Yurttaşlarımızın çoğu beyaz lahanaları, evlerinde veya evlerinde beyaz lahana yetiştiriyor, bazıları da renk ve kırmızı yetiştiriyor. Fakat diğer tür lahanalar, faydalı maddelerin gerçek bir deposu. Aynı zamanda yüksek tadı nitelikleri vardır. Bu değerli yemek, diyetimizin ayrılmaz bir parçası olduğu için, fotoğraf ve açıklamalarla popüler lahana çeşitleri birçok bahçıvanın ilgisini çekmektedir.
Lahana türleri
“Lahana” terimleriyle, botanikçiler, aynı zamanda turpgiller olarak da adlandırılan Lahana ailesinin bitki ailesinin cinsini anlarlar. Hardal, rutabaga, şalgam gibi bitkileri ve aslında farklı lahana türlerini içerir. Bugüne kadar yaklaşık 50 çeşit lahana bitkisi vardır. Bunların çoğu, Orta Avrupa ve Asya’da Akdeniz havzasında yetişiyor. Amerika’da sadece Avrupa ve Asya’dan getirilen lahanalar yetiştiriliyor.
Bu cinse çeşitli bir, iki ve çok yıllık çimler dahildir. Onlar loblu ya da pinnately-ayrılmış yaprakları ile karakterizedir. İnsanlar binlerce yıl önce lahana yetiştirmeyi öğrendi. Bu sebze, selüloz, karoten, glikoz, vitaminler, mikro elementler bakımından zengindir. Lahana çiğ, haşlanmış, lahana turşusu, kızartılmış olabilir. Yeni hasata kadar bazı çeşit lahana mükemmel korunur.
Hemen hemen tüm lahanalar verimli toprakları, iyi aydınlatmayı ve nemi tercih eder. Açık alanda fideler veya ekim yoluyla yetiştirilebilirler.
Ülkede yetiştirilebilecek en popüler lahana türleri:
- lahana;
- kırmızı;
- Brüksel;
- renk;
- brokoli;
- alabaş;
- Savoy;
- Pekin;
- Çin;
- lahana Calais.
Bitkinin organlarına bağlı olarak, gıdada tüketilen, aşağıdaki lahana türleri ayırt edilir:
- yaprakların yediği yaprak (Peking, Çince, Kale);
- aşırı büyümüş bir apikal tomurcuk olan lahana (beyaz, kırmızı, Savoy);
- Başları dallanmış çiçekli filizleri olan renkli ve brokoli;
- Yaprakların aksillerinde yetişen yiyecek kochanchiki için kullanılan Brüksel;
- kalınlaştırılmış sapın yenilebilir olduğu sarımsak.
Bu ürünün tarımsal teknolojisinin kurallarını gözlemlerken en iyi lahana çeşitleri çok yüksek verim sağlar. Ülkede güzelce yetişen fotoğraflar içeren lahana çeşitleri aşağıda sunulmaktadır.
Lahana (lahana)
Enlemlerimizde en popüler olanı, genellikle beyaz başlı lahana denilen sebze lahanasıdır. Ülkemizde yüzlerce yıldır yetiştirilmektedir. Vitamin (C, B), mineraller (kalsiyum, kükürt, potasyum, fosfor, demir, magnezyum, çinko), protein açısından zengindir. Herhangi bir biçimde kullanılabilir. Hatta beyaz lahana acemi yaz sakini büyümek. Çoğu zaman fideler ile büyür.
Erken lahananın en popüler çeşitleri: F1, Kazachok, Samur F1, Haziran, Stakhanovka 1513, Express F1, Kuzey Kutup Dairesi F1, Golden hektar, Dietmar Early. Geç lahana en verimli çeşitleri: Moskova geç 9, Amager, Kış Gribovskaya 13, Moskova 15 sonra, Morozka, Arctic F1, Garant F1.
Brüksel lahanası
Bu çeşit lahana, 4-5 cm çapında minyatür kochanchiki için mükemmel bir tada sahip. Çorbalar, güdük, konserve için uygundur. Bu diyet ürünü, insanlar için yararlı olan çok sayıda maddenin varlığı ile karakterize edilir. Lahana lahana hoş bir tadı tadı vardır.
Nisan ayında ekim sırasında Brüksel lahanası Ekim ayında olgunlaşır.
Kırmızı lahana
Bu tip lahana, genellikle taze salatalar yapmak ve marine etmek için kullanılır, çünkü uzun ısıl işlemle olağanüstü rengini değiştirir. Yaprakları lahana yapraklarından daha zordur. Kırmızı-menekşe rengi var. Avantajı daha fazla miktarda protein, C vitamini, mineraller, pantisik asit, siyanin, iyottur.
Kırmızı lahana erken, orta ve geç çeşitlerini ayırın. Zaten haziranda, başını olgunlaştırmak için beklemeden büyük yaprakları bir salataya yavaşça kesebilirsiniz.
karnabahar
Bu lahana çeşitliliğine göre, çoğu yaz sakinleri söndürme, salatalar, meyvada kızartmak ve marine etmek için sıklıkla kullanıldığı için önyargılıdır. Bununla birlikte, çeşitlerinin çoğu uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır. Karnabaharda, beyaz lahanada olduğundan daha fazla vitamin ve protein vardır; Beyaz, kırmızı, sarı ve mor çeşitleri vardır. Karnabahar başının zengin bir tadı ve etli bir dokusu vardır.
