Gresskar er anerkjent over hele verden som en verdifull vegetabilsk plante. Gresskar retter er lett å fordøye, inneholder mange nyttige stoffer for kroppen og er svært tilgjengelige. Men verken de fleste husmødre, som legger gresskar til grøt, lager velsmakende juice eller velsmakende syltetøy til vinteren, og heller ikke lastebilbøndene vet at under et navn er svært forskjellige interessante kulturer forenet.
Dessuten tilhører disse plantene ikke bare forskjellige arter, men har også helt forskjellige formål.
Klassifisering av gresskar sorter
Slottet Cucurbita, som forener mange varianter av gresskar, inneholder 18 arter, hvorav de fleste har ingen kulinarisk verdi, og noen brukes som fôr, prydplanter og tekniske avlinger.
Hovedsenteret for opprinnelse og distribusjon av arter av gresskarplanter er Sentral- og Sør-Amerika, hvor disse plantene var kjent og brukt av folk i oldtiden. Imidlertid kommer en del av underartene fra den asiatiske regionen og Afrika. For øyeblikket, takket være utviklingen av forholdet mellom land og kontinenter, er lastebiler tilgjengelig for alle slags mangfold, og på stedet kan du prøve å dyrke de mest uvanlige plantene.
Og de mest kjente i verden kulturelle typer mat er:
- stort squash gresskar eller Cucurbita maxima;
- Fast-squash eller Cucurbita Pepo;
- Muscat gresskar eller Cucurbita moschata.
I dette tilfellet vokser to arter, nemlig storfruktet og fastbent gresskar, og mates til storfe.
En av de store fruktede underarter er det imponerende gresskaret på bildet, som ligner på tyrkiske hatter og vokst som dekorativ kultur. Men elsket av mange squash og squash, selv om de brukes som mat i form av greener, tilhører også gresskar og tilhører arten Cucurbita pepo.
Med en masse vanlige egenskaper og egenskaper har de kultiverte artene og varianter av gresskar, som i bildet, en rekke forskjeller i utseendet til de grønne delene av planter og frukt, og også i deres kvalitet.
Hvis vi vurderer stilkene, så vil de i det nesten ferske gresskaret være nesten runde i tverrsnitt, og i hard-faced med veldefinerte fasetter.
For å finne en plante som tilhører arten Cucurbita maxima, er det mulig å bruke nesten flate plater, mens i muscatelgresskaret på bladene er et hakk i midten tydelig synlig. Og bladene til det fastkornede gresskaret er dekket med en grov, tornlignende haug.
- Frukt av hardrot og storfrøte gresskar har ofte en rund eller langstrakt form, og frøene befinner seg midt i fosteret i voluminøse hulrom.
- I muscatell pimpstenformet pæreformet kjøtt opptar nesten hele volumet av frukten, og frøene er svært små, og de er nærmere den ekspanderende enden.
Dyrket i Russland og rundt om i verden, kan gresskar ha en lobed eller buskform. Og i undergruppen av buskgresser, som på bildet, og inkludere courgette, courgette og squash, kutt fra planten i en alder av 6-14 dager.
Så hva er bra med denne eller den slags gresskar? Hva er dens egenskaper og egenskaper? For å forstå alt mangfoldet vil hjelpe bilder av arter og varianter av gresskar.
Stort frukt gresskar (Cucurbita maxima)
Navnet på denne typen gresskar snakker for seg selv.
Varianter av storfrøte gresskar er populære blant gartnere rundt om i verden, men du kan få de mest fremragende eksemplene bare under forholdene til en lang, varm sommer. Under gunstige forhold når vekten av gresskar flere hundre kilo, og delikatessorter oppsamler opptil 15% sukker.
Ikke overraskende, den mest utbredte typen av gresskar Cucurbita maxima innhentet i sitt hjemland, Peru, så vel som i det sørlige USA, Bolivia og India, hvor han fikk mange interessante lokale varianter. Det er interessant at store fruktede gresskar, selv tilhørende samme art, forbløffer med sine former, farger og jevne størrelser. Sammen med gigantiske planter er det også dverger, som produserer svært beskjedne frukter, som allerede nevnt chalmoid gresskar, på bildet.
