Rădăcina de grădină sau însămânțarea este larg răspândită în lume, în special în Asia, Europa și în țările din America Centrală și de Nord. Genul Raphanus sativus include mai multe specii strâns legate, având atâtea caracteristici comune ca diferențele esențiale.
În majoritate, acestea sunt plante bienale, care în primul an dau o rozetă radicală de frunze și culturi de rădăcini de diferite culori și dimensiuni. Și, deși acesta este scopul de a obține culturi de rădăcină în creștere multe tipuri de ridiche, unele specii, cum ar fi ridiche sălbatică, ei nu fac, dar plantele au alte avantaje importante.
Aspectul tulpini primul an de viață al plantei pentru soiuri de legume este un dezavantaj serios, dar în cazul serpentină și semințe oleaginoase ridiche accelerează ciclul de dezvoltare a fabricii și permite un sezon pentru a obține semințe.
Toate speciile de ridichi au frunze în formă de crin, care pot fi fie întregi, ca la ridiche, fie puternic disecate, pepinate, cum ar fi cea de daikon și chineză. Culturile rădăcinoase rezultate pot fi rotunde și alungite, ajungând la o lungime de 60 cm. La fel de diverse sunt și culorile. Dacă ridichea neagră, după cum sugerează și numele, se distinge printr-o suprafață gri închisă, maro sau aproape neagră a culturii rădăcinii, atunci daikonul nu este pentru nimic numit o ridiche albă. Radish – cel mai comun tip de ridichi are foarte multe nuanțe. În prezent, crescătorii produc soiuri care dau culturi roșii de culoare roșie, albă, purpurie și chiar galbenă. Și ridiche chinez poate gusta gourmet-uri cu legume rădăcină, cu o pastă de alb, în mod tradițional verde și luminos de nuanță roz.
Când tulpina apare, mugurii sunt localizați în partea superioară, ramificată, iar florile pot fi fie albe, gălbui sau purpurii. Și fructele maro rotunjite se coacă în păstăi îngroșate.
Descrierile și fotografiile de diferite tipuri de ridichi vă vor ajuta să înțelegeți mai bine speciile cultivate și sălbatice ale genului și, de asemenea, să ridicați o nouă cultură de grădină pentru site-ul dvs.
Ridichea neagră (Raphanus sativus var. Niger)
Rechinul negru, din timpuri străvechi cultivate în Asia și Europa, se dezvoltă pe parcursul unui ciclu de doi ani. In prima vara anului după plantare parte supraterană a plantei constă dintr-o rozeta de frunze luxuriante și sub pământ format rotunjit sau rareori alungită greutate tubercul de la 200 g până la 2 kg.
După cum puteți vedea în fotografia ridichii, trăsătura distinctivă a acestei culturi este suprafața neobișnuit de neagră a culturii rădăcinii. A doua trăsătură poate fi resimțită numai prin încercarea unei felii de pastă albă de ridichi.
Nici o altă specie nu are un astfel de gust acut, amar inerent în ridiche negru și apare din cauza abundenței de fitonicide și glicozide de ulei de muștar.
În al doilea an, în luna mai, flori de ridiche neagră și o lună mai târziu, în ascuțit pergament pod îngroșat cu un strat interior în vrac de semințe maronii coc formă rotundă neregulată. La fel ca toți membrii genului, ridichea neagră are un tulpină verticală cu înălțimea de 40 până la 100 cm și flori mici cu patru petale.
Legumele rădăcinii colectate de ridiche negru sunt folosite pentru alimente proaspete, în formă marinată și uscată, iar în depozitele frigorifice pot fi depozitate timp de câteva luni.
Rădăcină (Raphanus sativus var., Radicula)
Deoarece ridichi este, de asemenea, una dintre varietățile de ridichi de plantare, numele de “ridichi roșu” este destul de aplicabil la culturile de rădăcini din această cultură. Probabil că primele soiuri de ridiche culturale au fost obținute în Asia, deși plantele sălbatice nu au fost găsite astăzi. Cel mai apropiat strămoș al acestei plante populare poate fi considerat varietatea estică a ridichei sălbatice cu flori purpurii, încă găsită în zonele de coastă ale Japoniei și Chinei.
În alimente nu numai rădăcini suculente, cu piele subțire de ridichi, dar, de asemenea, un vârf tineri.
Forma, culoarea și mărimea ridichei sunt foarte diferite. Așa cum ridiche ilustrat, rotunde, ovale ridichi și sensibil alungite poate fi roșu, roz și alb, complet alb, gălbui, cum ar fi napi și purpuriu strălucitor. Rădăcinile acestei culturi de legume sunt mai suculente decât ridichele negre, în timp ce gustul de ridiche este mult mai moale, deși are o acuitate plăcută.
Rădăcina este foarte apreciată de fermierii de camioane din întreaga lume ca o recoltă de legume timpurii, semănată atât în sol deschis, cât și în sere. Iar maturitatea timpurie a acestei specii este atât de mare încât este adecvată pentru hrană, rădăcinile suculente cresc peste 20-35 de zile.
Radish chineză sau verde (Raphanus sativus var. Lobo)
Ridichea este chineză sau verde, în Orient este adesea numită piniin sau lobo. Cultura dă rădăcini mari, suculente de formă alungită sau rotundă, având o culoare verde, alb-verde, roz sau liliac. Soiurile individuale de culoare roz sau roșiatică a pielii sunt foarte similare cu ridiche, deși incomparabil mai mari.
Pentru a distinge ridica chineză poate fi pe un verde, aproape de ieșirea frunze de partea apicală a rădăcină.
