Istorija europiečių pažinimo su ananasais prasideda 1493 m., Kai ispanai, kurie nusileido Centrinėje Amerikoje, atrado salose anksčiau nežinomus sultingus vaisius. Šiek tiek vėliau, patys cukruotų ananasų minkštimas buvo išsiųstas į Senojo pasaulio, kur saldus ir rūgštus skonis groteskiškos skanėstų atvyko paragauti karūnuotas galvas ir bajorų.
Per keletą dešimtmečių ananasai buvo pristatyti į Azijos ir Afrikos kolonijas, kur vietinis klimatas tinka labai tropiniam augalui. Tuo pačiu metu augalai auginami Pietų ir Centrinėje Amerikoje, taip pat Europos šiltnamiuose ir šiltnamiuose.
Akivaizdu, kad noras gauti daugiau saldžių, didelių ir sultingų vaisių egzistavo tomis dienomis. Todėl šiuolaikinių ananasų veislių protėviai atsirado jau XVIII amžiuje, o XX a. Pradžioje atogrąžų vaisių atrankos darbai buvo viskas. Tai padėjo sukurti didelės įmonės, užsiimančios ananasų auginimu ir perdirbimu. Tyrimų centras buvo specializuotas ananasų tyrimų institutas, esantis Havajuose. Augalų sodinimas plinta į pietines JAV valstijas, įskaitant Floridą.
Nuo tada kultūriniai ananasai smarkiai pasikeitė, nes augo ne tik atskirų vaisių svoris, bet ir žmonės, kurie išmoko gauti vaisių, kurių sudėtyje yra mažiau rūgščių ir daugiau cukraus. Bet visi ananasų rūšių auginamos plantacijose Kosta Rika, Filipinų, Ganos, JAV, Vietnamas ir Australijoje – yra priklausančių genties Ananas comosus var augalai. comosus.
Ananas comosus var. comosus
Kaip ir kitų rūšių, ananasų – daugiametis žolinis augalas bromeliad šeimos ir myli daugelis vaisių – tai sultingas stiebas, kuris, priklausomai nuo tipo ir klasės gali turėti skirtingą formą, dydį ir svorį. Jei “milžinas Kew” Augalų veislių brandina vaisius sveria iki 10 kg, mini ananasai, veisiami pietryčių Azijoje, beveik neturi rimtiems, bet sveria ne daugiau nei 500 gramų.
Tarptautinės prekybos klasifikavimas grindžiamas tuo, kad egzistuoja kelios didelės ananasų veislių grupės. Tai Smooth Cayenne, ispanų, karaliene, Abacaxi ir Pernambuco. Kadangi veisimo darbai nuolat vyksta, be šių klasių atsiranda kitų veislių ir veislių.
Ananasų veislių grupė “Smooth Cayenne”
Pirmasis, labiausiai platus “Smooth Cayenne” grupė – daugiausia augalai auginami Havajuose ir Hondūre. Taip pat Filipinuose ir Kuboje, Pietų Afrikos plantacijose ir Meksikoje galima rasti ir egzotinių vaisių ananasų su būdingais šios veislės grupės požymiais. Lygiame Kajeno augaluose yra trumpas stiebas, kuriame palaipsniui iš apačios į rozetę pasidaro geltonas, 1.5-4 kg sveriantys vaisiai brandina. Ananasų minkštimas yra tankus, šviesiai geltonas, turintis didelį kiekį abiejų rūgščių ir cukraus, kuris suteikia vaisiaus skonį šiek tiek ryškumo.
Dažnai derlius iš šios veislės grupės augalų vyksta ne tik šviežioje formoje, bet ir konservuotų vaisių gamyboje. Nenuostabu, kad iš veislių, įtrauktų į grupę, gaminama iki 90% pasaulio konservuotų vaisių kiekio. Palyginus su kitomis veislėmis, “Smooth Cayenne” veislės grupės ananasai vystosi ilgiau, o juos taip pat gali užpulti bendri kenkėjai ir kultūros ligos.
“Cayenne” veislės grupė apima daugybę nepriklausomų veislių:
- Baronas de Rothschildas;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amrita;
- MD-2.
Šiuo atveju skirtingų veislių, priklausančių tai pačiai grupei, augalai ir vaisiai gali žymiai skirtis tarpusavyje. Pavyzdžiui, “Champaka” ananasas, gaminantis valgomuosius, bet tikrai “nykštukus”, auginamas kaip kambarinis augalas. Anavių veislės Kew yra gigantai, sveriantys nuo 4 iki 10 kg, kurie auga tik ant plantacijų.
