Egenskapen til meloner med takknemlighet for å ta nitrogen gjødsling og legge til side nitrater er kjent. Men for en person kan en bær være farlig. Du må vite hvordan du velger vannmelon uten nitrater. Disse skadelige stoffene finnes i noen grønnsaker i små mengder. Vannmeloner er rekordholdere for akkumulering av salpetersyre salter.
Hva er nitrater farlig for en person?
I menneskekroppen i tyktarmen passerer nitrater inn i nitrit og absorberes i blodet. I dette tilfellet danner nitritt en forbindelse av metaemoglobin. Hemoglobin i blodet er nødvendig for å levere oksygen til cellene. Metemoglobin av denne funksjonen oppfyller ikke og i kroppen begynner oksygen sult. Med en 30% substitusjon begynner nitratforgiftning, med død ved 50%.
Den milde forgiftningen uttrykkes av den undertrykte tilstanden, kvalme, oppkast, diaré. Legen diagnostiserer forgiftning med en forstørret og tett lever. Faren er høyere hos barn, fordi de har lav kroppsvekt, og det finnes ikke noe enzym som er i stand til å konvertere metemoglobin til hemoglobin. Derfor kan barnet ikke gi en baby en vannmelon.
I den menneskelige mage-tarmkanalen spaltes proteinprodukter, aminer og andre nitrogenholdige forbindelser er tilstede. Ved kombinering med salpetersyre salter, kreftfremkallende stoffer og nitrosaminer oppnås.
WHO definert som et tillatt daglig inntak av nitrater 3,7 mg, nitritt 0,2 mg per kg human vekt. Når det gjelder vekt på 70 kg, vil dette være 350 mg natriumnitrat.
Når varmebehandlet, i nærvær av C-vitamin, blir nitrater ødelagt under lagring. Faren for nitrater i vannmelon er stor nettopp fordi den blir spist uten forbehandling og i store mengder.
Hvordan bestemme nitrater i en vannmelon?
Hvis før rådene om ikke å kjøpe en vannmelon i sesongen var den mest korrekte, så gjør moderniteten tilpasninger. Det er nye ultra-modne varianter og hybrider som modner tidlig, uten akseleratorer. Slike vannmeloner er små, bare 1,5-2 kg, og vi ble lært å ikke velge liten frukt. Derfor, hvis sorten er ultra-tidlig, så vannmelon kan ikke være stor.
Derfor bør studien av søte bær utføres i kombinasjon på en rekke grunner:
- utseende;
- struktur av papirmasse hjemmeforskning;
- bruk av metoder og kontrollinstrumenter.
Studien av vannmelon begynner på telleren. Du kan ikke kjøpe varer fra kollapser på kantstenen. I løpet av dagen i det gassede miljøet vil produktet samle mange eksosgasser, ikke mindre skadelige enn nitrater. På bakken vil skorpen bli skitten, sandkornene vil skade skallet, og det vil ikke være mulig å vaske denne vannmelon helt. Vanligvis er veikanthandel ulovlig, varene har ikke et sertifikat om innholdet av skadelige stoffer.
Kjøp landbruksprodukter, inkludert vannmeloner og meloner trygt på spesielle steder og med kvalitetsbevis.
Vannmelon skal ha en tørr hale. Det bør undersøkes grundig, et tegn på at vannmelonet ble fjernet grønt, det vil bli en våt tips eller avskåret med en skarp kniv. I tillegg vil det bli et tegn på at vannmelonet har vært foreldet i lang tid. Og uten hale for å ta frukten, burde det ikke være. Dette betyr at selgeren har noe å skjule. Halen kan tørke ut naturlig på en seng av en umodentlig vannmelon, som er spesielt vendt over flere ganger, vri en hale.
Striper av mørk og lys farge skal være kontrast, ikke sløret, mønsteret er klart. En moden vannmelon kan være litt ripet hud, og deretter vises et hvitt tykt lag og en tydelig hørbar vannmelon lukt nedenfor. Alt dette er et tegn på at vannmelonet nylig har satt seg på en seng.
