黑莓葡萄酒自制黑莓酒很容易准备,虽然发酵过程需要很长时间。有葡萄酒酿造经验和初学者的人将会应付这项任务,并会用一种不寻常的香浓饮料取悦自己和亲人。

成分

成熟的黑莓浆果为了使葡萄酒变甜,具有浓郁的味道和香气,您应该使用在阳光下成熟的浆果。黑莓,在阴凉处成熟,将给最终产品带来水分。

要准备葡萄酒,您需要:

  • 黑莓 – 2公斤;
  • 水 – 1升;
  • 糖 – 1升;
  • 葡萄干 – 50克。

你可以不用葡萄干。如果在初始浆果上几乎没有葡萄酒酵母,它以未洗涤的形式用于背衬。女主人而不是葡萄干的一部分使用一袋葡萄酒酵母。与他们合作的原则类似于与​​葡萄干一起工作。

酿酒时,不要使用金属物。

容器中的内容物与金属发生化学反应,因此不是葡萄酒,而是一种不适合食用的化合物。要混合内容物,请使用木制,塑料器具,或用干净的手搅拌。

为了准备葡萄酒,你可以不使用浆果,而是使用现成的果汁。在这种情况下,操作以相同的方式进行,不包括处理浆果的阶段。您可以在家乡葡萄酒中加入酒精或伏特加。但无论如何,它变成了一种芬芳的苦涩饮料。

行动顺序

用黑莓制作葡萄酒的配方类似于其他浆果的传统配方:

  1. 原料移动。腐烂的腐烂的浆果被拒绝了。整理出我的黑莓浆果
  2. 将黑莓洗净,铺成1层,以便将水洗净。
  3. 纯浆果揉捏直至获得均匀的团块。浆果浆果
  4. 将泥放在一个宽喉咙的容器中。
  5. 给捣碎的浆果加水,葡萄干,400克糖。彻底搅拌。在浆果中加糖
  6. 带有混合物的容器应置于室温下的暗室中。用纱布覆盖并留下发酵3-4天。定期搅拌容器中的内容物以均匀分布酶。
  7. 在此期间,有必要观察具有质量的菜肴。特定酸性气味的出现表明发酵开始。在泡沫的表面上,混合物发出嘶嘶声。这些表现表明,在家制作黑莓酒的过程已经开始。发酵过程开始了
  8. 如果发现这样的迹象,则通过纱布过滤容器的内容物,小心地挤压物料。在将来的过程中它没有用,因此它被抛弃了。
  9. 将纯化的液体倒入发酵容器中并填充至70%体积。
  10. 将300g糖加入到物料中,混合,用液压密封或用橡胶医用手套覆盖。在手套中,应该制作一个小孔以允许气体从容器中逸出。最好使用集水器。其设计的计划方式使得可以在不让空气进入的情况下留下发酵气体。
  11. 在黑暗的地方安装一个液体容器,恒温18-23°C。 葡萄酒漫步
  12. 4天后,打开容器。将少量葡萄酒倒入盘子中,加入剩余的糖,搅拌至完全溶解,倒入整个容器中。盖上液压密封。
  13. 在此操作之后,在发酵过程完成之前,不再打开带有葡萄酒的容器。
  14. 30-50天后,底部出现沉淀物。液体变得轻盈且略微透明。气体气泡不再出现在液压密封件中。如果使用手套,则在此阶段将其吹掉。
  15. 是时候将内容转移到另一道菜了。使用管轻轻地进行操作。沉积物不应进入干净的容器。
  16. 此时,进行饮料的品尝。如果需要,通过加入糖(如果需要的话)加入酒精来调节味道。如果糖落入年轻的葡萄酒中,则容器再次用液压密封件封闭。如果不需要额外的甜味,则将容器填充到顶部,以避免与氧气接触。
  17. 衰老过程开始了。将葡萄酒放置在凉爽的房间中20-30天。这段时间是有条件的。葡萄酒的持续时间越长,它就越有价值。葡萄酒陈酿过程

当沉淀物不再出现时,认为制备黑莓酒的过程是完整的。

如果在发酵阶段,氧气进入水箱,那么醋将转而出现,而不是来自黑莓的葡萄酒。

定期将葡萄酒倒入另一个容器中,在前一个容器的底部留下残留物。这种操作避免了最终产品的苦味。代码注意到沉淀物不会脱落,烹饪过程结束。

品尝黑莓葡萄酒如果遵循所有规则,葡萄酒将变得明亮,芬芳,具有令人愉快的特殊味道。

从黑莓的葡萄酒的准备 – 录影

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