tip bir buzdolabından bu tip bir tütsü yapmak için aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:

  • ısıtma elemanları (açık veya kapalı tipte fanlar ile elektrikli ocak);
  • çipleri ısıtmak için kapaklı kalın duvarlı bir kap;
  • İşlenmiş ürünlerin döşenmesi veya askıya alınması için ızgaralar ve kancalar;
  • Duman çıkarma borusu;
  • buzdolabının kapılarını kilitlemek için elemanlar;
  • yağ toplamak için palet.

Soğuk sigara

Smokehouse FümeYemek pişirme teknolojisini sağlamak için bu yöntem gereklidir:

  • buzdolabı (tercihi plastik doldurma olmadan Sovyet örneklerine verilir);
  • ateş kutusu için refrakter tuğlalar;
  • 100-50 mm çapında 4 – 5 metre boru uzunluğu;
  • firebox için demir kapak;
  • İşlenmiş ürünlerin döşenmesi veya askıya alınması için ızgaralar ve kancalar;
  • bir eğim altında bulunan yapının yüzeye rahat bir şekilde bağlanması için borunun köşe elemanı;
  • yağ toplamak için palet;
  • egzoz fanı.

Bahçede kendi kullanımınız için buzdolabından bir duman çıkarmak için, kurulumun yerini belirlemeniz gerekir. Tasarım özelliği buna göre değişir. Arazi izin veriyorsa, tasarım ek manipülasyona gerek kalmadan eğimin altına monte edilir. Duman jeneratörüne dönüştürülen buzdolabının (fırın) üstüne kurulması önemlidir. Yer eğimli ise, ocakta bir çukur kazılır, ya da standın üzerine bir sigara dolabı yerleştirilir.

Buzdolabından kendi elleriyle

Talimatları kullanarak, buzdolabından kendi elleriyle bir sigarahane, kendi bahçesinde, açık bir alan için yapmak kolaydır. Bunu yapmak için basit eylemler gerçekleştirin. 2 seçeneği analiz edeceğiz: soğuk ve sıcak sigara içmek için.

Soğuk sigara

dumanlı sigara içen Aşağıdaki adımlar atılır:

  1. Sigara dolabının altındaki buzdolabı rafine edilir: iç kaplama, plastik parçalar sökülür.
  2. Izgara ve kancaların montajı için vidalı bağlantı elemanları.
  3. Alt kısımda metal üzerinde bir matkap ve makasla, kabine duman sağlamak için giriş borusunun çapına karşılık gelen bir delik kesilir.
  4. Buzdolabı kapağında bir kanca şeklinde bir kilitleme elemanı monte edilmiştir.
  5. Refrakter tuğlalar, önyargı yoksa, yapay olarak yaratılır: fırın için bir çukur ve borunun döşenmesi için bir çukur.
  6. Kantinin elemanları (fırın ve dolap) önceden hazırlanmış bir köşe elemanı kullanılarak bir boru ile bağlanır.
  7. Bu tip sigaralar için üst kısımdaki ek delikler kesilmez, kapı alanında ve deliklerin sökülmesi sırasında ortaya çıkan diğer havalandırmalar yeterlidir.
  8. Alt rafın bulunduğu yerde, bir damlama tavası monte edilir.

Sıcak sigara

sigara içmeBuzdolabından yapılmış bir sigara dolabı, iç mekanda sigara içmenin işlevini yerine getiren bir cihaz olarak da kullanılabilir. Bunun nedeni, bu yöntemin hazırlanma sürecinin kısa süresidir.

plastik detayları kaldırıyoruzSıcak sigara içme yöntemi için kendi elleriyle buzdolabından füme:

