谁不喜欢多汁，甜樱桃？不幸的是，他们的赛季很快就过去了，但我想尽可能地延长快乐。没有什么比这更容易了 – 你可以从没有坑的樱桃卷起冬季果酱。它比樱桃更甜，但不含糖，除了它非常香，看起来很美。
酸樱桃果酱的一般建议
为了保存果酱，您可以使用各种甜樱桃，但最美味的食物来自甜樱桃拿破仑（粉红和黑色），弗朗西斯和特鲁申斯卡娅。
当所有浆果成熟时，果酱会变甜。
在你可以从没有石头的甜樱桃中煮出果酱之前，应该彻底冲洗浆果并撕掉叶柄。当然，清洁骨头。值得注意的是，去除凹坑的过程并不容易。与樱桃不同，樱桃骨紧贴纸浆，很难将它们取出，但它是可能的。如果没有便于该过程的特殊设备，普通引脚适用于此目的。
如果在开花和果实成熟期间有温暖潮湿的天气，幼虫很可能会出现在浆果中。当检测到“未经邀请的客人”时，加工前的樱桃应该用冷水填充并放置几个小时。在这段时间里，幼虫会浮出水面，樱桃会变得干净。
在烹饪果酱期间出现，必须除去泡沫，否则存储时间会显着减少。
为了保持浆果完好无损，最好将果酱准备好几滴 – 这样甜樱桃就有时间吸收糖浆并保持其形状。
甜樱桃在自己的果汁
如果浆果是在自己的果汁中煮熟而不添加水，则可以获得从冬天没有坑的樱桃饱和果酱。唯一的细微差别是你需要多汁的甜樱桃，它能够分配足够的液体。
为了制备果酱，糖和浆果必须以1：1的比例服用。根据该比例，在1kg樱桃中，获得1.2升果酱。
分步说明：
- 成熟多汁的樱桃洗净，去除骨头，倒入烹饪碗。
- 在浆果中加入糖，然后放置约5小时，以便开始加糖。
- 在规定的时间后，将带有浆果的容器放在盘子上。将工件煮沸，将火焰拧紧到最低限度并刺穿5分钟。不时搅拌果酱，使其不会烧坏。关闭板后，工件必须完全冷却。盖子不需要覆盖 – 因此多余的液体蒸发得更快。
- 重复该过程两次，取出泡沫。
- 在第三次烹饪后，将准备好的果酱放在干净的罐子上并将它们卷起来。
如果5小时甜樱桃仍然允许少量果汁，不要绝望。可以通过添加少量水（不超过200克）来纠正这种情况。
厚厚的樱桃果酱在其自己的果汁与明胶
只需5分钟即可实现通用无果酱配方。由于添加了明胶，这种甜点不会散布在煎饼上，此外，它看起来非常漂亮。
由于糖的需要量几乎是之前食谱的三倍，因此果酱需要选择非常甜的樱桃品种。
必要的成分：
- 浆果 – 2公斤;
- 糖 – 600克;
- 明胶水 – 400克;
- 明胶 – 60克。
所以，要准备一个没有坑的樱桃厚果酱：
- 浆果用糖睡着，离开5-6小时，所以他们让果汁。
- 将工件煮沸，取出泡沫，煮沸5-6分钟。
- 果酱准备好了，在冷水中稀释明胶。
- 在坯料中加入明胶，定期搅拌樱桃，不会形成结块。如果明胶已经冷冻，你可以在缓慢的火上稍微融化一下。
- 当明胶果酱煮沸时，关掉加热板并将其倒在罐子上。
樱桃果酱用柠檬
对于特别不耐烦的甜食，一次煮熟的樱桃果酱配方，没有柠檬坑，是有用的。烹饪的持续时间取决于所需的稠度 – 果酱越厚，烹饪时间越长。
配料：
- 1公斤糖和浆果;
- 1个大柠檬。
准备技术：
- 柠檬皮和切。
- 从樱桃中取出骨头，将浆果分成两半，然后放入烹饪锅中。
- 倒出糖，混合，放入柠檬，立即放在炉子上。
- 将果酱煮沸至所需的密度并滚动。
果酱“五分钟”与橙色
该配方的一个特点是甜点的纯净状态，这在传统的空白背景下是非常不寻常的。使用橙色代替柠檬。
将净化的樱桃以1千克和一半的中等橙色切成片，在搅拌器中研磨。
将块状物倒入平底锅中，加入600克糖。从煮沸的那一刻起，用小火煮5分钟。应该去除新出现的泡沫。
热的果酱在玻璃容器中分解并允许冷却。
没有坑“Pyatiminutka”的樱桃果酱应存放在冰箱里。
从白樱桃果酱
浆果琥珀 – 这就是用白樱桃制成的甜点。为了使它更美味，使用香草醛和一点柠檬。后者会在工件上添加一点酸，这是长期储存所必需的，也有助于果冻变稠。
没有坑的白樱桃果酱的浆果和糖应按1：1的比例服用。
此外，每公斤樱桃需要：
- 100克水;
- 0,25柠檬;
- 1克香草醛。
而不是酸柑橘，你可以使用柠檬酸-3克每公斤浆果。
准备果酱：
- 在一个大锅里倒水，倒出糖。在低温下，让糖晶体完全溶解，不断搅拌
. - 在厚厚的糖浆中整齐地摆放着白色的樱桃。搅拌浆果，使它们都浸入糖浆中。煮沸5分钟，然后离开3-4小时。
- 再次重复此过程。
- 在第三种方法中，将果酱煮沸并将柠檬放入平底锅中（去核，但有果皮）。在低温下煮15-20分钟。
- 在关闭盘子之前，加入香草醛。将果酱搅拌均匀，放入容器中并关闭。
滴在盘子上后准备好的果酱应该保持滴的形状而不会扩散。
从没有糖的黄色樱桃果酱
对于那些遵循减肥或因疾病而饮食的人来说，当严格限制使用糖时，从黄色樱桃中加入无坑和糖的天然果酱配方是合适的。
浆果的数量取决于它将需要多少果酱 – 至少500克，尽管2公斤。保存程序不会改变：
- 樱桃洗净和清洁。
- 做一个水浴，高温煮沸浆果30分钟，使果汁脱颖而出。然后将火紧固并将工件慢煮两小时。
- 用果酱盖住罐子，放置15分钟。
- 传播到罐子里并卷起来。
如果在烹饪过程中液体迅速蒸发，可以在果酱中加入一些水。
黄色或红色，没有坑的樱桃果酱将取悦成人和儿童。它不仅美味，而且非常有用。我喜欢健康而且不会生病！