Stručnjaci kažu da se zrelim svježim ananasom jede samo na mjestu rasta. Da biste došli do kupca u srednjem pojasu i sjevernim dijelovima fetusa, potrebno je dugo vremena za morsko putovanje. Voće se u početku uklanjaju nezrele, kako ne bi pokvarili cestu. Dostupno samo zračnim prijevozom, ananas se može kušati svježe i zrelo.
Kako odabrati ukusna ananasa
S vremenom je proveo na putu, prekomorska bobica regrutira zrelost, unatoč nekom gubitku okusa. Prilikom odabira ananasa morate znati znakove koji vam omogućuju uživanje u ukusu, a ne odbacivanje pokvarenog voća kod kuće:
- izgledati;
- da se osjećaju;
- njuškati.
Ime ananasa dolazi od indijske definicije znaka voća – apa-apa, mirisa mirisa. Stoga, prvo morate koristiti osjećaj mirisa i osjetiti neusporediv miris mirisa. Ako prevladavaju pikantne slatke note, plod je prepun, a fermentacija je već počela. Ako je miris jedva vidljiv ili potpuno odsutan, ananas je zelen. Također je moguće isključiti obradu sredstva za poboljšanje okusa neobrađenim proizvodom.
Pazite na površinu uzorka, njegovu boju i stanje pramena. Plod bi trebao biti zlatno smeđa, s malim zelenilom na vrh. Sam vrh sastoji se od lišća. Ako su malo i nemaju beživot čak ni u sredini, plod je dugo čekao kupca. Ako se lišće lagano izbacuje odozdo, to je previše. Na spoju kose i tijelu mora biti vlažan, ovo svojstvo lišća, skuplja i prenosi vlagu na fetus. Ali ovdje postoje neke trikove. Priprema prije prodaje može se sastojati od uranjanja bobica u vodu na dan. Zatim postaje teži, listovi su svježi, a ukus je loš i takav ananas nije podložan skladištenju.
Na konusu ne bi trebalo biti smeđe mrlje, plijesni i mirisi. To sve ukazuje na proizvod koji je uništio iznutra. Težina ploda mora biti teška. Svjetlosni i zvučni odgovor na pamučni palmin ananas, zeleni.
Ostaje osjetiti plod, jer je već u ruci. Lagano pritisak na koru, možete osjetiti elastičnu otpornost. A ako utopite mali šišček, odmah se iskače.
Odabir pravog ananasa nije lako za one koji ih rijetko kupuju. Jesti jabuke, kruške, lubenice, dinje i naranče mnogo češće. Stoga ih možemo birati bez savjetovanja stručnjaka. Prilikom odabira ananasa za blagdanski stol, bolje je koristiti savjete iskusne osobe, ali ne i prodavatelja zainteresirane za maksimalnu realizaciju kupljenog proizvoda.
U Kini, stol novogodišnjih bez ananasa je nezamislivo. Ovo plod je simbol prosperiteta i sreće u budućnosti.
Kako probiti ananas
Unatoč tvrdnji da ananas dozrijeva samo na biljci, već je jasno da je bilo koji prekomorski plod za dugu cestu uklonjen nezrelim. Stoga, plodovi na putu sazrijevaju. Ali ako ste kupili nezreli plod, onda morate nastaviti da ga dovedete u jestivo stanje. Međutim, postoje vrste ananasa s zelenom kožom. Ako zeleno voće ima miris i ostale znakove zrelosti, ne trebate ga kopati. Tada ne smije imati smeđe mrlje, što ukazuje na prekomjerno. Kiselo voće pogodno je samo za kulinarske užitke nakon toplinske obrade.
O sazrijevanju ananasa postoji nekoliko savjeta. Jedan od ubrzivača je etilenski plin. Ono se razlikuje od obližnjih jabuka i krušaka. Ako se stavi pored ananasa, nakon 2-3 dana meso postaje žuto. U tom slučaju, svaki dan bi trebao provjeriti stanje voća, suzenje lišća iz krune. Čim dođe zrelost, ananas se treba odmah pojesti. Nakon takvog zrenja proizvod se ne pohranjuje.
Ananas možete jednostavno pohraniti u prozračnoj prostoriji s velikom vlagom, omotanom papirom u obliku kupusa kupusa. Istodobno, morate ga svakodnevno obratiti na drugu stranu, tako da nema bedara. Unutar tjedan dana ananas se sazrijeva.
Ako je potrebno zreli ananas ranije, potrebno ga je staviti izravno u novine sa svih strana s jabukama i kruškama. Voće se dozrijeva u ovom susjedstvu za 2 dana.
U nezrilu ananasa uklonite grb, koji se može koristiti za uzgoj i ananas stavljen naopako, prije će postati žuta i biti će slatko.
Uvjeti skladištenja ananasa
Za održavanje ananasa dva tjedna potrebno je ispuniti bitni uvjet – temperatura 7,5 – 8 0, omotane u papir i zapakirane u plastičnu vrećicu. Istodobno, paket mora biti preusmjeren. Ako promijenite temperaturu, ananas će se zamrznuti ili prenatrpati. Kako ananas nije plijesan, vlaga mora biti iznad 90%, oko 80.
Kako dugo zadržati ananas u svježem obliku, nema recepata. Samo sušenje, konzerviranje ili zamrzavanje može dugoročno uživati u okusu zdravog voća. U ovom slučaju treba napomenuti da glavna aktivna tvar bromelina ostaje samo u svježoj i zamrznutoj hrani, poput vitamina C.
Dakle, koliko je ananasa pohranjeno ovisi o tome kakav je tretman prošao. Konzervirana hrana traje do godinu dana, konzumira se sušeno voće u roku od šest mjeseci. Proizvodi s upotrebom konzervansa su mnogo manje korisni od svježeg ananasa.
Frozen ananas
Uspoređujući svježe i zamrznute s dubokim smrznutim ananasom, možete se pobrinuti da sastav proizvoda ostaje gotovo nepromijenjen. Sačuvano je ne samo bromelain, voćni okus. U tom slučaju, nakon odmrzavanja, prikladan je za svježu potrošnju i salate za kuhanje, sokove i kuhanje.
Isporučite proizvod dubokog zamrzavanja iz tropskih zemalja, proizvedenih u Europi, budući da plod dolazi u sezoni. Stoga ne možete riskirati i odabrati zamrznuti proizvod koji se čuva tri mjeseca od datuma proizvodnje.
Možete zamrznuti ananas kod kuće, ako imate moderni zamrzivač. U ovom slučaju, plod:
- pranje;
- isušiti i čistiti iz kore;
- ukloniti jezgru, izrezati na tanke prstenove ili kocke;
- smrznuto u jednom redu na paleti nekoliko sati;
- prenose se u zajednički spremnik za pohranu.
Ova metoda vam omogućuje da kupite nekoliko voća iz dobre šarže voća, redovito ih jedite, s zdravstvenim prednostima.
Pohranjeni zamrznuti ananozi ne mogu se podvrgnuti ponovljenom odmrzavanju. Produljeni proizvod treba koristiti u potpunosti.