Kikiriki ili, kako se također naziva, “kikirikija” izvorno iz Perua, ovdje po prvi puta u arheološkim iskopima pronađeno je svoje plodove. Godine 1890., prvi za proizvodnju i korištenje kikiriki maslac dijetetičar iz Amerike, rade kako bi pronašli dijetetski prehrambeni proizvod biljnog podrijetla, sposoban, njegove prehrambene i energetskih svojstava natjecati sa sirom, kokošjih jaja i mesa. Maslac od kikirikija u potpunosti prihvaća svijetli različit okus i miris ove matice. I bogat sastav i gusta zavjesna konzistencija čine ga prihvatljivim za uporabu u raznim područjima – kuhanju, farmaceutici i kozmetici.
Maslac od kikirikija, kako se to događa?
Ulje od plodova kikirikija je vrijedan prehrambeni biljni proizvod, usporediv u prehrambenoj i biološkoj vrijednosti s proizvodima životinjskog podrijetla. Proizvodnja maslaca od kikirikija temelji se na 3 metode:
- Nerefinirano ulje. To je proizvod smeđe boje s bogatom i svijetlom aromom i okusom. Proizvodnja i primjena je uspostavljena u zemljama Azije.
- Rafinirano ulje. Ovaj proizvod karakterizira nježni, okruglasti okus i miris, a njegova boja varira od svjetla do tamno žute boje. Oni proizvode i koriste takvo ulje u Europi i Americi.
- Hladno prešano ulje. Što se tiče upotrebe i čistoće, ovo ulje je najvrednije, ona se koristi u medicini.
Suprotno svemu uvjerenju, kikiriki nisu orah, to je leguminoza koja, poput svih mahunarki, raste na zemlji!
Sastav i sadržaj kalorija maslaca od kikirikija
Bogati sastav maslaca od kikirikija objašnjava njegove osobitosti i osobine:
- Amino kiseline. Omega-9 oleinska kiselina je oko 60% maslaca od kikirikija i polinezasićena linoleinska kiselina Omega-6 – oko 30%. Još 10% su zasićene masne kiseline – palmitinske, alfa-linoleinske, stearinske, lignocerne, arakine i druge. Sve su to vitalne i nezaobilazne komponente za ljudsko zdravlje.
- Jednostavno probavljive masti. U usporedbi sa životinjskim mastima, biljna mast se lakše i brzo apsorbira u ljudsko tijelo.
- Kompleks vitamina skupine B. Među njima: В1, В2, В3, В5, В8 i В9. Uloga ovih vitamina pripisuje se regulaciji ravnoteže između soli i soli, kao i metabolizma ugljikohidrata, masnoća i bjelančevina u tijelu. B vitamini pozitivno utječu na hormonsku pozadinu, imunitet i izgled osobe.
- Vitamin D. Ovaj vitamin topiv u masti pomaže rastu i regeneraciji koštanog sustava, što je nužno za prevenciju srčanih, onkoloških i endokrinih bolesti.
- Makro i elementi u tragovima. Među takvim elementima su magnezij, kalcij, kalij, jod, bakar, fosfor, željezo, cink, kobalt i drugi. Sve ove komponente blagotvorno utječu na zdravlje, dobrobit i radnu sposobnost neke osobe.
- Kolina ili vitamina B4. Pa koordiniran rad živčanog sustava nije moguće bez tog dragocjenog vitamina, on također sudjeluje u sintezi fosfolipida, što je važno za sprečavanje masne jetre i razvoja žučnih kamenaca.
- Betain. Učinkovito djelovanje jetre je nemoguće bez betina, ona također promiče punu asimilaciju proteina iz hrane.
- Antioksidansi. Ova skupina uključuje vitamine A i E, sadržane u kikirikiju i ulju iz nje. U suvremenom životu važna je uloga antioksidansa, koji štite i obnavljaju ljudsko tijelo.
Znanstvenici iz Njemačke dokazali su da ulje kikirikija sadrži polifenol resveratrol, koji igra aktivnu ulogu u prevenciji prekomjerne tjelesne težine i pomaže u borbi protiv pretilosti.
Ta se tvar pokazala učinkovitom u normalizaciji ravnoteže estrogena, ima antitumorsko i antioksidativno djelovanje, smanjuje koncentraciju kolesterola i poboljšava funkciju jetre. Zahvaljujući resveratrolu, proizvodnja kolagena aktivira se u ljudskom tijelu, što pozitivno utječe na stanje kože, kose i noktiju!
