สูตรยอดนิยมของ beets ดอง

ตั้งแต่สมัยโบราณทุกคนรู้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ beets ซึ่งในประเภทนี้จะไม่ใช้! แต่ไม่ว่าจะเป็นดิบต้มดองหรือดอง – ยังคงเป็นคลังสินค้าของคุณสมบัติการรักษา ปริมาณวิตามินที่เก็บไว้ในระหว่างการให้ความร้อนอาจแตกต่างกันไป แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการและเวลาของการเตรียมหัวผักกาด

สูตรสำหรับการเตรียม beets หมักสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับดิบ beets ดองเพิ่มจานแรก (borsch, beetroot เย็น) ในสลัดต่าง ๆ dressings หลักสูตรที่สอง จากนั้นจัดเตรียมอาหารว่างแบบอิสระอาหารด้านข้างเสิร์ฟในรูปแบบหลักพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรส

สำหรับ beets, หมักจะต้อง:

• 5 พืชรากขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน
• 100 กรัมของน้ำตาลทราย;
• 100 กรัมเกลือหยาบ;
• น้ำ 0.5 ลิตร (สำหรับน้ำดอง)
• 100 ml น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ใบอ่าว;
• 3 คาร์เนชั่น;
• ถั่วหอมหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บีทรูทล้างสารปนเปื้อนให้สะอาด อย่าตัดหรือลอกออกจากเปลือกหางและอย่าตัดใด ๆ เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ออกมา
2. ต้มน้ำและวางรากผักในน้ำเดือด ปรุงจนกว่าจะพร้อม 1-1.2 ชั่วโมง
3. นำหัวผักกาดที่เตรียมไว้แล้วลงไปแช่น้ำเย็น ล้าง, หั่นเป็นแผ่น
4. ลอกและตัดหัวหอม
5. ในโถใส่ชั้นของหัวผักกาดกับหัวหอมให้สลับกัน
6. เทน้ำดองร้อน

การเตรียมน้ำดอง:

1. เทน้ำ 500 มล. ลงในกระทะ
2. เพิ่มเครื่องเทศละลายน้ำตาลและเกลือ
3. นำหมักกับเครื่องเทศไปต้ม คนให้เข้ากันและเทน้ำส้มสายชู

หากคุณเติมผักด้วยน้ำดองและปล่อยให้พวกเขายืนกรานในที่เย็น ๆ เป็นเวลา 1-2 วันคุณจะได้รับผักชนิดหนึ่งที่พร้อมปรุงสุกโดยไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งจะรักษาประโยชน์สูงสุดและวิตามิน ชิ้นงานชิ้นนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เสิร์ฟหัวผักกาดสามารถจะแล้วเสร็จในแซนวิชด้วยชิ้นปลาที่ใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของสลัดที่บดซอสปรุงรสและน้ำพริก หากคุณกรอกน้ำมันหัวผักกาดผัก, โยเกิร์ตไม่ได้ทำให้หวาน, ครีมหรือมายองเนสโฮมเมดและโรยด้วยสมุนไพร, เมล็ดงาเมล็ดแฟลกซ์หรือคุณจะได้รับง่ายรวดเร็วและมีสุขภาพดีสลัดสำหรับอาหารว่างเต็ม

วิธีการ beets beets สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวของ beets หมักผักควรจะกระจายในโซดาและภาชนะฆ่าเชื้อ

สำหรับการฆ่าเชื้อเป็นสิ่งจำเป็น:

1. ต้มในอ่างน้ำลึก
2. จากด้านบนใส่กระชอนและบนเพื่อเปิดเผยในทางกลับกระป๋องลงคอ เมื่อน้ำเริ่มไหลลงผนังคุณสามารถถอดคอนเทนเนอร์ได้
3. ใส่ผักในไห
4. ใส่น้ำดองกับเครื่องเทศเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระป๋องได้อย่างสมบูรณ์ คลุมพวกเขาด้วยฝาปิดสำหรับพระอาทิตย์ตก
5. ใช้ผ้าเช็ดตัวกระจายไว้ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่และใส่มันไหกับเนื้อหาเพื่อให้พวกเขาไม่ได้มาติดต่อกับแต่ละอื่น ๆ ปกคลุมด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อสำหรับพระอาทิตย์ตก
6. เทสารด้วยน้ำร้อนถ้ากระป๋องที่มีหมักดองยังคงร้อนหรือเย็นถ้าหมักได้ระบายความร้อนไว้แล้ว
7. ต้มน้ำและ “เดือดอย่างทั่วถึง” ช่างเย็บ 15 นาที (ถ้าพื้นธนาคารลิตร) 25 นาที (ลิตร) และ 35 นาที (3 ลิตร)
8. ค่อยๆนำไหออกวางบนผิวแห้งปิดฝาด้วยหมุดที่ปราศจากเชื้อและขันด้วยกุญแจ ทารีคว่ำลงบนพื้นเรียบและห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม หลังจากที่ธนาคารเย็นลง – วางไว้ในห้องเก็บของที่มืดเย็น

