ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว – นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทำเองที่ง่ายและน่าเชื่อถือ ผลไม้แช่อิ่มช่วยลดความกระหายช่วยเพิ่มพลังและเพิ่มอารมณ์ สามารถให้เด็กเล็กได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากเครื่องดื่มไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ หากคุณกำลังอดอาหารผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะได้รับการต้อนรับ ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรอาหารควรจดจำขั้นตอนพื้นฐานของการทำอาหารโดยการสังเกตว่าคุณจะได้เครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไร
เกณฑ์ทั่วไปในการจัดทำ
การจัดทำผลิตภัณฑ์. ขั้นตอนแรกของกระบวนการทำอาหารคือการเลือกแอปเปิ้ล ผลไม้ไม่ควรสุกหรือแข็งเกินไป เป็นสิ่งสำคัญที่แต่ละหม้อจะเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลที่มีความหลากหลายเหมือนกัน
ที่ดีที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสดผลไม้ที่เหมาะสมของสายพันธุ์หวานและเปรี้ยว
มักใช้เช่น White Fill, Melba, Grushevka, Quinti และ Mantet
ถ้าคุณต้องการที่จะตัดชิ้นส่วนไม่ได้ทำอย่างประณีตเกินไปอย่างอื่นผลไม้แช่อิ่มสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม ผลกระทบที่คล้ายกันจะได้รับเมื่อใช้ผลไม้ทับ
น้ำตาลสามารถแทนที่ได้ด้วยฟรุคโตสหรือกากน้ำตาล แฟน ๆ ของการทดลองทำอาหารสามารถกระจายรสชาติของเครื่องเทศได้ ในกระป๋องคอมสต๊อกมักเพิ่มโป๊ยกั๊กอบเชยขิงกานพลูวานิลลามะนาวบาล์มกระวานลูกจันทน์เทศหรือมิ้นท์
การเตรียมภาชนะและเครื่องมือเพิ่มเติม. จากจานที่คุณจะต้อง:
- ธนาคาร;
- คณะกรรมการตัด;
- กระทะขนาดใหญ่
- มีด;
- ตะแกรง (สามารถเปลี่ยนด้วยผ้าโปร่ง)
คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลในกระทะโปรดจำไว้ว่าภาชนะบรรจุน้ำเชื่อมต้องทำด้วยสแตนเลส มันจะมีประโยชน์และตัดแอปเปิ้ลที่มีเพียงหนึ่งการเคลื่อนไหวสามารถตัดผลไม้ออกเป็นหลายส่วนและถอดแกน เป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมกระป๋องและฝาครอบอย่างถูกต้อง พวกเขาต้องล้างให้สะอาดและต้องโดนน้ำเดือด
ก่อนที่คุณจะทำผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลคุณควรซื้อเครื่องมือง่ายๆสองอย่าง แต่มีประโยชน์มาก นี่คือแผ่นสำหรับฆ่าเชื้อและแหนบ เครื่องมือแรกใส่ลงในหม้อ เมื่อของเหลวเดือดใส่แผ่นดิสก์ลงบนแผ่นดิสก์และรอจนกว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และด้วยความช่วยเหลือของคีมให้ง่ายต่อการได้รับขวดโดยไม่เสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้
เทคโนโลยีการเตรียม.ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์แนะนำก่อนที่จะทาแอปเปิ้ลประมาณ 5-7 นาที การลวกช่วยในการหลีกเลี่ยงการทำให้ผิวคล้ำและการสูญเสียปริมาณน้ำนอกจากนี้น้ำที่เหลือยังสามารถใช้สำหรับน้ำเชื่อม แต่หลังจากลวกผลไม้ต้องเย็นลงในน้ำเย็น
การทำ Blanching เป็นสิ่งที่จำเป็นหากคุณเตรียมคอมแพคด้วยการฆ่าเชื้อ
