Enligt paleobotanister och historiker kan ärter med rätta kallas den gamla kulturen som används av människan för mat. Torra fossiliserade ärter finns i lager som tillhör bronsåldern. Och tack vare den fantastiska anspråkslösheten, den vänliga skörden och näringsrika egenskaper spredt ärter snabbt från Mellanöstern och Medelhavet och andra regioner i världen.
Ärtor har odlats i Ryssland länge, och i vårt land föredras vanligtvis härdningssorter, medan socker i de södra delarna av Europa är vanligare. Ärter är i detta fall rik på näringsämnen och biologiskt aktiva substanser, och i vissa fall kan de användas som terapeutiska och profylaktiska. Vilka är de användbara egenskaperna hos ärter, och hur bäst kan de användas?
Sammansättning och kaloriinnehåll av ärter
För det första är ärter en riktig förråd av proteiner, fibrer och sockerarter.
Med mängden protein och dess kvalitet är bönkulturen överlägsen biff, men smälter lättare och till och med 1,5 gånger mer näringsrik än den här typen av kött.
Den mest värdefulla kostprodukten anses vara socker saftig pods och ärter. Vad är användbart för gröna ärter i bössor, och hur skiljer sig kompositionen från torra mogna bönor? 100 gram ärter står för cirka 300 kcal, varav 20,5 gram är proteiner, 49,5 gram är kolhydrater och endast 2 gram är fetter.
Vad är användbart för ärter, konsumeras i form av soppor, spannmål, konserver och sallader?
- Vitaminer som ingår i ärter representeras av beta-karoten, A-vitamin, E, H, B1 och B2, B5, B6 och B9, PP och kolin.
- Fruktens mineralsammansättning innefattar kalcium, järn och zink, koppar och jod, natrium och magnesium, fosfor och svavel, mangan, selen och krom.
- Färska pods innehåller och är användbara för människor klorofyll och aminosyror.
Gröna ärtor, vars användning för kroppen är mest viktiga, leder av antalet sockerarter, vilka när de mognas omvandlas till stärkelse.
Och vitaminer i torra ärter är mycket mindre än i användbara gröna ärtor i böjor.
Användbara egenskaper hos ärter
Inklusion i ärternas kost, vars positiva egenskaper kan positivt påverka prestanda hos många system och inre organ, är en allvarlig hjälp för att ge kroppen energi och bekämpa olika sjukdomar. Även en liten mängd ärter på menyn påverkar hjärtats och kärlsystemet positivt, hjälper till att normalisera blodtrycket hos patienter med högt blodtryck och minskar risken för hjärtinfarkt.
Rätter med tillsats av baljväxter har en distinkt koleretisk egenskap.
Ingen annan växt kan jämföras med ärtor i förmågan att hantera så effektivt med vaskulärt kolesterol. Totalt 100 gram gröna ärter skida, och användning i en daglig dos av vitamin PP, och förhindra astmaattacker bli uppenbara exacerbation av ateroskleros. Dessutom, nikotinsyra – en naturlig försvarare av kroppen från cancer.
Dessutom är rätter gjorda av känsliga gröna ärtor ett utmärkt förebyggande verktyg som stärker leverkapaciteten, hjälper till att övervinna blodbrist och några problem med hjärtat. Användbara egenskaper hos gröna ärter folkmedicin används för diabetes och tuberkulos, sjukdomar i nervsystemet och immunsystemet, såväl som vid risk för fetma. I terapeutiska och profylaktiska och kulinariska ändamål används inte bara saftiga gröna och mogna ärtor, utan även paddlar av bönor, såväl som unga skott.
Från grönska av ärtor gör vitamin snacks och sallader.
Ett avkok av skott och böter – detta är ett effektivt diuretikum, som används vid inflammatoriska processer och urolithiasis.
