Azot gübrelemesi ve nitratları bir kenara koymak için minnettarlığı olan kavunların özelliği bilinmektedir. Ama böyle bir insan için böyle bir tehlike tehlikeli olabilir. Nitratsız bir karpuzun nasıl seçileceğini bilmelisin. Bu zararlı maddeler, herhangi bir sebzede az miktarda bulunur. Karpuzlar nitrik asit tuzlarının birikimi için rekor tutuculardır.
Bir insan için tehlikeli nitratlar nelerdir?
İnsan vücudunda kalın bağırsaklarda nitratlar nitritlere geçer ve kan içine emilir. Bu durumda, nitritler bir methemoglobin bileşiği oluşturur. Kandaki hemoglobin hücrelere oksijen vermek için gereklidir. Bu fonksiyonun methemoglobin yerine getirmez ve vücutta oksijen açlık başlar. % 30’luk bir ikame ile nitrat zehirlenmesi% 50’de ölümle başlar.
Hafif zehirlenme, ezilen durum, mide bulantısı, kusma, ishal ile ifade edilir. Doktor genişlemiş ve yoğun bir karaciğer ile zehirlenmeyi teşhis eder. Çocuklardaki tehlike daha yüksektir, çünkü vücut ağırlığı düşüktür ve methemoglobin hemoglobine dönüştürülebilen hiçbir enzim yoktur. Bu nedenle, çocuk bir bebeğe karpuz veremez.
İnsan gastrointestinal kanalında protein ürünleri yarılır, aminler ve diğer azotlu bileşikler bulunur. Nitrik asit tuzları ile birleştirilerek, karsinojenler ve nitrozaminler elde edilir.
WHO, izin verilen günlük bir nitrat miktarı olarak tanımlanmıştır 3.7 mg, insan ağırlığının kilogramı başına 0.2 mg nitrit. 70 kg ağırlığında, bu 350 mg sodyum nitrat olacaktır.
Isıl işlem uygulandığında, C vitamini varlığında, depolama sırasında nitratlar tahrip olur. Karpuzdaki nitratların tehlikesi büyük ölçüde hassastır, çünkü ön tedavi olmaksızın ve büyük miktarlarda yenir.
Karpuzdaki nitratlar nasıl belirlenir?
Sezon öncesi karpuz almama tavsiyesinden en doğru olanı ise, o zaman modernite ayarlamalar yapar. Hızlandırıcılar olmadan, erken olgunlaşan yeni ultra olgunlaşmış çeşitleri ve melezler vardır. Bu karpuzlar küçük, sadece 1.5-2 kg ve küçük meyve seçmemeyi öğrettik. Bu nedenle, çeşit ultra-erken ise, karpuz büyük olamaz.
Bu nedenle, tatlı meyvelerin incelenmesi, çeşitli nedenlerle birlikte yapılmalıdır:
- görünüm;
- ev araştırmalarında hamurun yapısı;
- kontrol yöntemleri ve araçları kullanımı.
Karpuz çalışması tezgahta başlıyor. Kaldırımdaki eşyalardan mal satın alamazsınız. Gazlı ortamda durma günü sırasında ürün, nitrattan daha az zararlı olmayan çok fazla egzoz gazı toplar. Yerde kabuk kirlenecek, kum taneleri kabuğa zarar verecek ve bu karpuzu tamamen yıkamak mümkün olmayacaktır. Genellikle yol kenarı ticareti yasa dışıdır, malların zararlı maddelerin içeriği üzerinde sağlık sertifikası yoktur.
Karpuzlar ve kavunlar da dahil olmak üzere özel yerlerde ve kalite sertifikasıyla tarım ürünleri satın alın.
Karpuzun kuru bir kuyruğu olmalı. Dikkatlice dikkatle incelenmelidir, karpuzun yeşil çıkarıldığı, ıslak bir ucu olacak veya keskin bir bıçakla kesileceği belirtilmelidir. Ayrıca, karpuzun uzun süre bayat olduğunu gösteren bir işaret haline gelecektir. Meyve almak için kuyruğu olmamalı ve olmamalıdır. Bu, satıcının saklanacak bir şeyi olduğu anlamına gelir. Kuyruk, doğal olarak, birkaç kez özel olarak kıvrılan ve bir kuyruğu büken olgunlaşmamış bir karpuz yatağında kurur.
Koyu ve açık renk şeritleri kontrast olmalıdır, bulanık değil, desen açıktır. Olgun bir karpuz hafifçe cildi çizebilir ve daha sonra beyaz kalın bir tabaka ve belirgin bir şekilde sesli bir karpuz kokusu aşağıda görünecektir. Bütün bunlar, karpuzun son zamanlarda bir yatakta oturduğuna dair bir işarettir.