ตามสูตรคลาสสิก, ไหที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลจะเทน้ำเชื่อมร้อน (200-300 กรัมน้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำเชื่อมจะครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ หลังจากเทน้ำเชื่อมแล้วคุณสามารถเปลี่ยนไปใช้ฆ่าเชื้อได้ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะกำหนดเท่าใดในการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ล ในฐานะคู่มือคุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้:
- กระป๋องขนาด 0.5 ลิตร – ตั้งแต่ 15 ถึง 20 นาที
- 1 ลิตร – ไม่เกิน 25 นาที;
- 2- และ 3 ลิตร – ไม่เกิน 35 นาที
การฆ่าเชื้อเองต้องทำที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส ธนาคารมีการฆ่าเชื้อโรค neotkatannymi จากนั้นพวกเขาจะถูกอุดตันด้วยฝาปิด, คว่ำและทิ้งไว้ให้เย็น
สูตรบางอย่างไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลายตัวเลือกดังกล่าวจะได้รับด้านล่าง แต่ถ้าใบสั่งยาระบุว่าฆ่าเชื้อไม่สามารถละเลยได้ มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มจะลดลงอย่างมาก จำได้ว่าเมื่อผลไม้หมักปรากฏขึ้นและฝาปิดเล็กน้อยบวม
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ล
ด้านล่างเป็นสูตรสำหรับเตรียมผลไม้แอปเปิ้ล 5 สูตร ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ล แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรจะดีกว่าที่จะไม่ออกจากมัน หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่รักคุณไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเครื่องดื่มที่มีประโยชน์
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล – 1 กก.
- น้ำตาล – 250 กรัม;
- น้ำ – 1 ลิตร
ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้ (ผลไม้ใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น) เติมภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อให้มีพื้นที่ว่างในส่วนบนเล็กน้อย
ขั้นที่ 2 การทำน้ำเชื่อม สำหรับน้ำตาลนี้เทลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเชื่อมไว้ 2 นาที แล้วเอาน้ำเชื่อมไฟและเทลงไปเพื่อให้แอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 3 หลังจาก 5 นาที รอน้ำเชื่อมเทลงไปในกระทะและใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วของเหลวเทลงในกระป๋องอีกครั้ง หลังจาก 5 นาที ขั้นตอนจะถูกทำซ้ำ
ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเติมน้ำเชื่อมที่สองให้ใส่ไหด้วยผลไม้แอปเปิ้ลสำหรับม้วนฤดูหนาว แล้วพวกเขาก็ควรหันกลับ ใต้คอคุณสามารถใส่ผ้าหรือหนังสือพิมพ์ ในตำแหน่งนี้ขวดจะยังคงอยู่จนกว่าจะมีการระบายความร้อนขั้นสุดท้าย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการกระแทกของกระป๋องมีความแน่นเพียงพอ มิเช่นนั้นจุลินทรีย์สามารถใส่เครื่องดื่มซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ ถ้าใช้หมวกอลูมิเนียมแล้วสัญญาณของการปิดกั้นที่ดีคือภาวะซึมเศร้าของพวกเขา
การโก่งไม่เพียงพออาจเกิดจากการเติมกระป๋องด้วยผลไม้หรือโดยการระบายความร้อนที่ไม่เหมาะสมของผลไม้แช่อิ่ม เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ควรเปลี่ยนฝาและฆ่าเชื้อคอมแพคได้อีกครั้ง
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลทั้งหมด (พร้อมฆ่าเชื้อ)
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลกึ่งสุกสด – 1 กก.
