甜菜根（不是甜菜！）是一种属于苋菜科的两年生草本植物（以前属于Marev家族的甜菜）。这个家庭也有年度和常年代表。在甜菜种族中包括的13种中，只有两种在培养中种植 – 常见的甜菜和甜菜。
叶甜菜（甜菜）是一年和两岁。它不形成块根作物，它有一根杆状或易碎的，强烈分枝的根。植物的所有强度都在厚厚的茎上形成了一个强大的多汁叶子莲座丛。
普通甜菜是两年生植物。在第一年，它形成一个大的肉质块根作物，在第二年，一个花茎，种子被捆绑和成熟。然而，普通甜菜根通常在一年生植物中生长，以收获美味和有用的块根作物。为了获得种子，只剩下小的特殊子宫贴片。
普通甜菜分为三个小组：
- 餐厅;
- 糖;
- 前前后后。
表甜菜
它可以分为两类：红色和白色。 Krasnoplodnye品种是最常见的，它们我们通常称之为“甜菜根”。
白色品种不太受欢迎，并不为广大消费者所知。为了品尝，白色甜菜与它们的红色表亲非常相似。它具有绿色的小叶和细长的根茎作物，具有浅色皮和果肉。它用于沙拉，腌泡汁，以及不希望染色其他成分的餐具。最受欢迎的是白化“Albina Vereduna”。
不要把桌上的白甜菜与糖和饲料混淆。糖和饲料甜菜也有淡淡的肉，但不用于食物。
红甜菜品种的果肉和果皮的颜色从胭脂红到栗色，几乎是黑色。在横截面上，可以清楚地看到明亮的同心环。红甜菜根茎的形式可以是最多样化的：扁平，圆形，细长圆锥形，圆柱形和纺锤形。具有圆形和扁平根的品种是最早，最有效，最好的表现。它们是为夏季消费而种植的。中熟和晚熟品种的根茎作物更加细长，根系发达。这种根在冬天很好。
红桌甜菜分为三个品种：
- Vindifolia是一组具有绿叶和叶柄的品种。叶柄可以略微染成粉红色。根茎作物是细长的圆锥形，具有强壮的根。
- Rubrifolia – 来自大多数枝条的这一组品种具有深红色的叶和根。果实形状各异：细长圆锥形，圆形，扁平。等级不容忍热量并且没有最高的生产率。
- Atrorubra – 这个群体包括最常见的甜菜种类。以深色根茎作物为特征，红色或粉红色叶柄上有明亮的绿叶，生产力高。叶子有明显的红色脉。
该组包括以下已知类型：
- 波尔多。具有椭圆形或圆形暗红色中熟根作物。切口上的光环几乎看不见。叶子站立，绿色，粉红色的叶柄，秋天脸红。
- 埃及。有一种明显扁平的块根作物。它们的中等大小，颜色很暗，有时带有紫色。叶子是深绿色，有红色的叶脉和叶柄。到了秋天，红色增强了。成绩通常成熟，小花。
- Eclipse中。这种分类的叶子类似于埃及的叶子，但它们具有更强大的玫瑰花结和更浅的颜色。块根作物呈椭圆形，圆形，深色。品种早，小花，一些抗旱。
- 爱尔福特。结合晚熟抗旱品种。根系高度分枝，难以收获。根是大的，细长的圆锥形和圆柱形。在切割时，特征环清晰可见。
此类等级专为冬季储存而设计。这一组包括着名的荷兰“Cillindra”，它有一个纺锤形的根茎作物，只浸入地球的三分之一长度。
近年来，育种者推出了甜菜新品种：黄色和条纹。这些甜菜保留了习惯性红甜菜的味道品质和整套有用物质。这些新品种的优点在于其高度的装饰性。
最着名的黄色水果品种是Burpee的Golden and Golden Surprise。条纹中最受欢迎的是品种“基奥贾”。
在俄罗斯，种植用于夏季消费的早期甜菜品种和用于冬季储存的中型甜菜。晚熟品种只有在该国南部才能成熟。