Kalorični sadržaj maslaca od kikirikija je oko 600 kcal na 100 grama. Ovo je prilično visok lik, kao i kod bilo kojeg drugog proizvoda s uljnim mastima. Međutim, te se kalorije ne smiju smatrati uobičajenim kilokalorijama, njihov učinak na ljudsko tijelo potpuno je drugačiji.
Korisna i ljekovita svojstva
Jedinstven sastav maslaca od kikirikija pruža široku paletu upotrebe u službenoj i tradicionalnoj medicini. Naučimo sve o prednostima i šteti maslaca od kikirikija!
Ulje od kikirikija – korisna svojstva:
- Žučni mjehur. Maslac od kikirikija stimulira funkcije izlučivanja žuči i žuči, pa je učinkovita koleretska medicina.
- Jetra. Ulje je u stanju vratiti stanice jetre i sprečava pretilost tijela.
- Probavni sustav. Maslac od kikirikija ometa upalne procese u bilo kojem probavnom traktu, djeluje dezinficijensko sredstvo i djeluje na unutarnje organe. Zbog toga se savršeno suprotstavlja gastritisima i čirevima, kolitis, kolecistitis i pankreatitis.
- Cirkulacijski sustav. Visoki sadržaj ulja u ulju, koji utječe na zgrušavanje krvi i sintezu hemoglobina, promiče liječenje osoba u hemofiliji i anemiji.
- Srce i krvne žile. Kikirikijevo ulje smanjuje koncentraciju kolesterola u krvi, tako da se koristi za sprječavanje stvaranja plakova sklerotičan, za normalizaciju krvnog tlaka i da se poveća elastičnost krvnih žila. Redovita uporaba maslaca od kikirikija za hranu smanjuje rizik od ozbiljnih srčanih i vaskularnih patologija – ishemija, moždanog udara i srčanog udara.
- Živčani sustav. Kolin iz maslaca od kikirikija aktivni je sudionik u sintezi lecitina, građevnog materijala za moždane stanice i živčana vlakna. Sustavni unos ulja za hranu pruža visoku mentalnu aktivnost i koncentraciju pozornosti.
- Dijabetes melitus. Ulje od plodova kikirikija smanjuje šećer u krvi, pa ga liječnici preporučuju za uporabu kod dijabetesa.
- Vizija. Ulje je pokazalo visoku učinkovitost za rad cijelog vizualnog aparata.
- Koža. Maslac od kikirikija u receptima za kožu pruža izvrsnu hidrataciju i prehranu, ima iscjeliteljski i tonik učinak, pomaže u borbi s preranom starenjem i suhom kožom.
Ulje može biti štetno ako se zlostavlja u prehrani, ako je osoba alergična na tu hranu. Pažljivo jesti maslac od kikirikija slijedi osobe s bronhijalnom astmom i tendenciju povećanja zgrušavanja krvi. Najkorisnije se smatra proizvodom koji se proizvodi od prirodnih kikirikija.
Kako napraviti maslac od kikirikija kod kuće
Kikiriki maslac – atribut zdravog načina života, ona daje snagu i energiju, omogućuje bolji pogled i osjeća se odlično, učinkovito bori protiv starenja i pomaže zadržati oblik! Kako napraviti maslac od kikirikija kod kuće? Pripremite maslac od kikirikija kod kuće je jednostavan: suho prženi kikiriki izlio u zdjelu blender i samljeti ih se za stanje dugo vremena ulja. Kako biste olakšali postupak brušenja maticama, možete uvesti malo meda ili drugog biljnog ulja. Preporuča se poslati gotov proizvod u hladnjak. Naravno! Ugodno je! Lako je!
Mnogo je ljudi zainteresirano za pitanje: maslac od kikirikija i tjestenina – koja je razlika? Kikiriki pasta je spremna za piće proizvod je visoko hranjiva i obdarena svojstven okus zbog raznih dodataka – sol, šećer, drugi orašasti plodovi, čokolada, med, itd Ne manje zanimljivo i koja je razlika između maslaca od kikirikija i pekmeza? Jam je kikiriki voće sa šećerom, koji je bio marmelad, a dodaju joj se različiti plodovi i voćni sokovi za ukus i boju.
Maslac od kikirikija, s jedinstvenom glatkom teksturom i aktivnim nezaboravnim okusom, bit će izvrsna opcija za srdačan i hranjiv doručak. Ova poslastica ne povrijedi lik, veseli i energizira cijeli dan! Vrijedno je pokušavati – okus, sitost i prednosti u jednom jelu!