Lahana başlarını beyaz tutmak için güneşten yapraklarla örtülürler.
brokoli
Bu tür bir lahana, renkli bir lahanaya benzemektedir, ancak koyu yeşil çiçek salkımına sahiptir. Son zamanlarda menekşe rengine sahip çeşitler ortaya çıktı. Brokoli kafalarının tadı karnabahar gibidir, fakat çok daha hassas ve iridir. Bu düşük kalorili sebze bir diyet ürünüdür. Vitamin, protein, minerallere ek olarak folik asit, metiyonin ve antioksidanlar içerir. Kaynatılır, bir çift için pişirilir.
Bu tür lahana iddiasız. Brokoli, -7 ° C’ye kadar dona karşı dayanıklıdır. Bu lahana gölgelendirme kafalarına ihtiyaç duymaz. Normalde hemen hemen her toprakta yetişen Brokoli başlarının büyümesi sırasında bol sulama gerektirir. Çiçek salkımları çiçek açmamak için zamanında kesilmelidir.
yer lâhanası
Ne yazık ki, bu tür lahana yaz sakinleri tarafından göz ardı edilir. Bu sebze yaprakları ya da çiçek salkımlarını değil, kalınlaşmış bir sap (sap) yemez. Ham, haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, doldurulmuş ve pişirilmiş yenir. Tatlı bir tada sahip bir şalgam gibi tadı var. Kolrabi zengin kimyasal bileşimi ile ünlüdür. Turunçgillerden daha fazla C vitamini var. Bu sebze şeker hastaları için tavsiye edilir.
Bu lahana iddiasızlığı için dikkat çekicidir. Doğrudan açık zemine ekilebilir. Bu durumda 2-2,5 ay sonra olgunlaşır. Kohlrabi zamanında temizlenmelidir, böylece sapta kaba bitkisel lifler yoktu. Bu sebze iyi koşullarda uzun süre saklanabilir.
Savoy lahana
Bu tür lahana kıvırcık yapraklar ile ayırt edilir. Beyaz lahanadan daha fazla besin içerir. Yaprakları daha narin ve lezzetlidir. Diyet yemekleri için harikalar. Salata ve lahana rulolarının hazırlanmasında kullanılırlar.
Savoy lahana beyaz lahana gibi aynı şekilde yetiştirilir. Yüksek sıcaklıklara, nem ve haşere hasarına karşı dayanıklıdır.
Pekin lahanası
Peking lahanası aynı zamanda yaprak marul ve lahana gibidir. Gevşek, uzamış kafaları, ihale ve sulu yaprakları ile ayırt edilir. Çok hızlı olgunlaşır (2-2.5 ay). Salata ve kim chi yemek için kullanın.
Transplantasyonu tolere etmediği için lahana tohumlarını doğrudan açık zemine koyun. Nisan-Mayıs ayında ekiyorlar. Bu lahana, Pekin lahanasının tüm ekimlerini tamamen yok edebileceklerinden, sümüklü böcek gibi zararlılardan dikkatli bir şekilde korunmalıdır.
Çin lahanası
Çin lahanası sadece son zamanlarda pazarlarda büyümeye başladı. Bu yapraklı lahananın kafası yoktur. Kompozisyonu ile beyaz lahanalara çok yakındır.
Lahana Calais
Bu tür lahana evlerimizde bir acemi. Hem yenilebilir bir sebze hem de süs bitkisi olarak yetiştirilir. Bu lahana çok yararlı maddeler içerir ve çok dekoratif bir görünüme sahiptir. O güzel oyma yaprakları vardır.
Tarım teknolojisinin özellikleri
Lahana iki yıldan fazla bir yerde yetiştirilemez. Ondan sonra, siteler salatalık, pancar, patates ile ekilir. 2-3 ° C’de tüm lahana filiz tohumları Genç bitkiler normalde 5-7 ° C’ye kadar donları tahammül eder. En iyi lahana 13-18 ° C’de yetişir. Yüksek sıcaklıklarda, bu bitkiler uzun bir güdük oluşturmak için hızla gerilebilirler. Bu türden tüm sebzeler iyi ıslatılmış toprakları sever.
Farklı lahana türlerinin bitki örtüsü süresi farklıdır:
- Başlı – 100-170 gün (çeşitliliğe bağlı olarak);
- renkli ve brokoli – 80-180 gün (çeşitliliğe bağlı olarak);
- Brüksel – 150-160 gün;
- sarımsak – 70-80 gün.
Karnabahar ve brokoli, bu sebzenin diğer türleri gibi toprak için çok tuhaf değildir. Kil ve kumlu topraklarda yetiştirilebilirler. Lahana çeşitleri iklime bağlı olarak seçilir. Kuzey enlemlerinde, erken ve orta çeşitler çoğunlukla yetiştirilir ve güney enlemlerinde daha sonraki çeşitler ekilir.
Aşağıdaki zararlılar lahana mahsulünü bozabilir:
- tırtıllar;
- yaprak bitleri;
- Sümüklü böcekler.
Haşere kontrolü için özel böcek ilacı preparatları kullanılır. Halk ilaçları arasında, özellikle popüler olan, bir ağaç külü çözeltisi veya soğan kabuklarının kaynatılmasıyla bitkilerin sulanmasıdır. Farklı türlerde lahanalar, çok lezzetli ve sağlıklı sebzelerin zengin bir hasat yapmasına izin verir.