Yer fıstığı ya da, adı verilen “fıstık” olarak adlandırılan, aslında Peru’dan, burada ilk kez arkeolojik kazılarda bulunan meyveleri bulunmuştu. 1890’da, fıstık ezmesi üreten ve kullanan ilk kişi, Amerika kökenli bir diyetisyendi. Bu bitki, yiyecek ve enerji özelliklerine sahip, peynir, tavuk yumurtası ve et ile rekabet edebilen, bitki kaynaklı bir besin maddesi bulmak için çalıştı. Fıstık ezmesi tamamen bu cevherin parlak ayrı tadı ve kokusunu benimser. Zengin kompozisyon ve yoğun zarflama tutarlılığı, çok çeşitli alanlarda (pişirme, farmasötik ve kozmetik) kullanımını kabul edilebilir kılar.
Fıstık ezmesi, nasıl oluyor?
Yerfıstığı meyvelerinden elde edilen yağ, hayvansal kaynaklı ürünlerle besleyici ve biyolojik değeriyle kıyaslanabilir değerli bir diyet bitkisidir. Fıstık ezmesi üretimi 3 yönteme dayanmaktadır.:
- Rafine edilmemiş yağ. Zengin ve parlak nutty aroma ve tadı ile kahverengi tonları bir üründür. Üretimi ve uygulaması, Asya ülkelerinde kurulmuştur.
- Rafine edilmiş yağ. Bu ürün yumuşatıcı, yumuşacık bir tat ve koku ile karakterize edilir, rengi açıktan koyu sarıya değişir. Avrupa ve Amerika’da böyle bir petrol üretiyor ve kullanıyorlar.
- Soğuk preslenmiş yağ. Kullanım ve saflık açısından, bu yağ en değerli olanıdır, tıpta kullanılır.
Tüm inanışın aksine, yerfıstığı bir somun değildir, tüm baklagil bitkiler gibi, yeryüzünde yetişen bir baklagil mahsulüdür!
Fıstık ezmesi bileşimi ve kalori içeriği
Fıstık ezmesinin zengin bir bileşimi kendine özgü özelliklerini ve özelliklerini açıklar:
- Amino asitler. Omega-9 oleik asit, fıstık ezmesinin yaklaşık% 60’ı ve çoklu doymamış linoleik asit Omega-6’dır – yaklaşık% 30’dur. Diğer% 10’luk doymuş yağ asitleridir – palmitik, alfa-linoleik, stearik, lignoserik, arakin ve diğerleri. Tüm bunlar insan sağlığı için hayati ve vazgeçilmez unsurlardır.
- Kolayca sindirilebilir yağlar. Hayvansal yağlara kıyasla, bitkisel yağlar insan vücudunda daha kolay ve hızlı bir şekilde emilir.
- Grup B vitaminleri kompleksi. Bunlar arasında: В1, В2, В3, В5, В8 ve В9. Bu vitaminlerin rolü, su-tuz dengesinin yanı sıra vücuttaki karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasının düzenlenmesinde görev alır. B vitaminleri, bir kişinin hormonal arka planını, bağışıklığını ve görünümünü olumlu yönde etkiler.
- Vitamin D. Bu yağda çözünen vitamin, kemik sisteminin büyümesine ve yenilenmesine yardımcı olur, kalp, onkolojik ve endokrin hastalıkların önlenmesi için gereklidir.
- Makro ve eser elementler. Bunlar arasında magnezyum, kalsiyum, potasyum, iyot, bakır, fosfor, demir, çinko, kobalt ve diğerleri sayılabilir. Bütün bu bileşenler, bir kişinin sağlığı, refahı ve çalışma kapasitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Kolin veya B4 vitamini. Sinir sisteminin uyumlu çalışması bu değerli vitamin olmadan imkansızdır, aynı zamanda yağlı karaciğer infiltrasyonunu ve kolelitiazisin gelişimini önlemek için önemli olan fosfolipitlerin sentezinde de rol oynar.
- Betain. Karaciğerin etkili çalışması, betain olmaksızın imkansızdır, aynı zamanda besinlerden gelen proteinin tam asimilasyonunu da destekler.
- Antioksidanlar. Bu grup, yer fıstığı ve onun içindeki yağda bulunan A ve E vitaminlerini içerir. Modern yaşamda insan vücudunu koruyan ve geri kazandıran antioksidanlara önemli bir rol verilmiştir.
Almanya’dan gelen bilim adamları, yer fıstığı yağının aşırı kiloların önlenmesinde aktif rol oynayan ve obeziteye karşı mücadelede yardımcı olan polifenol resveratrol içerdiğini kanıtlamıştır.
Bu madde östrojen dengesini normalleştirmede etkilidir, antitümör ve antioksidan aktiviteye sahiptir, kolesterol konsantrasyonunu düşürür ve karaciğer fonksiyonunu iyileştirir. Resveratrol sayesinde, insan vücudunda, cilt, saç ve tırnakların durumunu olumlu etkileyen kolajen üretimi aktive edilir!
