Gingerens rødder – det er en herlig krydder for kjøtt- og fiskeretter, et tillegg til kulinariske delikatesser i Japans nasjonale kjøkken, samt et velkjent kurativ middel. Hvordan spise ingefær? Hvor best å dra nytte av sine helbredende egenskaper?
Fordeler ingefærrot skyldes sammensetningen og tilstedeværelsen av en rekke vitaminer, organiske syrer og bitterhet. I ingefæren er det kalsium og jern, krom og magnesium, fosfor, kalium og silisium. Den er rik på cellulose og essensielle oljer, phytoncides og andre svært aktive forbindelser som har en effektiv effekt på kroppen.
Healing egenskaper ingefær
I dag er ingefær anerkjent som folkemusikk og tradisjonell medisin som et antiinflammatorisk, bakteriedrepende, anestetisk middel.
Ingefær som medisin brukes aktivt til inflammatoriske sykdommer i halsen og nesopharynx, for forkjølelse, virusinfeksjoner. I dette tilfellet, en avkok eller te basert på en medisinsk rot:
- vil bidra til å lindre smerte og ubehag ved svelging;
- stimulerer sputum utslipp;
- vil ha en mild antibakteriell effekt.
Denne fordelen med ingefær er ikke begrenset. I kraften hans til å varme og fjerne kuldegysninger, forårsake intens svette og dermed redusere varmen. I teen legger du sitron, mynte, som forbedrer de nyttige egenskapene til roten. Gingerte styrker immuniteten, toner opp og skaper en god reserve av styrke for å motstå sesongmessige sykdommer.
Hvorfor spise ingefær? Med terapeutiske formål brukes roten til å aktivere fordøyelsessystemet, øke appetitten og produsere magesaft, noe som er spesielt viktig hvis en person lider av gastrit med lav surhet, flatulens, dysbiose.
Siden sammensetningen av ingefær er en masse aktive stoffer, er midlene basert på slike planteråvarer i stand til ikke bare å være til nytte, men også forårsake uønskede reaksjoner, for eksempel forverring av kroniske sykdommer eller allergiske reaksjoner.
For å unngå dette, før du tar ingefær, det er te, krydret krydder, tørrpulver eller en plantebasert saus, må du konsultere en spesialist. Legen vil gi en trygg dose og beskytte mot mulige problemer.
Hvordan spise ingefær: oppskrifter og anbefalinger
I verden spredes ingefær fra øst. Retter, krydderurter, saftige rotdrikker finnes i det tradisjonelle kjøkkenet til folket i Kina, Korea, Vietnam og spesielt Japan. Ikke bare bruker indfødte befolkningen i Sør-og Sørøst-Asia aktivt ingefær til mat, den mirakuløse roten i tørket og frisk form brukes til å forberede tradisjonell medisin.
Hvis i hjemlandet ingefær er oftest en del av sauser eller marinader, marinert eller insisterte på tilberedning av kalde og varme drikker, så i gammelt lys var anlegget bestemt for en annen skjebne.
Hvordan spiste våre forfedre ingefær? Root importert til Europa, merkelig nok, ble ikke en krydder for kjøtt, men sammen med kardemomme ble det brukt krydder og andre uvanlige krydder for å smake pepperkake, pepperkake og andre konditorvarer. Oppvarmingsegenskapene til ingefær begynte å bli brukt i landene i Sentral- og Nord-Europa. Folk har lært ikke bare å insistere og koke røttene, men også å legge dem til øl og andre alkoholholdige drikker.
Slik bruker du ringen til ingefær i dag?
Takket være etableringen av forbindelser mellom folk og informasjonsrevolusjonen, har bruken av ingefær i matlaging blitt utrolig bred. I dag forbedrer ingefær smaken ikke bare baking, konditori og drikkevarer, men også alle slags supper, frokostblandinger og grønnsaker, roster og pølser.
Den tradisjonelle japanske måten å spise ingefær, syltet med riseddik, salt og sukker, har også tatt rot. Med hva spiser du marinert ingefær? I Landet av Rising Sun serveres syltetøtter av ingefærrot til sushi, sashimi og andre sjømatretter, samt ris og stuvede grønnsaker. I Europa og det amerikanske kontinentet ble denne tilpasset sammen med dagens populære sushi. Men dessuten er syltet ingefær perfekt kombinert:
- med bakt eller stekt laks, en annen fettfisk;
- noen kjøtt og fjærfe;
- retter fra ris med grønnsaker eller sopp.
Ikke bare at rotten av ingefær brukes som en velsmakende og nyttig uavhengig krydder, den knuses i marinader for kjøtt og fisk. Som et resultat blir ferdige måltider på grunn av rotens egenskaper mykere, juicier, mer aromatiske. Klassisk marinade i dette tilfellet er laget på basis av soyasaus, vineddik, sesamolje, hvitløk og andre krydder. Ingefær i blandingen tilsettes i knust form.
Oppskrifter hvordan å spise ingefær med glede og fordel, mye. Ledere på populariteten regnes som forfriskende, forfriskende og oppvarmende drinker basert på en fantastisk rot:
- Alle tilhengere av en sunn livsstil, som ønsker å gå ned i vekt og styrke immuniteten, er godt kjent med te med ingefær, honning og sitron. Den er full, både varm og kjølt. I sistnevnte tilfelle kan drikken serveres med is og mynte.
- En knust frisk rot vil gi en pikant slag, øl, likører. Ginger tinkturer er laget på ingefær.
- Hvis en gourmet foretrekker alkoholfrie drikkevarer, bør han prøve varm te, som i tillegg til ingefærroten, legger til kardemomme, appelsinskall, nelliker og kanel. Original og svært forfriskende erstatning av den berømte mulledvinen.
Ingefær refererer til universell krydder. Den er lett kombinert med nesten ethvert produkt, som åpner grenseløse horisonter foran den mest modige kulinariske ekspert.
Verdier legges til roten ved at du kan konsumere ingefær og som et originalt matadditiv, og som krydder, og også som et middel
.
Etter varmebehandling og i marinert form mister ingefær sin karakteristiske brennende skarphet, smaken blir mykere. Men det bør huskes at helbredelsesegenskapene til ingefær er delvis tapt, fordi høye temperaturer og eddik-marinade ødelegger vitaminer, endrer mineralsk sammensetning av produktet.
Hvis det ikke er mulig å bruke fersk rot for kulinariske og helsemessige formål, kan du finne allerede tørket og hakket ingefær. Det lagrer mer nyttige stoffer enn i marinade, men smaken av en slik krydder er ikke så klar.