- น้ำตาล – 270 กรัม;
- มิ้นท์แห้ง – 2 สาขา;
- น้ำ – 1 ลิตร
ขั้นตอนที่ 1. สำหรับการเก็บเกี่ยวเราเลือกผลสุกที่ไม่มีข้อบกพร่องที่เห็นได้ชัดควรเติมสีขาว ตัดก้าน (พอที่จะปล่อยให้ความยาว⅓) และระมัดระวังล้างแอปเปิ้ล จากนั้นเทลงในกระชอนเพื่อใส่แก้ว ใส่ผลไม้ในขวดที่สะอาดลงครึ่งหนึ่งของปริมาตร ในตอนท้ายให้วางมิ้นท์ก้าน มิ้นท์สามารถแทนที่ได้ด้วยกานพลูวานิลลาหรืออบเชย
เพื่อให้ในระหว่างการทำหมันผิวของแอปเปิ้ลไม่ทำลายเจาะผลไม้ในหลายสถานที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มหนา แอปเปิ้ลทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มน้ำเชื่อมน้ำตาลเหลว
ขั้นตอนที่ 3 เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมร้อนและไปที่ฆ่าเชื้อ เติมกระป๋องด้วยฝาปิด ที่ด้านล่างของกระทะที่มีวัตถุประสงค์เพื่อฆ่าเชื้อให้ใส่ไม้ขัดแตะหรือผ้าเช็ดตัวพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าธนาคารไม่หลุดจากอุณหภูมิที่ลดลง นี้สามารถเกิดขึ้นได้ถ้าคุณใส่ไหในน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 4: วันหยุดพักผ่อนควรทำในทันที หมุนขวดและทำให้เย็น
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลแห้ง
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลแห้ง – 100 กรัม;
- น้ำตาล – 120 กรัม;
- น้ำ – 2 ลิตร;
- กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว)
ขั้นตอนที่ 1. ไปและล้างแอปเปิ้ลแห้ง จากนั้นใส่ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. เทผลไม้แห้งด้วยน้ำร้อน จากนั้นเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาทีน้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง แต่ควรจะละลายในผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้แล้วของแอปเปิ้ล สูตรสำหรับทุกวันต้องหม้อที่มีด้านล่างหนา สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมกับเวลาการปรุงอาหาร ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความนุ่มนวล ดื่มเครื่องดื่มจากผลไม้แห้งจะดีกว่าเมื่อปิดฝาเนื่องจากในระหว่างการระเหยของสารจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วควรเตรียมไว้นาน 10 นาที ในน้ำเดือด เพื่อกระจายรสชาติของเครื่องดื่มให้เพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสเช่น melissa และกานพลู
ขั้นตอนที่ 3. ขอแนะนำให้ห่อกระทะด้วยผลไม้แช่อิ่มที่สุกสดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มและยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วรสชาติของเครื่องดื่มจะกลายเป็นสว่างและรุนแรงมากขึ้น หลังจากคอมแพคระบายความร้อนให้เพิ่มกรดซิตริก
ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลในเมล็ดพันธุ์
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล – ครึ่งกิโลกรัม;
- น้ำตาล – 250 กรัม;
- น้ำ – หนึ่งลิตรครึ่ง;
- กานพลู – 3-4 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้ จากนั้นเราจะลบผิวออกจากผิว เรารวบรวมเปลือกในจานพิเศษตามที่จะใช้ จากนั้นตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนนำกระดูกออก เพื่อตัดแอปเปิ้ลที่เราบีบออกน้ำผลไม้ของมะนาวหนึ่ง นี้จะช่วยในการหลีกเลี่ยงการมืดของแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 2. ในการจัดทำคอมแพคท์คุณต้องใช้โปรแกรม “Multiprocess” (คุณสามารถใช้ตัวเลือก “Quenching”) อุณหภูมิควรสูงถึง 160 ° ตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาทีเราใส่เปลือกแอปเปิ้ลลงในโถของซุ้ม กรอกด้วยน้ำร้อนคุณต้องครึ่งลิตร เมื่อน้ำเดือดเพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเวลาที่เหลือ น้ำเชื่อมที่ผ่านการกรองจะกรองผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในไห กรอกด้วยน้ำเชื่อมปิดฝาและปล่อยทิ้งจนเย็น เมื่อใส่ผลไม้แช่อิ่มใส่น้ำเชื่อมลงในชามที่มีหลายชั้นให้ใส่กานพลูอีกครั้งและใช้โปรแกรม “Multipovar” อีกครั้ง เรานำของเหลวไปต้ม น้ำเชื่อมร้อนเทลงในกระป๋อง
ควรมีช่องว่างระหว่างฝาและผลไม้แช่อิ่ม แต่ไม่เกิน 2 ซม.
ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ใน multivark เติมชามด้วยน้ำอุ่น ด้านล่างของชามปกคลุมด้วยผ้าพันแผลพับเก็บได้หลายชั้น เพียงแค่ใส่ขวดใส่ผลไม้แช่อิ่ม สำหรับตัวเลือกการฆ่าเชื้อคือ “ร้อน” หรือ “เบเกอรี่” หลังจากเดือดแล้วให้เปลี่ยน Multivark เป็น “Quenching” เป็นเวลา 20 นาที นี่คือทั้งหมดที่คุณต้องทำก่อนที่คุณจะปิดผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
Multivarka เหมาะสำหรับทำแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้ง สำหรับนี้แอปเปิ้ลแห้งล้าง (400 กรัม) จะอยู่ในชามของ multivark ที่เต็มไปด้วยของเหลวและหากต้องการเพิ่มน้ำตาล สำหรับการประกอบอาหารตัวเลือก “ดับเพลิง” มีความเหมาะสม ด้วยเช่นโปรแกรมคอมแพคจะอ่อนล้าซึ่งแตกต่างจากการเดือดช่วยให้คุณเก็บสารที่มีประโยชน์มากขึ้น ตั้งตัวจับเวลาเป็น 50 นาที
แอปเปิ้ลในน้ำแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล – 2,5 กก.;
- น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด – 1 ลิตร;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- กรดซิตริก – 10 กรัม
ขั้นตอนที่ 1. การเตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลล้างไปด้านบน ผลไม้ต้องมีทั้งขนาดที่เล็กกว่า หลังจากเสร็จสิ้นวิธีการเทผลไม้ที่มีน้ำเดือด จากนั้นเราจะคลุมไหด้วยผ้าคลุมห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 2. น้ำคั้นสดเทลงในกระทะและเติมน้ำน้ำตาลและกรดซิตริกลงไป หลังจากเดือดแล้วให้ถอดฟองออกและเมื่อน้ำผลไม้ถูกล้างหมดแล้วให้ดับไฟ
ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 3. เราผสานน้ำจากแยมกับแอปเปิ้ลและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อได้
ทำไมคุณควรเตรียมผลไม้แอปเปิ้ลคอมแพคสำหรับฤดูหนาว?
ประการแรกผลไม้แอ็ปเปิ้ลที่ปรุงสุกโดยใช้ในบ้านซึ่งมีสูตรง่ายๆที่กล่าวมาข้างต้นมีประโยชน์มากกว่าน้ำผลไม้ของการผลิตในภาคอุตสาหกรรม คุณจะได้รับการปกป้องจากย้อมสีน้ำหอมและสารกันบูดต่างๆ โปรดทราบว่าระดับแคลอรี่เฉลี่ยของผลไม้แช่อิ่มนี้คือ 93 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเครื่องดื่ม
ประการที่สองผลไม้แอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิตบิสกิตสตัลเดลและขนมอบอื่น ๆ ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับส้มแมนดารินหรือส้ม ตามมารยาทเช่นเครื่องดื่มควรวางไว้ในถ้วยกว้างพิเศษ (“compotes”) อย่างไรก็ตามพวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยชาม kremankami หรือกว้างถ้วย
ประการที่สามผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มเป็นของหวานที่มีประโยชน์และอร่อย สำหรับเด็กคนสุดท้องคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยเยื่อกระดาษได้เพราะมันเพียงพอที่จะตีด้วยปั่น ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้เป็นของเหลวสำหรับใส่ muffins, fritters หรือ open pie ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำข้าวโอ๊ตที่ยอดเยี่ยม
ประการที่สี่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลสดสูตรที่มีรูปถ่ายที่ได้รับการระบุไว้เป็นสิ่งที่ดีที่จะดื่มเพื่อเสริมสร้างความแข็งแรงโดยรวมของร่างกาย ช่วยฟื้นตัวหลังจากการออกกำลังกาย นอกจากนี้ควรดื่มแอปเปิ้ลด้วยภาวะโลหิตจางและลดความเป็นกรด ในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจในขณะที่ฟอสฟอรัสเหล็กและแคลเซียมช่วยกระตุ้นการเผาผลาญ นอกเหนือจากการเป็นจุลินทรีย์แล้วยังควรกล่าวถึงวิตามิน A, B6, B2, B1, C ตลอดจนกรดโฟลิคและกรด pantothenic