Tarp ši plati grupė veislių galima išskirti Amritha ananasų lapai su dygliuotas nusmailinta ir cilindro, siaurėjantis į Donets vaisių svorio 1,5 iki 2 kg. Nuo sodinimo iki šio tipo ananasų augalų žydėjimo trunka 13-15 mėnesių. Šios veislės išskiria mažos kompaktinės rozetės formavimas vaisiaus viršuje. Neeksploatuojami vaisiai paukščiai nesubrendusioje formoje turi net žalią spalvą, kuri geltonai pasikeičia, kai vaisius yra paruoštas pjovimui.
Žievės storis siekia 6 mm, o šviesiai geltona minkštimas po jo yra tankus, traškus, be pastebimų pluoštų. “Amritha” veislės ananasai skiriasi dėl mažo rūgštingumo ir turtingo aromato.
Beveik 50% pasaulio ananasų rinkos, atvykstančios į šiuolaikišką lentyną, priklauso MD-2, kuri, ekspertų nuomone, teisėtai laikoma tarptautinės rinkos standartu.
Ananasų veislių auginimas Centrinėje ir Pietų Amerikoje prasidėjo 1996 m., O per šį laikotarpį augalai parodė, kad jie gali stabiliai gaminti vaisius. Kokybiški vaisiai turi:
- didelis cukraus kiekis;
- net cilindrinė forma;
- mažas rūgščių kiekis;
- vidutinis svoris yra nuo 1,5 iki 2 kg.
MD-2 vaisiai yra skirti labai ilgai laikyti iki 30 dienų, todėl egzotinių ananasų vaisiai gali būti vežami ilgą atstumą be kokybės praradimo.
Ir dar augalas negali būti vadinamas idealus. MD-2 yra daugiau nei savotiškas anujas Kew, jautrus puviniui ir fitofterai.
Ananasų veislių grupė “ispanų”
Antroji grupė ananasų veislių vadinama “ispanų”. Raudonieji ispaniniai ananasai auginami Centrinės Amerikos šalyse. Puerto Rikoje auginami didieji pasėliai. Paprastai tokie daugiausia eksportuojami vaisiai sveria 1-2 kilogramus. Pagal stipriu rausvai odos ir per kurį grupė vadinama melas gelsvas arba beveik baltos celiuliozės ir švelnų aromatą gana pluoštiniai lyginant su Cayenne veislių struktūrą. Supjaustytas ispanų ananasas atrodo beveik kvadratas.
Ispanijos grupė apima veisles:
- Pina blanca;
- Raudona ispanų;
- Cabezona;
- Konservavimas;
- Valera Amarilla Roja;
Augalai šių ir kitų veislių, klasifikuojama kaip grupės, skatinančios vaisių masės nuo 1 iki 10 kg, ir yra geriau, stalo įrankių ananasai skonis šiek tiek mažesnis už desertas rūšių. Tai išreiškiama sunkesniu minkštimu ir mažesniu cukraus kiekiu.
Karalienės grupėje taip pat yra daug vertingų ananasų veislių, pavyzdžiui:
- Natalo karalienė;
- Macgregor;
- Z-karalienė.
Šių veislių ananasai gali būti žaismingos žievės spalvos. Rozetę sudaro mažos, puoštos lapų kraštais. Tokio vaisiaus svoris vidutiniškai neviršija 1,5 kg, o kūnas nukentėjo ryškiai geltonai.
Gurmanai pastebi, kad, palyginus Afrikos ananasų ir Pietų Amerikos, sunku suteikti pirmenybę vienam ar kitam vaisiui. Tai yra dėl skonio trūkumo. Ananasai iš Pietų Afrikos nėra labai saldūs, tačiau jų rūgštingumas yra mažesnis nei Amerikos žemyne auginamų veislių. Pietinėje Afrikoje auginamos geriausios “Natal Queen” anastazės veislės beveik apelsinų desertų mėsos.
Didžiųjų granulių ananasų grupė “Abacaxi”
Pagal vienintelį pavadinimą “Abacaxi” veislės sujungtos su šviesia ar beveik balta sultinga minkštimu, neturinčia lignifikacijos požymių. Garsiausios veislės čia:
- Kona Sugarloaf;
- Juodoji Jamaika;
Didžiausia dalis cukranendrių ananasų plantacijų yra Meksikoje ir Venesueloje. Vaisiai pasižymi mažu rūgščių kiekiu, dideliu sultingumu ir saldumu. Tokio ananaso svoris gali svyruoti nuo 1 iki 2,7 kg.
Be šių grupių ir veislių, yra ir daugybė regiono svarbos. Pavyzdžiui, Australijoje 150 metų atliko savo veisimo darbus, remiantis eksperimentais, kurie prasidėjo XIX a. Anglijoje. Šiandien čia auginama originali veislių grupė, kurios vaisiai yra populiarūs šalies teritorijoje.