Användningen av ärter för organismen är uppenbar om en person har matsmältningsbesvär. Till exempel är ärtpuré, som inte irriterar magslimhinnan och effektivt reducerar surhetsgraden, mycket användbar för dem som lider av magsår. Och fibern i gröna ärtor är användbar vid behov av att rengöra tarmarna från slaggen. Därför kan disken från ärterna säkert ingå i menyn som vill gå ner i vikt och förbättra kroppen.
Inte mindre effektivt och ärtmjöl, med användning av en sked, för vilken dag kan man glömma förstoppning och trög matsmältning.
Bland de användbara egenskaperna hos gröna ärtor är möjligheten att snabbt förbättra hjärnans effektivitet och leverera alla kroppssystem med energi, vilket är extremt viktigt för barn, ungdomar och aktiva åldersgrupper. Dessutom stimulerar rätter med färska ärter den metaboliska processen, aktiverar tillväxten och bibehåller muskeltonen. Allt detta – vinsten av tiamin, som ingår i vitaminens sammansättning av ärter.
Att komma in i organismen hos vuxna trädgårdsmästare sänker tiamin de naturliga åldringsprocesserna och blir ett naturligt skydd av celler från ogynnsamma miljöfaktorer.
Än gröna ärter i böter är fortfarande användbara, så det är en kraftfull handling riktad mot utveckling av tumörprocesser och sjukdomar.
Pea buljong har förmågan unimat tandvärk, och vitaminer och mineraler som omfattas av vätskan från bönor och groddar bidra till att stärka tandköttet och minskar inflammation. Men med alla fördelar med färska ärter, och det är möjligt att använda bönor från denna kultur, om du inte tar hänsyn till befintliga kontraindikationer och egenskaperna hos din egen organism.
Med huvudvärk kommer ärtmjöl att vara användbart, vilket tas före måltider för två skedar. Samma medel kan användas i terapi som syftar till att minska sockernivåerna. Dagligen använt mjöl förbättrar blodflödet till hjärnan och ämnesomsättningen. Användningen av ärter för kroppen är dock inte begränsad till att påverka inre organens arbete. Denna naturliga källa till mineraler och vitaminer kan och bör användas externt, till exempel när man löser kosmetiska och hudproblem.
Användbara egenskaper hos ärter i kosmetologi
På detta område är fördelarna med gröna ärtor i pods och redan mogna torkade korn mest uppenbara. Munstycken med ärtmjöl har länge visat sig vara ett effektivt botemedel mot eksem, sår och inflammatoriska processer på huden.
Ärmjöl, i lika delar blandat med mjölk, är en uppfriskande, neutraliserande överaktivitet hos talgkörtningsmasken. Om du lägger till olivolja och äggula med mjöl, kommer denna komposition att mjukna och närma huden under hösten-vintersäsongen. Användbara egenskaper hos gröna ärtor, mashed, beroende på vilken typ av hud, med gräddfil eller grädde, hjälper till att återställa ansiktstonen och försiktigt bleka.
Kvinnor i äldre ålder kan använda masker med ärtor för att ta bort puffiness och återvända ansiktets unga kontur. Och unga skönheter gröna ärtor hjälper till att klara av akne.
Kontra
I närvaro av en massa användbara egenskaper är kontraindikationer för användning av ärtor och rätter från den också tillgängliga. De flesta av dem är förknippade med förmågan att orsaka snabb gasskillnad. För att mjuka och i vissa fall helt avlägsna en sådan obehaglig effekt kan du, innan du lagar mat, blötlägga ärtor i ett par timmar i vanligt vatten. Detta påverkar inte råproduktens användbara egenskaper och smaken av den färdiga maträtten, men tar bort de obehagliga konsekvenserna av dess användning.
Tillsatsen av vattnet, där kokta bönor, frön och dill eller fänkål ger skålen en kryddig smak, öka nyttan av ärter och skada kommer att neutraliseras.
Men för att minska antalet ärtor i kosten, eller eliminera hela produkten kommer att ha dem som lider av akuta inflammatoriska sjukdomar i det urogenitala området och matsmältning, samt baljväxter kan orsaka akut gikt, kolecystit och tromboflebit.