Kacang adalah salah satu yang pertama digunakan oleh manusia untuk makanan. Undemanding dengan keadaan penanaman, tumbuhan awal dan cukup produktif menjadi tersedia dan makanan berkhasiat untuk wakil ramai orang. Kacang berasal dari Amerika Selatan, di mana kacang-kacangan budaya sayur ini ditemui oleh ahli arkeologi dalam lapisan sejak zaman tamadun Aztec kuno. Sejak itu, budaya telah tersebar di seluruh dunia, dan terima kasih kepada ciri-ciri bergunanya, kacang itu menjadi tetamu selamat datang di atas meja di seluruh dunia.
Komposisi biji kacang dan kandungan kalorinya
Apakah kegunaan kacang-kacangan bergantung kepada, adakah ia berbahaya, jika ada masalah kesihatan, dan penyakit mana yang lebih mudah untuk disembuhkan dengan memasukkan hidangan diet dengan jenis kekacang ini? Kualiti makanan dan ubat kacang ditentukan oleh komposisinya, yang boleh dengki dan banyak produk, dan farmaseutikal. 100 gram biji kacang adalah:
- 54.5 gram karbohidrat, yang 4.5 gram adalah gula, dan selebihnya adalah kanji;
- 22.5 gram protein;
- 1.7 gram lemak;
- 14 gram kelembapan;
- 3.9 gram serat.
Hampir satu perempat daripada kacang terdiri daripada protein, yang berharga untuk tubuh manusia, yang telah menentukan kepentingannya yang berat dalam pemakanan orang moden. Di samping itu, kacang kaya dengan vitamin B1, B2, B3 dan B6, B9, E dan PP. Apa yang berguna untuk kacang? Dalam biji matang dan kepak berair mengandungi apa-apa yang penting bahan-bahan buangan manusia seperti fluorin dan besi, fosforus, kalsium, kalium dan molibdenum, iodin, mangan, magnesium, tembaga, zink dan sodium.
Kandungan kalori yang tinggi kacang harus diambil kira jika anda ingin menurunkan berat badan, serta mengendalikan berat badan kepada wanita hamil. Untuk 100 gram benih, bergantung kepada pelbagai, terdapat dari 298 hingga 301 kcal. Tetapi buah hijau, yang tidak mempunyai sifat yang lebih berguna daripada kacang yang dituai, mengandungi hanya 31 kalori.
Kacang, boleh dianggap sebagai produk yang mengandungi hampir semua bahan yang diperlukan dalam kuantiti yang tepat dalam perkadaran.
protein kacang dicerna menghairankan mudah, dibantu oleh kehadiran dalam komposisi vitamin, penting iaitu asid askorbik dan sebatian yang dipunyai oleh kumpulan B. Vitamin PP menyokong metabolisme protein, menggalakkan kesihatan kardiovaskular dan sistem saraf. niasin juga mengekalkan keadaan mukosa usus, dan mengambil bahagian dalam kerja-kerja sistem penghadaman dan mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah.
Ciri-ciri berguna kacang
Benih kacang adalah berguna dan mineral yang membentuk komposisi mereka. Ini adalah sumber semulajadi besi, yang sangat diperlukan pada keadaan yang dekat dengan anemia, apabila tisu dan organ terancam oleh kebuluran oksigen kerana kekurangan unsur ini. Ciri-ciri berguna kacang tidak ternilai dalam penyakit berjangkit, ancaman penyakit katarrals bermusim dan virus. Dan fosforus dan magnesium adalah sokongan yang sangat baik untuk penglihatan, jantung dan saluran darah.
Kesan utama hidangan kacang adalah pada sistem pencernaan, merangsang pembersihan tubuh mikroorganisma patogen, toksin dan toksin. Biji berkhasiat dan lazat adalah pencegahan aterosklerosis, hipertensi dan diabetes. Oleh itu, kacang sering dianjurkan untuk orang dewasa dan tua.
Dengan peristalsis yang melemahkan usus, kacang berguna dalam komposisi hidangan kuliner semestinya mengaktifkan pencernaan, membuat semua organ yang terlibat dalam prosesnya berfungsi dengan jelas dan cekap. Dan selain itu, usus akan meninggalkan semua terak terkumpul, makanan dan toksin yang tidak ditimbulkan.
