Jordgubbar är älskade av alla – vuxna och barn lika. Trots det faktum att denna bär säsongen, med hjälp av en frys kan ge din familj vitaminer till nästa sommar. Om du på rätt sätt närmar dig processen att förbereda jordgubbar för frysning och också tina den ordentligt, är det möjligt att bevara alla användbara vitaminer. Att smaka på de upptunnade bären skiljer sig inte från färska bär, de kan användas för att fylla eller dekorera i pajer, göra cocktails eller bara äta.
Sätt att frysa jordgubbar för vintern
Beroende på vad bär är tillgängliga, och för vad de ska vara avsedda, finns det sätt att frysa jordgubbar:
- Torra frosthalvor eller hela bär. Skölj de hårda jordgubbarna och låt det överflödiga vattnet rinna av. Pedicels kan avklippas eller lämnas – om så önskas. Torra bär att spridas i ett lager på en bricka och placera i frysen i minst två timmar. När frysta, sprids halvor av jordgubbar med den sneda sidan till toppen. När bären är helt härdad, byt i plastpåse eller behållare med lock.
- Frysta jordgubbar med socker. Rengör de torkade bären i en bricka, rapportera inte till brädan. Topp med socker – ca 200 g per 1 kg jordgubbar, och stäng med ett tätt lock.
- Frysning jordgubbar i is. Metoden är väl lämpad för små bär. Hela (eller skär i halvor) jordgubbar sätta i en bricka för att göra is. Häll i kokt vatten i varje fack så att det täcker bäret. Lämna i 5 timmar, och lägg sedan in ett allmänt paket eller rulla varje kub jordgubbar i matfolie.
- Frysta jordgubenspuré. För potatismos, används för stora eller krossade bär som maldes i en mixer och tillsätter socker (med 0,5 kg – 200 g). Täck formen med en film och sätt potatismos. Efter fyra timmar, när den fryser väl, tar du bort den från formen, tar bort filmen och lägger den i en påse eller bricka med lock.
Det är värt att överväga att jordgubbarna endast kan frysas en gång. När björnen smälter, utförs en andra frost inte.
Det mest tillförlitliga sättet att tina jordgubbar
För att hålla frysta bär alla användbara ämnen och utseende är det viktigt att veta hur man korrekt torkar jordgubbarna. För detta ska förpackningen eller brickan med bär överföras från frysen till kylskåpet på övre hylla och lämnas över natten. Du kan också bara hälla jordgubbarna i en skål och lämna den på bordet i ett par timmar.
Vissa sätter bär i en mikrovågsugn eller varmt vatten för att påskynda processen. Att göra det rekommenderas inte, eftersom alla vitaminer kommer att försvinna under påverkan av höga temperaturer.
Frysta kuber med jordgubbar används i den primära formen och lägger till cocktails.