Ved inspeksjon er det nødvendig å kontrollere godt om det er punktering i vannmelonens hud, gjennom hvilket vannet helles, for hvilket vannmelonet helles for en rask rødhet. Og ikke bare vannmelon, andre meloner og tomater får også skudd fra skruppelløse selgere. Fremskynder rødhet av nitratinjeksjon.
Du kan ikke kjøpe en vannmelon i svarte flekker på overflaten, et lite sted med rot, med en sprekk eller en pute. Du kan ikke be om å kutte ut en trekant for å inspisere midten. En kuttfrukt med uvasket skorpe, skitten kniv kan føre til dårlige konsekvenser.
For å finne husets tegn på nitrat vannmelon, bør studien fortsette. Først senker du vannmelon i et vaskevann. Hvis frukten er moden, vil den flyte. Drikket vannmelon kan ikke kontrolleres, returneres til eieren. Deretter skal vannmelon vaskes med såpe og en pensel, drenert.
Klippefrukten skal ha en granulær overflate, og ikke en glatt skinnende kutt. Frø skal utvikles og svart. På kuttet, bør det ikke være tykke gule bunter, overpasses av nitrogennæring. Årene er tynne hvite, dette er den normale strukturen til fosteret. Kjøttet skal ikke være midt i intens farge, men blir gradvis gul mot periferien. Dette er tegn på en stor mengde nitrogen. Vannmelon med nitrater Foto som er plassert under, viser utseende fra innsiden.
Til slutt, ta et stykke vannmelon gram på 20 sett i et klart glass og mos i vann. Hvis vannet blir overskyet, er alt greit. Hvis det flekker, indikerer det tilstedeværelsen av nitrater. I dette tilfellet, jo mer intens fargen på fargen, jo mer urenheter i vannmelon.
Den instrumentelle metoden for etterforskning er den mest pålitelige. Han foreslår:
- laboratorieanalyse;
- undersøkelse ved hjelp av teststrimler;
- bruk av en spesiell enhet, nitratmåler eller økotester.
Hold hjemme stativet for titrering av prøven og alumokalievye alum vil bli bestemt bare av en spesialist. Men slik er mengden nitrater i landbruksprodukter testet i laboratorieforhold. Det er teststrimler som er billige, bestemt ikke veldig nøyaktig, omtrent. Og du kan kjøpe en ekotester av enheten, som gir resultatet, og en advarsel om det farlige innholdet av nitrater.
Når en farlig dose oppdages, bør vannmelon ikke spises, det er bedre å dele med det. For at risikoen skal være minimal, bør du vente til midten av august og deretter spise en vannmelon. Men til og med på dette tidspunktet bør det være observert vaktighet. Produsenter prøver å få en stor avling, og fôr er alltid, bare i en viss periode med dyrking.
Hvordan velge en søt vannmelon?
Kjøper vannmelon, anbefaler kjennere å velge “jenter”. Fra det vitenskapelige synspunkt gjelder dette ikke for bær. Det er ingen gutter og jenter blant fruktene. Folkets tegn viser imidlertid at en vannmelon med en flat eller litt dypere spiss er søtere og har færre frø. “Gutter” anses om det er et lite tuberkul på toppen. Kanskje, disse er noen særegenheter i pollinering, men denne valgregelen er gyldig.
Et annet tegn på en moden bær kan være en liten oransje flekk, dette stedet ligger på bakken. Hvis pouringen var rask, var jorden varm, stedet var liten, bæren var deilig. Hvis flekken er stor, hvit, vil smaken av vannmelon være forskjellig. Dette betyr at bæren lå lenge på bakken, landet var kaldt, så det er ikke verdt å vente på søtsaker fra slike bær.
Når du skiver vannmelon, la om en skare på 3 cm masse, er det akkumulert gjødsel. Og gi barna et stykke fra midten. Ikke spis mange godbiter i en sittende. Det er bedre å strekke gleden, spise frukten i små porsjoner mens du lytter til kroppens tilstand.
Nyt din appetitt og helse!