Peranan sejenis kacang berus yang berkaitan dengan kolesterol. Harta biji berguna ini telah lama diketahui oleh para doktor yang dinasihatkan untuk dimasukkan ke dalam kacang-kacangan menu untuk semua orang yang terdedah kepada aterosklerosis atau sudah merasakan kesan negatifnya.
Walaupun kandungan kalori yang tinggi, kacang adalah komponen nutrisi dan pemakanan terapi dengan banyak penyakit dan gangguan metabolik. Kacang juga mendapati tempat dalam diet orang yang mengalami kesan tekanan fizikal dan saraf yang berpanjangan. Hidangan dari kacang tumbuhan ini mampu mengembalikan kekuatan, memulihkan keseimbangan mental dan menguatkan perlindungan imun. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan kacang dalam hal ancaman atau sudah mengalami tuberkulosis.
Ia mengambil perhatian dan diuretik harta kacang, yang, bersama-sama dengan kesan anti-radang membolehkan untuk bercakap tentang manfaat makan kacang dengan pelbagai penyakit urogenital, termasuk cystitis dan urolithiasis.
Terdapat legenda yang mencincang biji kacang adalah sebahagian daripada serbuk, yang pernah digunakan oleh Cleopatra.
Hari ini, kosmetik yang lebih berkesan boleh didapati untuk wanita, tetapi agak mungkin untuk menggunakan sifat-sifat bermanfaat kacang untuk manfaat kulit. Kashitsa dari biji kacang rebus akan membantu menormalkan pemisahan sebum, keluarkan kerengsaan dan perlahan-lahan mengencangkan kedutan. Malah rebusan benih mempunyai kesan yang sama.
Langkah berjaga-jaga
Dengan manfaat besar kacang, bahaya dari makan kacang tidak kurang berat, jika anda tidak mengambil kira beberapa peraturan mudah. Pertama sekali, jangan makan benih dan daun yang tidak diproses. Hakikatnya, sebagai tambahan kepada bahan yang berguna, kacang mengandungi sejumlah protein dan karbohidrat, yang tubuhnya sangat sukar atau bahkan mustahil untuk dipelajari. Di samping itu, biji kacang berwarna merah, merah atau hitam mengandungi glikosida, yang mempunyai kesan toksik pada badan.
Untuk merasakan manfaat kacang, dan tidak membahayakan, sebelum memakannya, bukan hanya mendidih, tetapi selama beberapa jam semestinya direndam. Langkah ini membolehkan sebahagian besar bahan berbahaya untuk meninggalkan produk dan masuk ke dalam air.
Walau bagaimanapun, glikosida, banyak serat dan protein boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan, menyebabkan rasa sakit dan rasa berat di perut. Gejala yang jelas selepas menggunakan kacang yang tidak direbus dan direndam adalah banyak pembentukan gas dan juga tanda-tanda keracunan. Memandangkan ciri-ciri ini, sangat berhati-hati untuk mengambil biji semasa hamil, jika tidak, kekejangan yang menyakitkan, berbahaya kepada ibu dan bayi, tidak dikesampingkan. Apabila ibu masa depan ingin memanjakan dirinya dengan hidangan kacang kegemarannya, di dalam air di mana kacang-kacangan dibakar, anda boleh menambah sedikit biji adas atau dill. Dan sayur-sayuran segar herba pedas ini, mengurangkan pembentukan gas, untuk memendekkan bahagian anda.
Sekiranya terdapat amaran seperti terhadap wanita hamil, adakah mungkin untuk mempunyai kacang untuk seorang ibu kejururawatan? Oleh kerana melalui susu, seseorang kanak-kanak boleh mendapatkan beberapa bahan berbahaya dan alergen, maka apabila menyusu, lebih baik untuk berhati-hati terhadap kacang jika terdapat reaksi negatif terhadap produk organisme ibu itu sendiri. Dalam hal lain, cadangan-cadangan tersebut adalah serupa dengan makanan yang diambil dari kacang semasa mengandung. Adalah penting untuk diingat bahawa kacang merah lebih berbahaya bagi kumpulan berisiko daripada kacang putih.
Juga, tidak melibatkan diri dalam kacang untuk warga tua, tetapi kepahitan pankreatitis, gastrik dan ulser peptik, cholecystitis dan kolitis produk ini dan tidak contraindicated.