甜菜用于新鲜形式的食物和热处理后的食物。从它准备最多样化的菜肴：汤，配菜，沙拉，甜点。煮，炖，烤。它们与其他蔬菜一起使用或作为独立菜肴使用。
除了块根作物外，还有一种有用的甜菜根树。从它准备美味的饮食菜肴。在日常饮食中加入甜菜有助于治疗和预防许多疾病。
甜菜叶
培养的叶甜菜（甜菜，罗马卷心菜）每年种植一次。根植物不与这种植物结合。食物被地上莲座叶和叶柄消耗。
唐莴苣的叶子大而波浪状，有光泽，有弹性，从绿色到深紫色。叶柄也可以具有不同的长度，厚度和颜色。叶柄颜色的颜色范围真正多样化：它们是浓紫罗兰色，猩红色，粉红色，绿色，乳白色，银色。对于一些欧洲国家的高装饰性，chard甚至用作花坛。
甜菜分为两种形式：叶柄和叶。叶子品种和叶柄一起用作食物，作为沙拉，汤，炖菜的一部分。樱桃品种被认为是欧洲餐厅中最美味和最有价值的品种。红颊品种更常用于带有热处理的菜肴，绿色浆果品种 – 用于沙拉。
在俄罗斯，以下是最知名的甜菜品种：
- Krasnozhershkovye – “红色”，“猩红色”和“美丽”。
- 绿绿色 – “绿色”。
- 银色小巧 – “Belavinka。”
甜菜叶片的平均成熟期为2-2.5个月。随机取出甜菜，切掉厚叶柄上的大叶子。通过这种收获方法，植物继续增加叶子质量。有时甜菜的玫瑰花被完全切割。必须非常小心地切割叶子，以免弄脏土壤。
海甜菜
可食用甜菜的另一个亚种是野生甜菜。它属于叶子组。在靠近水的海岸上生长的海甜菜的名称。它可以在印度，非洲，英国，克里米亚找到。海甜菜植物能够耐受土壤的热量和饱和度，盐的长度超过一米。
当地人消费新鲜或干燥的叶子。由于被认为是所有品种的先驱的海甜菜，普通的餐桌品种每季都会撒上几次盐溶液。
甜菜
甜菜是一种重要的技术作物，大量种植用于生产糖和乙醇。在其根部含有8-22％的蔗糖。这种类型的甜菜是在十八世纪通过人工选择表品种而获得的。
甜菜 – 一种两年生植物，但作为一年生作物生长为块根作物。根茎类作物的重量取决于品种，从300克到3千克不等。根果在外观上没有吸引力，黄白色，切白色。鲜绿色的玫瑰华饰叶子。
甜菜是嗜热的，对土壤要求很高。最重要的是，它生长在黑钙土上。全世界最受欢迎的德国育种品种。在俄罗斯，“Bona”，“Bohemia”，“Nancy”，“Clarina”，“Sphinx”，“Mandarin”等品种最常种植。
这种类型的甜菜以及餐桌品种在其组成中具有许多健康物质。现代夏季居民最近开始成功掌握甜菜种植的情况。它可用作蜜饯，蜜饯，烘焙食品，糖浆和沙拉中的天然甜味剂。
如果您要在烹饪中使用甜菜，请务必清洁它，因为根的根部有令人不快的余味。
饲料甜菜
饲料甜菜也指技术作物，是由农业动物种植的饲料。此外，像糖一样，饲料甜菜是由普通甜菜根培育的育种者培育出来的，每年种植一次。通过其组成，饲料甜菜几乎与餐厅没有区别，但其组成中含有更多蛋白质，粗植物纤维和纤维。
饲料甜菜的根长得非常大，可达数公斤。个体标本长到30公斤。
它们具有非常多样的形状：椭圆形，圆形，细长圆锥形，圆柱形。根茎作物的多样性和颜色：白色，粉红色，绿色，黄色，橙色，栗色。切口上的肉通常是白色的，但也是红色的。根甜菜根不会渗透到土壤中，其中许多根系生长在表面，这有利于收获。
甜菜品种和品种的多样性使其成为我们生活中不可或缺的产品之一。甜菜根含有大量重要的维生素和微量元素。因此，我们只需要根据自己的喜好选择品种，并在自己的花园里种植这种朴实无华的蔬菜。