Žinoma, yra ir Brazilijos kilmės Pernambuco ananasų įvairovė. Nepaisant to, kad tokie ananasai nėra gerai laikomi, jie yra paklausūs dėl didelio cukraus kiekio ir puikios ne tik didelės porcijos vaisių kokybės.
Azijoje, bendros veislių vietos parinkimo, įskaitant tajų ananasai tard Šri Thong ir Sriracha, Mauricijus veislės iš Indijos, taip pat labai populiarus nykštukė ananasų Baby, pasižyminčias vientisos sultingas ir labai saldus kūnas.
Mini ananasų vaisių arba Kūdikių sudaro aukštis yra tik 10-15 cm. Tokių trupinius skersmuo yra apie 10 cm, bet su kuklios sumos paragauti miniatiūriniai vaisiaus nenusileidžia didelis. Tokiu atveju ananasai turi švelnią, kvepiančią ir saldią minkštimo medžiagą, kurios sudėtyje nėra kietų inkliuzų, kaip ir visi standartinių dydžių vaisiai.
Ananas comosus var. Komosus nėra vienintelis porūšis, kuris duoda valgomųjų vaisių. Nors kitų veislių ananasų negalima palyginti su ananasais saldus ir dydžio vaisių, augalai auginami ir dėl gaiviųjų gėrimų, ląstelienos ir kaip dekoratyviniai ir kambarinių augalų paklausa.
Pirmiausia, tokiais pajėgumais yra tokios “Ananas comosus” veislės:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Porūšis, dar vadinamas raudonu ananasu, yra Pietų Amerikos bajorų augalas. Net ir šiandien šios rūšies laukiniai egzemplioriai gali būti rasti Brazilijoje ir Bolivijoje, Argentinoje, Paragvajuje ir Ekvadore.
Augalai, kurių aukštis yra apie metrą, išsiskiria ryškia spalva, derinant beveik baltų ir tankių žaliąsias geles. Lapai puošia aštriais spygliais išilgai krašto. Jei šios porūšių ananasai auginami gerai apšviestoje vietoje, tada rožinės spalvos tonai dominuoja jų rozetės ir vaisių spalvos. Dėl šios savybės, įmonė gavo savo pavadinimą.
Raudonųjų ananasų žydėjimas praktiškai nesiskiria nuo kitų Ananas komoso porūšių. Ir augalų derlingumas yra daug didesnis nei didžiųjų ananasų.
Pagal neįprastą tipo lapija ir visas augalas ryškumą, Ananas bracteatus – dekoratyvinis ananasų, išaugo mažų raudonųjų vaisių labui. Sode, augalai gali būti naudojami kaip apsidraudimo ar lovos, o namas raudonų ananasų padidinti bet kokiam interjerui.
Ananas comosus var. ananassoides
Šios veislės ananasai taip pat yra vietiniai Pietų Amerikos gyventojai, būtent Brazilija, Paragvajus ir Venesuela. Atogrąžų srityse, o Andai augalų aukštis rytus nuo 90 iki 100 cm, yra gana paplitusi Savanna sąlygomis, kai trūksta drėgmės yra veltinis, ir šešėliai drėgnų miškų palei upių Gajanos ir Kosta Rika.
Šis laukinių ananasų porūšis paplitęs ir jo nykštukė vaisių pritraukti dėmesį sodininkams ir augalų mėgėjams patalpų augalus. Skiriamasis bruožas dekoratyvinis ananasų – beveik visiškai nėra stiebo, sunku, aštrus palieka nuo 90 iki 240 cm arba 15-cm raudono žiedynų ilgis.
Šio Pietų Amerikos ananasų vaisiai taip pat gali būti kūginiai. Tačiau dažniau ploni lankstieji skilviai formuojasi pailgos cilindrinės kopuliacijos. Minkštimas viduje yra baltos arba gelsvos, pluoštinės, saldžios su mažomis rudomis sėklomis.
Dekoratyviniai erektifolius ir parguazensis veislių ananasai
Ryški, daugybe ananasų, kaip ir kiti genties atstovai, yra gimtoji į Pietų Ameriką ir yra daugelyje šio regiono šalių. Nors komercinės vertės mineralinių ananasų, brandinančių augalams, kultūra auginama soduose ir patalpose.
Yra keletas šios porūšių ananasų veislių, kurių populiariausias yra nuotraukoje “Šokoladas”.
Angiamo porūšio porūšių parguanzisai neretai pasitaiko labai dažnai. Dauguma laukinių gyventojų Kolumbijoje, Brazilijos ir Venesuelos, Gajanos šiaurę, o augalų yra randama Prancūzijos Gviana. Ūkiui būdingą savybę galima laikyti padengtais minkštais lapais ir galingais sultanais mažuose oranžuotuose dekoratyviuose ananasuose.