在最古老的时代，人们认识了大多数辛辣调味草药。 Coriandrum sativum是指这个数字，但是现代欧洲的居民，亚洲和美国的居民，从事香菜的种植，可能意味着不同的植物。俄罗斯人并不总是知道香菜和香菜是与同一文化有关的不同名称。
在光香菜呈现 – 具有直链和支干药草，整个三瓣叶莲座和pinnatisected在阀杆上，也就是，香菜有两个叶类型：带锯齿状边缘和顶部，其与不同分成段降低基础段。
国际分类中采用的名称可以追溯到希腊语koriannon或根据其他数据koros，这意味着bug，bug。
这个版本有权存在，因为照片中的香菜草以其鲜艳的香气而闻名，让人联想到这些芬芳的昆虫的气味。
有趣的是，确定特定香气的癸醛和癸酸，相当于80％的精油，在收获成熟种子时几乎消失。失去香菜的香气和干香草。
一种植物和两个名字：香菜绿，芫荽籽
毫不奇怪，在烹饪香菜叶子，香菜和植物种子时，使用方式完全不同，并表现出不同的特性。在民族美食中，叶子和谷物不是同样受欢迎的：
- 绿色，清新的香气和苦涩的余味，适合沙拉，肉类菜肴和酱汁。香菜的新鲜叶子，如在植物照片中，主要用于南方人的厨房，这可能是由于植物能够分泌物质以防止腐烂和有害细菌的发展。
- 在称为芫荽籽的香菜中，香气更加甜美，温和而油腻。因此，它们用于调味香肠和蔬菜，饮料，汤和烘焙产品。
香菜在世界上的使用和栽培
在世界不同的国家和角落，这种植物不仅被称为香菜和香菜，还有粥，香菜和大黄蜂，chatra，kustumbura，漏勺和hamem。在外部，来自伞形科的植物有许多相似之处。当香菜看起来，它在照片中清晰可见。由于与欧芹叶的相似性，香菜的绿色被称为中国，阿拉伯，中国和墨西哥欧芹。
在印度尼西亚菜中，香菜被称为ketumbar，印度香料被称为dhania，而香菜则生长成咖喱和咖喱香料的混合物。在印度，香菜是传统美食的一部分，它在梵语中最古老的文本中被提及。
从古代开垦香菜的历史
提到香菜是在伊比利亚纸莎草纸上，致力于描述与公元前1550年有关的天然药用植物和毒药。在第二十一世纪埃及法老的墓葬中发现了芫荽古植物的化石种子。有一种观点认为，在出埃及记的圣经书16:31中描述的甘露是白芫荽的种子。
在希腊和罗马文明的鼎盛时期，芫荽籽（称为香菜，也许是绿色蔬菜）被广泛用作药品和香料。关于公元前400年的植物，希波克拉底写道，在庞贝城的废墟下，埋藏在公元前1世纪的灰烬之下，考古学家也发现了圆形的香菜种子。来自Dioscorides一书的照片中的香菜植物的图像已被保存。
随着罗马士兵的队列，植物落入高卢，后来落入英国。入侵的香菜谷物和辛辣的绿色，入侵者从大麦切碎新鲜的粥，并保存了肉的新鲜度。
在英国的东南部，你仍然可以看到野生香菜，这不会让你忘记这个遥远的国家历史。
如何在俄罗斯种植香菜
在克里米亚，在中亚和北高加索，野香菜 – 也是通过土地的方式，内存是军队和大篷车萨尔马特，希腊人和波斯人，土耳其人和其他民族，长期以来一直从事种植香菜。关于花园俄罗斯文化的种植信息，属于十八世纪下半叶，和他们提到“kishnets”，接近发音«geshnes»在波斯语和土耳其语«kişniş»，说植物的东部途径俄罗斯的名称。
这种文化的大规模作物始于十九世纪，当时是PI。 Apraksin从西班牙带来了辛辣植物的种子，包括香菜。
Kinze，当时被称为calyander，在沃罗涅日省的黑钙土上非常受欢迎，该工厂开始取代更受欢迎的茴香。
如何种植香菜和种子？
事实上，俄罗斯条件下的香菜已被证明是一种容易忍受冻结的早期，朴实无华的文化。对于在果岭上，需要相当肥沃的土壤和充足的光线分量种子成长香菜，否则茎伸长，罕见的弱枝叶和花序筐，贫瘠的花组成。顺便说一下，种子的形成受到高温的不利影响。如果空气温度高于35°C，则不会发生授粉，并且涡旋花的数量急剧增加。
从3月到5月初，当土壤没有从融化的雪中失去水分时，在春天播种芫荽籽，称为香菜。为了确保植物不缺水分，每8-10天至少浇水一次，当没有自然降水时，植物下面的土壤变干。当茎开始上升到叶子的玫瑰花结并且形成花茎时，香菜经历对水的最大需求。这时，香菜的草在照片上浇水，土壤被覆盖以保持水分。
何时收集香菜和芫荽籽？
如果园丁的目的是获得芬芳的绿色，那么在花序出现之前切断莲座丛中的叶子。最有价值的是在长叶柄上生长的根。收集芫荽叶时，叶柄高度不超过15-20厘米。
在茎中生长较高的叶子逐渐失去其三叶形状，变成羽状，细长和浅。切割绿色后，加入香菜。然后，从7月到9月，是时候以种子的形式收获香菜了。
重新播种香菜只在8月到10月夏季炎热减少的情况下进行。
在世界许多地区，如中东和北非，亚洲和地中海国家，东欧，印度和俄罗斯香菜种子培养，生长在工业规模上，与作物的最大份额香菜是不是绿色的，但辛辣的种子。
香菜及其在亚洲和美洲的竞争对手
在十五至十六世纪，在葡萄牙和西班牙征服者的船上，香菜被带到了美洲大陆的土地上。
今天在美国，特别是在拉丁美洲，香菜的绿色和这种植物的种子非常受欢迎，作为民族美食菜肴的调味品。
有趣的是，在美洲大陆，香菜或culantro可称为植物刺芹（Eryngium foetidum），它具有肉桂般的味道，最初在中美洲生长。考虑到香菜的竞争对手，可以在植物的照片上。在新世界和许多亚洲国家，有一种有气味或刺芹属植物的幼叶被用作调味品。由哥斯达黎加农民种植的长或墨西哥香菜具有药用特性，可用于中和炎症和缓解疼痛。
关于香菜的有趣事实包括在越南和马来西亚存在一种植物，也称为香菜。当地的香料属于荞麦家族。这是Polygonum odoratum或登山家的气味。越南香菜与大米和其他传统作物一起种植。高地人是以前没有遇到过未知辛辣的游客的固定利益。该植物用于准备全国北越汤和面条。