Fıstık ezmesinin kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 600 kcal’dir. Bu, diğer herhangi bir yağlı ürünle olduğu gibi oldukça yüksek bir rakamdır. Ancak, bu kaloriler normal kilokalori olarak görülmemeli, insan vücudundaki etkileri tamamen farklıdır.
Faydalı ve tıbbi özellikler
Fıstık ezmesinin eşsiz bir bileşimi, resmi ve geleneksel tıpta geniş bir kullanım alanı sağlar. Fıstık ezmesinin yararları ve zararları hakkında her şeyi öğreniyoruz!
Fıstık yağı – yararlı özellikleri:
- Safra kesesi. Fıstık ezmesi safra ve safra salgısının işlevlerini uyarır, bu nedenle etkili bir choleretic ilaçtır.
- Karaciğer. Yağ, karaciğer hücrelerini geri yükleyebilir ve vücudun obezitesini önleyebilir.
- Sindirim sistemi. Fıstık ezmesi, sindirim sistemindeki herhangi bir iltihaplanma sürecine müdahale eder, iç organlar üzerinde dezenfektan ve yara iyileştirici etki gösterir. Bu nedenle mükemmel gastrit ve ülser, kolit, kolesistit ve pankreatit ile başa çıkmaktadır.
- Dolaşım sistemi. Yağdaki yüksek yağ içeriği, kan pıhtılaşması ve hemoglobin sentezini etkiler, hemofili ve anemide insanların tedavisini destekler.
- Kalp ve kan damarları. Fıstık ezmesi kandaki kolesterol konsantrasyonunu azaltır, bu nedenle kan basıncını normalleştirmek ve kan damarlarının elastikiyetini arttırmak için sklerotik plak oluşumunu önlemek için kullanılır. Yiyecek için fıstık ezmesinin düzenli kullanımı, ciddi kardiyak ve vasküler patolojiler riskini azaltır – iskemi, inme ve kalp krizi.
- Sinir sistemi. Fıstık ezmesinden elde edilen kolin, beyin hücreleri ve sinir lifleri için bir yapı malzemesi olan lesitinin sentezinde aktif bir katılımcıdır. Gıda için yağın sistematik olarak alınması, yüksek zihinsel aktivite ve dikkat yoğunluğu sağlar.
- Diabetes mellitus. Fıstık meyvesinden elde edilen yağ kan şekerini düşürür, bu nedenle doktorlar tarafından diyabetle kullanılması tavsiye edilir.
- Vizyon. Petrol, tüm görsel aparatın çalışması için yüksek verimliliğini gösterdi.
- Deri. Fıstık ezmesi cilt için reçeteler mükemmel nemlendirme ve beslenme sağlar, iyileştirici ve tonik etkisi vardır, erken yaşlanma ve kuru cilt ile başa çıkmaya yardımcı olur.
Bir kişi bu gıdaya alerjisi varsa, diyette suistimal edilirse yağ zararlı olabilir. Yer fıstığından tereyağlı yemek yemeye özen gösterilmesi, bronşiyal astımı olan ve kan pıhtılaşmasını arttırma eğilimi olan kişileri takip eder. En kullanışlı olanı doğal fıstıklardan yapılmış bir ürün olarak kabul edilir.
Evde Fıstık Ezmesi Nasıl Yapılır
Fıstık ezmesi sağlıklı bir yaşam tarzının bir özelliğidir, güç ve enerji verir, daha iyi görünmenizi ve kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar, yaşlanmaya karşı etkili bir şekilde savaşır ve şeklin korunmasına yardımcı olur! Evde fıstık ezmesi nasıl yapılır? Fıstık ezmesini evde hazırlayın: kuru kavrulmuş fıstık ezmesi, blender kasesinin içinde uykuya dalın ve uzun bir süre yağlı bir duruma getirin. Fındıklara öğütme işlemini kolaylaştırmak için biraz bal veya diğer bitkisel yağları da ekleyebilirsiniz. Bitmiş ürünü buzdolabına göndermeniz önerilir. Doğal olarak! Bu lezzetli! Bu kolay!
Birçok insan soruyla ilgileniyor: fıstık ezmesi ve makarna – fark nedir? Fıstık ezmesi, tuz, şeker, diğer fındık çeşitleri, çikolata, bal vb. Gibi çeşitli katkı maddelerine bağlı olarak eşsiz bir tada sahip, yüksek kalorili ve yüksek besinli bir yemektir. Daha az ilginç değil ve fıstık ezmesi ve reçel arasındaki fark nedir? Reçel, jöleli şeker içeren bir fıstık meyvesidir ve tadına ve rengine çeşitli meyveler ve meyve suları eklenir.
Eşsiz bir pürüzsüz dokuya ve aktif bir unutulmaz tada sahip olan fıstık ezmesi, doyurucu ve besleyici bir kahvaltı için mükemmel bir seçenek olacaktır. Bu incelik figürü incitmez, bütün gün için neşelenecek ve enerji verecektir! Denemeye değer – bir yemeğin tadı, tokluğu ve faydaları!