En fremtredende representant for store fruited artene i russiske senger kan betraktes som en velkjent variasjon som “Stofuntovaya” gresskar i bildet, selv midt kjørefelt som vokser opp til 10-15 kg, mens i varmere strøk truckers gledelig fruktene av 35-50 kg. Gresskar-sorten preges av en tynn oransje bark, løs gul-oransje kjøtt og motstand mot utbredte kultursykdommer.
Blant de store plateselskapene av gresskar varianter “Titan” og “Kupchikha”, som ikke bringer hagearbeid i mange år.
Men hybriden “Teschenka” viste seg først nylig i kjøkkenhager, men har allerede etablert seg som en høyavkastende avling, noe som gir frukt som veier opp til 20 kg. Kjøttet av slike gresskar er rik på karoten, har en anstendig smak og mister ikke kvalitet i langsiktig lagring.
Hardcorn gresskar (Cucurbita Rero)
Denne typen gresskar i den ville form ble en gang oppdaget av de indiske stammene i Mellom-Amerika og ble en av de mest populære, om ikke kult, planter i regionen.
Den årlige vegetabilske planten, som nå er representert av mange dusinvis av varianter og varianter, dyrkes overalt fra Sør-Mexico til de sentrale delstatene i USA. I kultur er det klumper og busker, og noen underarter er dekorative gresskar, som på bildet, pleide å dekorere hagen og interiøret.
Cucurbita pepo, som en art, er delt inn i flere uavhengige varianter, blant annet: solid-squash gresskar, courgette og patisson.
Det faste herdede gresskaret fikk navnet sitt takket være et grovt, veldig tett lag av bark, som styrker etter hvert som frukten modner. Dette er det mest tidlige utseendet i russiske hager, men gresskarelskere bør ta hensyn til at kjøttet av frukt av denne arten kan være ganske grovt, så velg kultivene for å være spesielt forsiktig. I dag er cottagers tilbudt mange interessante hybrider og gresskar varianter, blant annet er det planter av en svært uvanlig type og egenskaper.
Tverdokorymi modning gresskar varianter “Spaghetti” modne for 65-80 dager i vekstsesongen utgjør dlinnopletistoe anlegg med ovale frukter gulaktig eller kremet farge. Vekten av squashen er mellom 800 og 1,5 kg, men hovedtrekk ved sorten er skjult under en hard bark. Det er en liten, pulpy, kjøtt-splitting, typen som ga navnet til variasjonen. Sødme av gresskar i bildet, ikke stor, men liksom som vegetarianere og tilhengere av riktig ernæring for muligheten til fest på uvanlige grønnsak “pasta”.
Amazon er et tidlig modne utvalg av gresskar, hovedverdien av disse er små porsjoner av små frukter som veier omtrent en kilo. Juicy oransje gresskar kjøtt er rik på sukker og karoten, verdifull for barns og diett ernæring. I dette tilfellet kan avkastningsgraden tilskrives buskepotter med korte, knapt utviklede piske.
Gymnosperm gresskar fortjener spesiell oppmerksomhet gartnere. Dette er en medium-modning variasjon som danner planter med lange, kraftige pisker opp til 5 meter i lengden. Vekten av ett gresskar er 3-5 kg, kjøttet er oransje, løs.
Et karakteristisk trekk ved kulturen er oljerike smakfulle frø uten et fast overflate skall. Gresskar, på bildet, er upretensiøs, men det kan ikke lagres lenge på grunn av faren for spiring av frø inne i fosteret.
Ultra-modnet variasjon av bushpumpkin “Smile” tolererer lett frost, høstes og blir verdsatt som kilde til søte porsjonsfrukter med masse lukting av ekte melon.
Et typisk eksempel på varianter av buskgresser dyrkes på hver hagepatissons og courgette, så vel som populære i dag courgette med frukt av alle nyanser av gult og grønt.
Gourd gresskar (Cucurbita moschata)
Muscat gresskar kan sikkert kalles den mest delikate av alle kultiverte arter. Det er ikke overraskende at frøene til denne spesielle kulturen ble funnet av arkeologer i studiet av de eldgamle bosetningene i Sør-Amerika.