Rădăcinile de ridiche verzi conțin multe substanțe utile, sunt bogate în săruri minerale, fibre și zaharuri. În acest caz, fruntea este bună în salate și alte feluri de mâncare, deoarece gustul său este aproape fără claritate. În scopuri culinare această versiune de ridiche este folosită nu numai în formă proaspătă. Legumele de legume sunt marinate, prăjite pe grătar, chipsurile sunt făcute din felii și folosite pentru umplerea plăcilor.
Foarte popular în țările din America și Europa dobândesc soiuri de ridiche chinezesc, ca în fotografie, cu un miez roșu sau roz neobișnuit. Un astfel de soi se numește un pepene verde sau o ridichă roșie, deși deasupra rădăcinilor poate fi verde sau alb.
Atunci când în creștere ridiche verde să acorde o atenție deosebită udare, eliminarea buruienilor, și lupta împotriva plantare excesive densitate, din cauza lipsei de umiditate, iar lumina atrage aspectul tulpini. Pentru a obține mari, chiar și rădăcini, cultura are nevoie de pământ nutritiv și este mai bine să seamănă ridichea în timpul verii, când ziua luminoasă este deja în declin.
Rădăcina daikon (Raphanus sativus var., Longipinnatus)
ridiche daikon japoneze, potrivit botanisti, este derivat din soiul chinez Lobo și a fost obținut în cursul unei selecții lungi a culturilor rădăcină cele mai suculentă și ofertă semănată formă alungită. Într-adevăr, soiurile moderne de daikon nu conțin ulei de muștar, iar atunci când mănâncă legume rădăcinoase, spre deosebire de ridiche negru și verde, claritatea nu este observată deloc.
Cu daikon corespunzătoare de îngrijire, nutriționale și slăbirii a solului, udare și fertilizare rădăcini de ridiche a avut loc, la fel ca în fotografie, să crească până la o lungime de 50-60 cm si poate cantari de la 500 de grame până la 3-4 kg.
Pentru dezvoltarea unei astfel de legume rădăcinoase mari, planta durează mult mai mult decât ridichea și chiar ridica chineză. Perioada vegetativă a daikonului este de 60-70 de zile.
Lăcusta de măsline (Raphanus sativus var. Oleifera)
Printre secvențele de fotografii și descrieri ale diferitelor tipuri de ridichi se găsesc plante care nu produc culturi radacini, dar sunt utilizate în mod activ în agricultură. Hibridul de măsline este una dintre aceste culturi. Această plantă anuală, de la 80 cm până la 1,5 metri înălțime, este cultivată ca un siderat fără pretenții, cu creștere rapidă în multe regiuni ale lumii.
De la apariția răsăritului soarelui până la perioada de înflorire, este nevoie de numai 35-45 de zile, astfel că pentru un sezon cald planta poate fi însămânțată de două sau de trei ori. Ridichea de ulei crește ușor la umbra și practic pe orice sol. În acest caz, plantele acumulează rapid masa verde și a rădăcinilor, favorizează slăbirea solului și acumularea de nutrienți și minerale.
Masa verde mărunțită a ridichetei este o materie primă bună pentru compost și un îngrășământ natural care părăsește solul în timpul iernii. Culturile acestei varietăți de ridiche pot fi combinate cu culturi leguminoase, ceea ce permite o modalitate naturală de a îmbogăți solul cu aproape două sute de kilograme de azot pe hectar.
În fotografia unei ridiche puteți vedea cât de puternică este această plantă. Prin urmare, cu ajutorul acestei culturi, puteți lupta cu astfel de buruiane obsesive ca grâul. Ridichea este folosită atunci când site-ul este infectat cu nematode. Plantele sunt capabile să suprime aceste dăunători periculoși.
Radacina serpentina (Raphanus sativus var. Caudatus)
Pentru fermierii ruși de camioane această varietate de ridiche este o adevărată exotică. Rădăcina serpentină sau ridichea ridică numele său grație unor păstăi lungi, adesea bizare, curbate, care sunt folosite pentru mâncare.
înălțime care nu depășește jumătate Anuare un metru, nu au format rădăcini, dar după extirpare sirenevato flori începe să se dezvolte fructe cu un singur cărnoase, păstăi, lungime, în funcție de soi, de la 50 cm până la 1 metru.
Cu toate acestea, o astfel de planta gigant de fructe oferă doar acasă – pe insula Java și Ceylon. Podosul este cultivat în India. În Rusia, păstăile de ridiche, la fel ca în fotografie, ajung la 10-15 cm lungime. Pentru a folosi aceleași fructe ciudate, cu un gust moderat, poate fi proaspăt, fiert și marinat,
Rechin sălbatic (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Răsadurile sălbatice sau de câmp cresc aproape în întreaga Europă și la latitudinile temperate din Asia și se întâlnesc și în nordul Africii. Wild ridichi este o plantă anuală erbacee cu o tulpină densă, cu o înălțime de 30 – 70 cm și o rădăcină puternică de tulpină.
Cultivând pe terenuri goale, de-a lungul drumurilor și a clădirilor economice, cultura este o fagure bună, dar în acest scop nu este practic folosită. Dar ridichea sălbatică este practic singura specie din genul Raphanus sativus, considerată o plantă de buruieni, din care suferă culturi de iarnă, cereale și legume.
Flori de acest tip de ridiche în plante europene sunt, de obicei, albicios sau gălbui. Dar, pe rozătoarele sălbatice din est, numite uneori țărm, sunt deschise liliac sau flori aproape violete, colectate în periile rare situate pe vârfurile de lăstari.
Florile de ridiche sălbatice de la începutul lunii iunie și până în septembrie, în toamnă, aducând păstăi cu semințe, bogate în ulei de muștar caustic, periculoase pentru animalele consumatoare de vegetație.