  1. Kaplamanın plastik kısmı buzdolabının içinden çıkarılır. Kapı ve gövde arasındaki manyetik conta kaldı.
  2. Izgaralar ve kancalar için montajlar monte edilmiştir.
  3. Sigara dolabının kapısına bir kanca şeklinde bir kilitleme elemanı eklenir.
  4. Tamamlamadan sonra ortaya çıkan kasanın tüm delikleri yapışkan bant ile sıkıca yapıştırılır.
  5. Buzdolabının üst kısmında, egzoz fanını takmak için bir delik açılır ve sokağa giden dumanı gidermek için boruyu sabitler.
  6. Hazırlanan deliğe egzoz fanı monte edilir. Bir boru ona bağlanır ve pencereden sokağa çıkar.
  7. Alt rafta yağ toplamak için bir tepsi monte edilir.
  8. Buzdolabının altında elektrikli fırın var. Güç kablosu özel olarak hazırlanmış bir delikten çıkarılır.
  9. Buzdolabından bir tütsü için bir duman jeneratörü olarak, soba üzerine cipsli kalın duvarlı bir kap yerleştirilmiştir.

Bir sigarahane kullanımı için kurallar

kuluçkahane operasyonuBir buzdolabı şeklindeki tasarımın kullanımı kolaydır. Buzdolabından bir tütsüleme yapmadan ve kullanmaya başlamadan önce, güvenli çalışma, zaman ve sıcaklık koşulları için basit kurallara hakim olmanız önemlidir. Tarif tarafından belirlenen sıcaklığın gözlenmesi gerekir. Büyük et parçalarını füme için, sigara içme derecesi her zaman küçük olanlardan daha yüksektir. sigara içmekSigara balık ve tavuk için gereken sürenin domuz eti ve sığır etinden çok daha düşük olduğu akılda tutulmalıdır. Et pişirirken, parçaları ızgara boyunca eşit olarak dağıtın. Büyük parçaların küçük parçalara astarlanması ve bağlanması en iyi şekilde önlenir.

Çoğu zaman, pişirme koşulları ihlal edildiğinden, sigara içen kişinin kapısı açılmamalıdır.

Bir buzdolabı kullanılarak yapılan bir sigara dolabı kullanma prosedürü:

  1. Soğuk sigara:
  • Yanan odun, sigaraya uygun, doğru miktarda;
  • ocaktaki yangın yanar;
  • bir sigara içeceği ısıtılır;
  • hazırlanmış ürünleri ızgaralara koyun veya kancalara asın;
  • tütsü kilitlendi;
  • tarife göre pişirme süresini beklemek;
  • Yakacak odun kaynağı ve fırında yanma gücü kontrol edilir.
  1. Sıcak sigara:
  • tütsüde kurulan fırının güç kaynağı bağlı;
  • Seçili ürünler için uygun bir tavaya sahip bir kap, ısıtma elemanına monte edilir;
  • düzenlenmiş veya askıya alınmış ürünler;
  • Kapıyı sıkıca kapatır, gerekirse, kapı eklemi ve gövdesi yapıştırıcı bant ile yapıştırılır;
  • duman egzoz borusu ventilatör veya egzoz girişine yerleştirilir;
  • egzoz fanı devreye girer;
  • pişirme başlangıç ​​zamanı sabittir.

Sigara için hammadde seçimi

sigara için yakıt malzemesiSigara için hammadde belirlerken en iyi seçim, günlükleri ve talaşları olacaktır:

  • meyve ağaçları: elma, armut, kiraz;
  • Sertağaç yaprak döken ağaçlar: meşe, kayın, kızılağaç.

Talaş ve talaşları kullanmadan önce malzemenin temiz olduğundan emin olun, böylece hoş olmayan bir koku oluşmaz.

Kendi elleriyle buzdolabından ev yapımı smokehouse, büyük bir aileye dumanlı ürünler sunmanın güvenilir ve uygun fiyatlı bir yöntemidir. Küçük çabalar, arzu ve yaratıcılık eski buzdolabına yeni bir yaşam verecek, festival masasındaki yemekleri çeşitlendirecek. En iyi sonuç için sabır göster!

Buzdolabından bir tütsüleme yapmak – video