เตรียมพายฝรั่งเศสของ Kish กับไก่และเห็ดไปยังตารางเทศกาลใด ๆ มันอร่อยมากเพราะในพายทรายหรือฐานอ้วนรวมกับการยัดไส้น้ำมันหอมระเหยในครีม
ในขั้นต้นวงกลมดังกล่าวจัดทำขึ้นในลอร์เรนซึ่งอยู่ในฝรั่งเศส นี่เป็นจานที่อร่อยมากจากกลิ่นหอมของอาหารฝรั่งเศส ตอนนี้มีสูตรสำหรับพายที่เรียกว่าคิช พวกเขามาพร้อมกับการอุดฟันที่แตกต่างกันและฐาน Kish กับไก่และเห็ดสามารถทำจากขนมพัฟ แต่บทความนี้จะอธิบายสูตรสำหรับการทำพายจากขนมอบโฮมเมดสั้น สูตรที่ใช้พัฟฟ์ไม่แตกต่างจากที่อธิบายด้านล่าง นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อขนมพัฟในร้านได้ง่ายกว่าการเตรียมแซนวิชทรายด้วยตัวคุณเอง การเตรียมจานนี้ด้วยขนมพัฟคุณสามารถนับได้ว่าไม่ใช่ผลที่เลวร้ายที่สุด จำเป็นต้องเตรียมในลำดับการปรุงอาหารเดียวกันยกเว้นขั้นตอนที่อธิบายถึงเทคโนโลยีของการเตรียมการทดสอบ ขนมพัฟสำหรับพายควรรีดเป็นเม็ดเล็ก ๆ
สูตรสำหรับคีชลอเรนกับไก่และเห็ดรวมถึงสามขั้นตอนหลัก (แสดงด้านล่างด้วยภาพ): ทางเลือกของส่วนผสมที่เตรียมของผลิตภัณฑ์เพื่อการอบและย่างโดยตรง ขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้จะมีการหารือแยกต่างหาก
เลือกส่วนผสม
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพาย Kish กับการบรรจุไก่และเห็ดสามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ประเภทย่อย:
- สำหรับเตรียมแป้ง
- สำหรับบรรจุ;
- เพื่อเตรียมการเติม
สิ่งที่ผลิตภัณฑ์จำเป็นสำหรับการเตรียมแป้ง:
- 2 ถ้วยแป้ง (ประมาณ 250 กรัม);
- 3/4 แพ็คของเนย;
- หนึ่งไข่;
- เกลือเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการบรรจุ:
- 1 หัวหอม;
- 0.3 กก. เนื้อไก่
- 0.3 กก. แชมเปญ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการเติม:
- 0.3 ลิตรของครีมไขมันต่ำ (หรือมีไขมันปานกลาง)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำเค้ก Kish Lauren แบบเปิดพร้อมกับไก่และเห็ดควรจัดเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนที่กระบวนการทำอาหารจะเริ่มขึ้น
การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบ
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งตั้งแต่หลังจากผสมแล้วคุณต้องยืนตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง ในการทำแป้งให้นำเนยอ่อนเล็กน้อยผสมแป้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะร่อนลงก่อน แป้งและน้ำมันมือถูลงในเศษไขมันร่วน อย่าพยายามทำให้เป็นช้อนหรือเครื่องผสม หลังจากที่มวลแห้งได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอก็จำเป็นต้องขับไข่เข้าไปในนั้นและเสร็จสิ้นกระบวนการนวดแป้งด้วยมือ
หากมีการเพิ่มเกลือลงในแป้งควรผสมแป้งลงในแป้งแม้ในตอนเริ่มต้นของชุด
วางแป้งคลุมด้วยฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ฟิล์มปกป้องพื้นผิวของแป้งจากสภาพดินฟ้าอากาศ
ขั้นตอนที่สองของการเตรียมวงกลมของ Kish จะเป็นการเตรียมไก่และเห็ด การบรรจุควรใส่ลงในเค้กในรูปแบบสำเร็จรูป เนื้อไก่จึงควรต้ม
เพื่อเตรียมเห็ดคุณควรทำความสะอาดและประณีตสับหัวหอมหนึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืช เห็ดตัดเป็นแผ่นและเพิ่มในการย่างหอม
เมื่อเห็ดพร้อมแล้วให้เพิ่มเนื้อไก่ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ใส่พริกไทยและหลังจากที่พร้อมที่จะเอาออกจากความร้อน
ขั้นตอนที่สามคือการเตรียมการเติม ผสมครีมและไข่กับเครื่องผสม
พวกเขาต้องสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
อย่าแส้ครีมจนกว่าโฟมจะเกิดขึ้น ต้องเป็นของเหลว
ขั้นตอนที่สี่ของการเตรียมวงกลมของคีชกับเห็ดคือการจัดเตรียมรูปแบบสำหรับการอบ คุณสามารถเป็นแบบกลมที่ถอดออกได้และมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ต้องปกคลุมด้วยกระดาษ parchment นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาในการหล่อลื่นกระดาษและขอบของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้วางแป้งรีดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
นอกจากนี้ในการที่จะต้องครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้านล่างของแม่พิมพ์ให้สร้างแขนขนาดเล็กด้วยมือ ความสูงของด้านควรมีอย่างน้อย 3 ซม. เพื่อให้ไส้ไม่ไหลออกจากเค้ก
เมื่อแป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์มีความจำเป็นต้องเจาะชิ้นงานในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดอาการบวม
การอบ
วางเค้กโดยไม่ต้องใส่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส จากนั้นใส่ไส้เค้กลงในวิปปิ้งครีมและอบประมาณ 25 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิ
ตามสูตรพายของ kish lauren กับไก่และเห็ดควรปล่อยให้เย็นในรูปแบบ
ถอดและตัดให้เย็นแล้วเนื่องจากในรูปร้อนจะเปราะบางจนแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะนำมาจากแม่พิมพ์โดยไม่มีความเสียหาย