Ifølge morfologiske egenskaper, nemlig utseende av stengler, blader og blomster, opptar denne typen gresskar en mellomliggende posisjon mellom Cucurbita maxima og Cucurbita pepo. Men frukten i utseende og smak varierer påfallende, fordi den inneholder i gjennomsnitt opptil 11,5% sukker, er tett, buttery og har en delikat behagelig lukt.
Det er imidlertid vanskeligere å dyrke frukt av en muskatell gresskar enn en stor fruktig eller solid rot. Planter krever varme og fuktighet, og gresskargrader er middels eller sent. I verden er det seks underarter av Muscat-kalebassen. Men de mest populære er gresskar pæreformet, på grunn av smaken og konsistensen av massen kalt “batternat” – smørmøt.
For russiske sommerboere tilbyr oppdrettere ganske kaldt resistente varianter av gresskar av denne arten, som gir søte delikatesser i 90-120 dager.
Den tidlige modne variasjonen av muskatropen “Sugar mace” danner stubplanter, hvorav opptil 8 frukter som veier fra en og en halv til to kilo, kan samtidig modnes.
Den spesielle karakteren av gresskar-sorten, som i bildet, er begge en uvanlig form for frukt og deres ganske tidlig modning. Søt og saftig masse, rik på karoten, vitaminer og kan brukes til å lage juice, baby mat og andre typer kulinarisk behandling
Gresskar variasjon “Pearl” modner tre uker senere. Frukt i dette tilfellet har den klassiske formen av et pæreformet gresskar og har en vekt på 3-6 kg. En mettet appelsinmasse inneholder mye sukker og karoten, noe som gjør den egnet for barn og helsekost. Planter tolererer godt tørre perioder, og frukt kan modnes i rommet.
“Ananas” Muscat gresskar er en mellomstor hybrid med lange piske og pæreformet delikatessefrukt som veier opp til 2,5 kg. Barken på dette gresskaret, som på bildet, har en krem eller gulaktig nyanse, og kjøttet kan akkumulere opptil 10% sukker. Gresskar muskat type er universell og resistent mot sykdommer.
Figolistaya gresskar (Cucurbita ficifolia)
Den Peru jungle er landet og en annen type gresskar, noe som er i motsetning til den allerede beskrevne anlegget er en flerårig avling.
Eksternt, et grønt gresskar, på overflaten av hvilket et hvitt fancy mønster er tydelig synlig, på skjæret ligner en umoden vannmelon. I den ovale eller langstrakte frukten av figurpumpa, et grovt hvitt eller gulaktig kjøtt med en søt aroma og smak. Frøene ligner også vannmelon både i form og i et hardt svart skall. Planter kraftige, stumpy, individuelle skudd i lengde nå 10 meter.
Grønn squash av denne arten brukes i vegetabilske garnishes, underlagt varmebehandling, og modne er råvarer for konditorvarer og alkoholholdige drikkevarer. Til tross for den tropiske opprinnelsen, er denne typen gresskar, som i bildet, lett dyrket selv i det nordvestlige landet.
Voks gresskar (Benincasa hispida)
Utvidede langstrakte grønnekorn av denne arten var opprinnelig kjent bare i Sørøst. Men i dag oppdaget de første varianter av gresskar av slekten Benincasa hispida i Russland. Frukt av en mørkegrønn skygge har en uvanlig tett bark, til berøring som ligner voks.
Den Chengju voksagtige gresskar variasjonen genererer frukt klar til å bli høstet 125-130 dager etter sådd. Gresskar modner på lange, kraftige pisker. Vekten av hvert foster når 6-15 kg, og lengden er fra 25 til 50 cm.
Melk skygge kjøtt av denne typen gresskar kan brukes i kokt, stewed eller stekt form. Kulinariske bruksområder er også laget av grønne gresskar som ikke har nådd modenhet, og modne frukter. Når du er moden, samler gresskaret en viss mengde sukker, men det kan ikke sammenlignes med en muscatel gresskar. Men voksgresskaret – dette er plateselskapet for lagringsperioden. Uten tap av kvalitet kan frukt ligge opptil 2-3 år.