如果没有甜食空白，保护的炎热季节是不完整的，其中一个光荣的地方正确地被各种果酱和果酱占据。樱桃和苹果，树莓和黑醋栗，李子和草莓酱…枚举流行的甜品可以是一个很长一段时间，但一旦你试着翻译菜谱葡萄果酱，贴心的女主人每年都会做好准备。这并不奇怪，因为特有的麝香香气和不寻常的味道将这种美味与其他类型的果酱区分开来。
此外，葡萄本身对身体非常有用。由于钾含量增加，浆果的使用对肾脏和心脏的工作产生积极影响。 B组的维生素是葡萄的一部分，可改善皮肤状况，使头发光泽。浆果的宝贵益处也在于免疫系统，通过抗坏血酸饱和有助于强化它。我能说一下葡萄中的磷，钙，镁和其他有用的微量元素。
葡萄果酱的秘密在于保护。它在低温下烹饪，可以节省更多有用的物质。
果酱«糖浆中的浆果»
那些最初决定用葡萄酿造甜味的人，值得尝试这个简单的食谱。这不会花费太多时间，果酱变得非常美味和香气。它唯一的缺点是略带液体的稠度，因为浆果不会长时间沸腾。但是有了这个甜点，你可以把煎饼倒在上面。
从葡萄制作果酱的程序：
- 白葡萄或蓝葡萄品种的葡萄冲洗干净，从簇中切下浆果，然后留下额外的水。浆果净重应为2千克。一些女招待更喜欢使用白色品种来获得美丽的琥珀色果酱。但是，这已经是业余爱好者了。
- 当葡萄干涸时，准备一份300毫升水和400克糖的糖浆。
- 在热糖浆中，轻轻地降低浆果，使其几乎煮沸，然后拧入火中，再煮10分钟。
- 将果酱放入无菌罐中并卷起。翻过底部，将其包裹在温暖的东西中，让它冷却下来。
由葡萄制成的葡萄甜点
与之前的葡萄果酱配方相比，这种美味更加浓郁，甜度是其两倍。它可以用作馅饼的馅料。
制作果酱：
- 葡萄串集2公斤，不含浆果。选择破碎和变质的葡萄，然后冲洗其余的葡萄。
- 将浆果折叠在锅或卡扎诺克中，准备果酱，并以1：1的比例加入糖。离开12小时以分离果汁。晚上开始工作很方便，然后工件可以在夜间冲泡。
- 早上把锅放在火上，加少许水（不超过1.5美分）。然后将浆果块煮沸。务必取出泡沫，将火焰熄灭并煮约10分钟。关闭烹饪区并将果酱放置至少5个小时。
- 再重复一次，定期取下泡沫。
- 在第三种方法中，将质量煮沸直至其获得正确的密度。为了检查，在盘子上放一点果酱 – 如果它没有排水，并且水滴保持并平滑地滑动，你可以射击。
- 把美味佳肴放在罐子里，卷起来包装。
葡萄果酱在希腊 – 录影
没有坑的葡萄果酱
由于分离骨头的过程非常费力，因此对于果酱而言，必须选择具有大浆果的品种。在葡萄果酱的配方中，经常使用各种没有凹坑的苏丹娜。但在这种情况下，仍然建议将水果切成两半，这样它们可以快速煮好，甜点更浓。
为了让葡萄酒更加丰富和精致，它添加了柠檬汁和一点酒。
所以，为了在没有坑的情况下从葡萄制备果酱：
- 用一个或两个重1公斤的大葡萄串切掉浆果，将它们洗净，切成两半，取出种子。
- 用一个柠檬挤出果汁。
- 用0.5公斤砂糖盖上葡萄，加入柠檬汁，在凉爽的地方放置3-4小时。
- 在这段时间结束时，将50毫升的利口酒倒入方坯中，煮沸并在没有盖子的情况下在低温下煮沸20分钟。果酱完全冷却后。
- 根据所需的成品密度，再制作一两种这样的方法。每次都应该让它在罐子里冷却下来。
- 用0.5升无菌罐子稀释甜点，用温暖的毯子滚动并盖上盖子。
葡萄果酱与骨头
使用Isabella或Lydia等品种可以制作非常丰富和芳香的果酱。同时给予美味轻松的苦味，骨头不会去除，并煮熟整个浆果。
葡萄果酱配方的逐步说明：
- 葡萄（1公斤）在水龙头下冲洗，切下葡萄，选择变质和破碎的浆果。
- 在一锅中倒入1汤匙。水。煮沸后，倒入400-500克糖，在低温下搅拌糖浆15分钟。冷却下来。
- 在冷糖浆中铺设葡萄。将工件煮沸并将烹饪区域拧到最小。煮约一个小时，逐渐加火。在烹饪结束时，加入一点香草味和5克柠檬酸。
- 葡萄的预包装果酱，玻璃容器上的骨头，软木塞，让凉爽。
在保存果酱时，水果和浆果经常相互结合，希望获得原始风味或获得新的调味口音。也许，葡萄可以被认为是规则的唯一例外。香气浓郁，添加水果的气味只会溶解在基本香味中。因此，您可以不经过实验，只需在冬天用葡萄煮出香浓可口的果酱。在寒冷的冬天晚上，在一勺琥珀果酱中度过一片夏天真是太好了。享受你最喜欢的浆果，喝一杯热茶和愉快的胃口！