Home smokehouse fra kjøleskapet – en av de populære enhetene for matlaging av kjøttprodukter og fisk ved røyking. Med overholdelse av produksjonsteknologien skiller de oppnådde rettene seg ut av sin gode smak, karakteristiske aroma, og lagringsperioden øker mange ganger.
Et sjeldenhetskjøleskap med sovjetisk fremstilling kan brukes til en ny hensikt. Fordelene ved en slik metallkasse kan være enorme hvis det er riktig å nærme seg moderniseringen. Det er ikke vanskelig å re-utstyre, minimum innsats og maksimal glede vil bli sikret etterpå.
Design Funksjoner
Før du lager et røykhus fra et gammelt kjøleskap uten mye innsats ved hjelp av improviserte verktøy og enkle verktøy, bør du avgjøre hvilken type røyking og plassering du har. Det er et alternativ for utendørs bruk, men du kan også lage en slik enhet for innendørs bruk. La oss vurdere mulige varianter.
Varm røyking
For å lage et røykhus av denne typen fra et gammelt kjøleskap, vil følgende materialer være nødvendig:
- varmeelementer (elektrisk komfyr med åpen eller lukket type vifter);
- en tykkvegget beholder med lokk for oppvarming av sjetonger;
- Gratings og kroker for å legge ut eller suspendere de bearbeidede produktene;
- Røkekstraksjonsrør;
- elementer for låsing av kjøleskapets dører;
- pall for oppsamling av fett.
Kald røyking
For å sikre teknologi for matlaging, krever denne metoden:
- kjøleskap (preferanse er gitt til sovjetiske prøver uten plastfylling inne);
- ildfaste murstein for brannboks;
- rørlengde på 4 – 5 meter, med en diameter på 100-150 mm;
- jerndeksel for brannboks;
- Gratings og kroker for å legge ut eller suspendere de bearbeidede produktene;
- hjørneelement av røret for en komfortabel tilkobling av strukturen som befinner seg under en skråning til overflaten;
- pall for oppsamling av fett;
- eksosvifte.
For å gjøre et røykhus ut av kjøleskapet til eget bruk på gården, må du bestemme plasseringen av installasjonen. Designfunksjonen avhenger av dette. Hvis terrenget tillater det, er konstruksjonen installert under skråningen uten ekstra manipulasjon. Det er viktig at kjøleskapet omdannes til røykhus skal installeres over røykgeneratoren (ovnen). Hvis stedet er skrånende, graves en grop under brannboksen, eller et røyke skap er montert på stativet.
Røykhus fra kjøleskapet med egne hender
Ved hjelp av instruksjonene er et røykhus fra kjøleskapet med egne hender lett å lage for et åpent rom i landet, i gården. For å gjøre dette, utfør enkle handlinger. Vi vil analysere 2 alternativer: for kald og varm røyking.
Kald røyking
Følgende trinn er tatt:
- Kjøleskapet under røyke skapet blir raffinert: den indre foringen, plastdelene demonteres.
- Skruefester for montering av gitter og kroker.
- I nedre del, med en bor og saks på metallet, blir et hull kuttet, som svarer til diameteren av innløpsrøret for å forsyne røyk til skapet.
- Et låseelement er installert i form av en krok på kjøleskapsdøren.
- Ildfaste murstein legges ut i røykhusets nedre del, hvis det ikke er noen forspenning, så er det opprettet kunstig: en grop er gravd ut for ovnen og en grøft for å legge røret.
- Elementene i røykehuset (ovn og skap) er forbundet med et rør ved hjelp av et hjørneelement som er forberedt på forhånd.
- Ytterligere hull i den øvre delen for denne typen røyking er ikke kuttet ut, det er nok ventilasjon i døren og andre som dukket opp under demontering av hull.
- På stedet for den nederste hyllen er det installert en dryppskål.
Varm røyking
Et røyke skap laget av kjøleskap kan også brukes som en enhet som utfører funksjonen å røyke innendørs. Årsaken til dette er den korte perioden av forberedelsesprosessen med denne metoden.
Røykhus fra kjøleskapet med egne hender for varm røyking:
- Plastdelen av foringen fjernes fra innsiden av kjøleskapet. Den magnetiske tetningen mellom døren og kroppen er igjen.
- Fester for rister og kroker er installert.
- Et låseelement i form av en krok er festet til døren til røykehuset.
- Alle hullene i saken, som dukket opp etter ferdigstillelsen, er limt for tetthet med tape.
- På toppen av kjøleskapet er et hull kuttet for å installere avtrekksviften og fikse røret for å fjerne røyk på gaten.
- En eksosvifte er installert i det forberedte hullet. Et rør er koblet til det og ledes ut gjennom vinduet til gaten.
- På den nederste hyllen er det installert en skuff for oppsamling av fett.
- På bunnen av kjøleskapet er en elektrisk ovn. Strømledningen er fjernet gjennom et spesielt forberedt hull.
- Som en røykgenerator for et røykhus fra kjøleskapet, er en tykkvegget beholder med sjetonger installert på komfyren.
Regler for bruk av røykhus
Designet i form av et kjøleskap er lett å betjene. Før du lager et røykhus ut av kjøleskapet og begynner å bruke det, er det viktig å mestre de enkle regler for sikker drift, tid og temperatur. Det er påkrevd å observere temperaturen som er angitt av oppskriften. For røkt store kjøttstykker er graden av røyking alltid høyere enn for små. 
Det bør huskes at tiden for å røyke fisk og kylling er mye lavere enn for svin og biff. Når du tilbereder kjøtt, fordeler du stykkene jevnt fordelt på risten. Foring og lashing av store stykker i små stykker unngås best.
Ofte skal døren til røykeren ikke åpnes, ettersom kokingsforholdene er brutt.
Prosedyren for bruk av et røykehus laget av kjøleskap:
- Kald røyking:
- Brennende tre, egnet for røyking, i riktig mengde;
- Brannen i ovnen lyser;
- en røyke kopp er oppvarmet;
- sett forberedte produkter på gitter eller hengt på kroker;
- røykhuset er låst;
- venter på matlagingstid i henhold til oppskriften;
- Tilførselen av brensel og forbrenningskraften i ovnen styres.
- Varm røyking:
- Strømforsyningen til ovnen som er installert i røykhuset er koblet til;
- en beholder med sjetonger, egnet for røyking av utvalgte produkter, er installert på varmeelementet;
- lagt ut eller suspendert produkter;
- døren lukkes tett, om nødvendig, stedet for dørens ledd og kroppen limes med limbånd;
- røykeavgassrøret er plassert i ventilatoren eller avtrekksporten;
- avtrekksviften er aktivert;
- starttidspunktet for matlaging er fast.
Utvalg av råvarer for røyking
Det beste valget når du bestemmer råvarene for røyking, vil være logger og spon:
- frukttrær: eple, pære, kirsebær;
- Løvtrær: Eik, bøk, alder.
Før du bruker sagspån og flis, må du kontrollere at materialet er rent, slik at det ikke er noen ubehagelige lukt.
Hjemmelaget smokehouse fra kjøleskapet med egne hender er en pålitelig og rimelig metode for å gi røykige produkter til en stor familie. Liten innsats, ønske og kreativitet vil gi nytt liv til det gamle kjøleskapet, diversifisere oppvasken på festbordet. Ha tålmodighet for det beste resultatet!