อุณหภูมิของน้ำที่เติมจะใกล้เคียงกับอุณหภูมิของบรรจุกระป๋อง มิฉะนั้นอาจระเบิดจากอุณหภูมิที่ลดลงได้

ดังนั้นคุณสามารถดอง beets สำหรับฤดูหนาวทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้รากขนาดเล็กจะใช้ซึ่งจะวางสะดวกในคอแคบของขวดและขวด พวกเขายังต้มในเปลือก แต่เป็นเวลานานแล้วทำความสะอาดและเทด้วยดอง บีทรูทหมักใช้งานได้สะดวก คุณสามารถตัดมันในทางใด ๆ ตามที่เห็นสมควรของคุณ – ก้อน, ชิ้น, แหวน, ชิ้น, หลอด

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร – มันช่วยชีวิตเมื่อได้รับการเข้าพักที่ไม่คาดคิดเป็นอาหารว่างแสนอร่อยรวดเร็วและในการเตรียมความหลากหลายของอาหารอื่น ๆ

beets ในน้ำดองสามารถเผ็ดหวานเปรี้ยวเผ็ดและแม้กระทั่งการเผาไหม้ มันเป็นมูลค่าการทดลองกับการเพิ่มของน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศและเป็นผลให้คุณจะได้รับจานใหม่อย่างสมบูรณ์ สำหรับการเตรียม beets หมักหวานในน้ำดองจะดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำผึ้งแทนน้ำตาลและยังอบเชยกระวานเปลือกมะนาวหรือสีส้ม สำหรับรสชาติที่เป็นกรดมากขึ้น แต่ไม่รุนแรงใช้น้ำมะนาวน้ำส้มสายชูหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับความคมชัดเป็นมูลค่าพยายามที่จะเพิ่มขิง, กระเทียม, พริกหรือมัสตาร์ดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ถ้าคุณต้องการรสเผ็ดมากขึ้น, โรสแมรี่, ผักชี, ยี่หร่า, โหระพา, ผักชีฝรั่งจะช่วยให้ออก

บีทรูทบีทรูททันที

มีวิธีการที่แตกต่างกันและวิธีการหมัก beets แต่ในจังหวะที่อิ่มตัวของชีวิตมีอยู่เสมอเวลาสำหรับกระบวนการยาวและรอบคอบและใช้พลังงานมาก

สำหรับการจัดเตรียม beets ดองอย่างรวดเร็วคุณต้อง:

• สำหรับหัวบีท 1 กิโลกรัม
• 4-5 กลีบกระเทียม;
• 150 มล. ของน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• ด้วยผักชีพริกไทยดำและหอมหวาน (ไม่จำเป็น);
• เกลือ 40 กรัม;
• 80 กรัมของน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลอกบีทรูทและขูดด้วยเครื่องหั่นย่อย (หรือตัดเป็นฟางบาง ๆ )
2. อุ่นน้ำมันพืชด้วยเครื่องเทศ
3. ผสมหัวบีทขูดกับกระเทียมกดผ่านสื่อมวลชนเกลือและน้ำตาล
4. เทในเนยเผ็ดอุ่น
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้ละเอียด
6. ทิ้งบีทรูทไว้ที่อุณหภูมิห้องในตอนกลางคืน หลังจากทำความสะอาดตู้เย็นเพื่อยืนยัน 5-6 ชั่วโมง

beets หมักสำหรับฤดูหนาวสำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น

สำหรับการจัดทำ beets ดองมักจะ pre-boiled แต่ยังมีอีกวิธีหนึ่งในการบำบัดความร้อนซึ่งจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของพืชราก นี่คือการอบ ผักถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในเวลานี้คุณต้องอุ่นเตาอบที่ 200 องศา คลุมกระทะด้วยกระดาษรองพื้นและใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ จากด้านบน – เล็กน้อยโรยด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเครื่องเทศ (พริกไทย, โรสแมรี่, โหระพา) อย่าเกลือ! มิฉะนั้นเกลือจะดึงเอาความชื้นทั้งหมดออกเป็นชิ้น ๆ ทำให้เกิดชิปบีทรูท อบประมาณ 15 นาทีเอาออกจากเตาอบเย็น

ดองผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว (มะนาว 0.5) ที่มีเปลือก (1 มะนาว) 100 มล. ของน้ำมันพืชอบอุ่น 50 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูหรือข้าว เก็บในกระป๋องทำความสะอาดโซดาภายใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น

beets marinated ในจอร์เจีย

หากคุณต้องการรสชาติออกรสออกชาติมากขึ้นอิ่มตัว “กับพริกไทย” หัวผักกาดจอร์เจียเป็นสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมการ สำหรับเรื่องนี้ผักยังต้มทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น (ผักชีฝรั่งผักชีผักชีผักชีผักชีและผักชี) และหัวหอม 1-2 สีแดงพร้อมกับกลีบกระเทียมกลีบใบพริกไทยดำและช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสจอร์เจีย tkemali ผสมส่วนผสมทั้งหมดหากต้องการเพิ่มเติมน้ำมันพืช ผสมบีทรูทกับส่วนผสมที่ได้ให้ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจาก – คุณสามารถให้บริการจานที่เตรียมไว้กับตาราง บูด appetit!