Teftiş yapılırken, karpuzun suyunun içine döküldüğü karpuzun derinliğinde bir delinme olup olmadığını kontrol etmek gerekir, bunun için karpuz hızlı bir kızarma için dökülür. Ve sadece karpuz değil, diğer kavun ve domates de vicdansız satıcılardan çekilir. Nitrat enjeksiyonunun kızarıklığını hızlandırır.
Yüzeyde siyah noktalarda karpuz alamazsınız, çürüklükte küçük bir leke, bir çatlak veya bir diş ile. Ortayı incelemek için bir üçgen kesmeyi isteyemezsiniz. Yıkanmamış kabuklu kesilmiş meyve, kirli bıçak kötü sonuçlara yol açabilir.
Nitrat karpuzunun ev belirtilerini bulmak için çalışma devam etmelidir. İlk olarak, karpuzu bir su havzasında indirin. Meyve olgunlaşmışsa, yüzer. Boğulan karpuz kontrol edilemez, sahibine iade edilir. Bundan sonra, karpuz, sabun ve bir fırça ile yıkanmalıdır.
Kesilmiş meyvelerin granül bir yüzeye sahip olması ve düzgün bir parlak kesim olmaması gerekir. Tohumlar geliştirilmeli ve siyah olmalıdır. Kesimde, kalın sarı demetleri, azot beslemesinin üst geçitleri olmamalıdır. Damarlar ince beyazdır, bu fetusun normal yapısıdır. Et, yoğun rengin ortasında olmamalıdır, fakat yavaş yavaş perifere doğru sarıya dönmelidir. Bunlar büyük miktarda azot belirtileridir. Aşağıda yer alan nitrat fotoğraflı karpuz, içten görünüşünü göstermektedir.
Son olarak, temiz bir bardağa konan 20 su bardağı bir parça karpuz al ve su püre. Su bulanıklaşırsa, her şey yolunda. Eğer leke yaparsa, nitratların varlığını gösterir. Bu durumda, rengin rengi ne kadar yoğun olursa, karpuzda daha fazla kirlilik oluşur.
Enstrümantal araştırma yöntemi en güvenilir olanıdır. O önerir:
- laboratuvar analizi;
- test şeritleri aracılığıyla inceleme;
- özel bir cihaz, nitrat ölçer veya ecotester kullanımı.
Numunenin titrasyonu için ev tripodunu tutun ve alumokalievye şap sadece bir uzman tarafından kararlaştırılacaktır. Ancak, tarım ürünlerindeki nitrat miktarının laboratuvar koşullarında nasıl test edildiği budur. Yaklaşık olarak çok hassas olmayan, ucuz olan test şeritleri vardır. Ve sonuç veren bir cihaz ecotester ve nitratların tehlikeli içeriği hakkında bir uyarı alabilirsiniz.
Tehlikeli bir doz tespit edildiğinde, karpuz yenmemeli, onunla parçalanmak daha iyidir. Riskin minimum düzeyde olması için, Ağustos ortasına kadar beklemeli ve daha sonra karpuz yemelisiniz. Ancak bu zamanda bile uyanıklık gözlemlenmelidir. Üreticiler büyük bir mahsul almaya çalışırlar ve besinler her zaman, sadece belirli bir ekim döneminde olur.
Tatlı bir karpuz nasıl seçilir?
Karpuz satın almak, bilenler “kızlar” seçmenizi tavsiye eder. Bilimsel açıdan bakıldığında bu, çileklere uygulanamaz. Meyvelerde kız ve erkek yok. Ancak, insanların işaretleri, düz ya da biraz daha derinde olan bir karpuzun daha tatlı olduğunu ve daha az tohum olduğunu göstermektedir. Üstte küçük bir tüberkül varsa “Boys” kabul edilir. Belki bunlar, tozlaşmadaki bazı özelliklerdir, ancak bu seçim kuralı geçerlidir.
Olgun bir meyvenin bir başka işareti küçük bir turuncu nokta olabilir, burası yerde yatıyor. Dökme hızlı olsaydı, dünya sıcaktı, spot küçüktü, meyve lezzetliydi. Leke büyükse, beyaz, karpuzun tadı farklı olacaktır. Bu, meyvenin yerde uzun süre kalması anlamına gelir, arazi soğuktu, bu yüzden bu meyvelerden tatlılar beklemeye değmez.
Karpuz dilimleme, yaklaşık 3 cm’lik bir hamur kabuğunu bırakın, biriken gübreler var. Ve çocuklara ortadan bir parça ver. Bir oturma odasında çok fazla güzellik yemeyin. Zevkini uzatmak, vücudun durumunu dinlerken meyveyi küçük porsiyonlarda tüketmek daha iyidir.
İştahınızın ve sağlığınızın tadını çıkarın!