ไวน์แบล็คเบอรี่โฮมเมดง่ายต่อการจัดเตรียมแม้ว่ากระบวนการหมักจะใช้เวลานาน ผู้ที่มีประสบการณ์ด้านการผลิตไวน์และผู้เริ่มต้นจะสามารถรับมือกับงานนี้ได้และจะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มหอมระเหยที่ผิดปกติ
ส่วนผสม
เพื่อให้ไวน์หวานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อุดมสมบูรณ์คุณควรใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกในแสงแดด Blackberry, สุกในที่ร่ม, จะให้ความสดชื่นกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
สำหรับการจัดเตรียมไวน์คุณจะต้อง:
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง – 2 กิโลกรัม;
- น้ำ – 1 ลิตร;
- น้ำตาล – 1 ลิตร;
- ลูกเกด – 50 กรัม
คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลูกเกด มันถูกใช้ในรูปแบบไม่ได้ล้างสำหรับการสนับสนุนในกรณีที่มีไม่กี่ไวน์ยีสต์บนผลเบอร์รี่เริ่มต้น ส่วนหนึ่งของปฏิคมแทนลูกเกดใช้ถุงยีสต์ไวน์ หลักการทำงานร่วมกับพวกเขาคล้ายคลึงกับการทำงานกับลูกเกด
เมื่อทำไวน์เฮ้าส์คุณไม่ควรใช้วัตถุโลหะ
เนื้อหาของภาชนะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับโลหะและเป็นผลให้ไวน์ไม่ได้ แต่สารเคมีที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ในการผสมผสานเนื้อหาให้ใช้ไม้เครื่องใช้พลาสติกหรือผัดด้วยมือที่สะอาด
สำหรับการจัดเตรียมไวน์คุณสามารถใช้ไม่ได้ผลเบอร์รี่ แต่น้ำผลไม้สำเร็จรูป ในกรณีนี้การดำเนินการจะดำเนินการในลักษณะเดียวกันยกเว้นขั้นตอนของการประมวลผลผลเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงในไวน์บ้านได้ แต่ในกรณีใด ๆ มันจะเปิดออกเครื่องดื่มรสขมหอมขม
ลำดับของการกระทำ
สูตรสำหรับการทำไวน์จาก blackberries มีความคล้ายคลึงกับสูตรดั้งเดิมจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ :
- วัสดุเริ่มต้นถูกย้าย ผลเบอร์รี่ที่ปนเปื้อนจะถูกปฏิเสธ
- ผลไม้ชนิดหนึ่งถูกล้างให้วางใน 1 ชั้นเพื่อที่จะทำแก้วน้ำ
- ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์นวดจนได้เนื้อเดียวกัน
- น้ำซุปข้นจะอยู่ในภาชนะที่มีลำคอกว้าง
- ไปที่ผลเบอร์รี่บดเพิ่มน้ำลูกเกด 400 กรัมของน้ำตาล คนให้เข้ากัน
- เรือที่มีส่วนผสมควรอยู่ในห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง ปกคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ให้หมัก 3-4 วัน ปั่นส่วนผสมของภาชนะเพื่อกระจายเอนไซม์อย่างสม่ำเสมอ
- ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องสังเกตจานด้วยมวล ลักษณะของกลิ่นที่เป็นกรดเฉพาะบ่งชี้การเริ่มต้นของการหมัก บนพื้นผิวของโฟมผสมเสียงดังกล่าว อาการดังกล่าวแสดงให้เห็นว่ากระบวนการของการทำไวน์ผลไม้ชนิดหนึ่งที่บ้านได้เริ่มขึ้นแล้ว
- หากพบอาการดังกล่าวเนื้อหาของภาชนะบรรจุจะถูกกรองผ่านผ้าพันแอให้บีบอัดมวลสารอย่างระมัดระวัง ในอนาคตกระบวนการนี้ไม่มีประโยชน์เพราะฉะนั้นมันจึงถูกโยนออกไป
- ของเหลวบริสุทธิ์จะถูกเทลงในถังหมักและเติมเป็นปริมาตร 70%
- ใส่น้ำตาล 300 กรัมลงในแป้งผสมด้วยตราไฮดรอลิคหรือถุงมือยางทางการแพทย์ ในถุงมือต้องมีรูเล็ก ๆ เพื่อช่วยให้ก๊าซหลบหนีออกจากภาชนะได้ ควรใช้กับดักน้ำ การออกแบบของมันมีการวางแผนไว้ในลักษณะที่ทำให้สามารถทิ้งก๊าซหมักโดยไม่ปล่อยให้อากาศ
- ติดตั้งภาชนะที่มีของเหลวในที่มืดโดยมีอุณหภูมิคงที่ 18-23 องศาเซลเซียส
- หลังจากผ่านไป 4 วันให้เปิดภาชนะ เทน้ำตาลเล็กน้อยลงในจานใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปผัดจนละลายเสร็จและเทลงในภาชนะโดยรวม ปิดผนึกด้วยซีลไฮดรอลิก
- หลังจากการดำเนินการนี้เรือกับไวน์จะไม่เปิดจนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสมบูรณ์
- หลังจาก 30 – 50 วันตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง ของเหลวกลายเป็นแสงและโปร่งใสเล็กน้อย ฟองสบู่ของแก๊สจะหยุดปรากฏอยู่ในซีลไฮดรอลิก ถ้าถุงมือถูกนำมาใช้ก็จะถูกเป่าออกในขั้นตอนนี้
- ถึงเวลาแล้วที่จะถ่ายโอนเนื้อหาไปยังจานอื่น การดำเนินการดำเนินการอย่างนุ่มนวลโดยใช้หลอด ตะกอนไม่ควรใส่ภาชนะที่สะอาด
- ณ จุดนี้ชิมเครื่องดื่มจะดำเนินการ ถ้าจำเป็นให้ปรับรสชาติโดยการเพิ่มน้ำตาลหากต้องการแอลกอฮอล์ ถ้าน้ำตาลตกอยู่ในไวน์หนุ่มขวดจะปิดผนึกด้วยตราประทับไฮดรอลิกอีกครั้ง หากไม่จำเป็นต้องให้ความหวานเพิ่มเติมเรือจะเต็มไปด้านบนเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับออกซิเจน
- เริ่มต้นกระบวนการชรา ไวน์วางอยู่ในห้องเย็นประมาณ 20-30 วัน ระยะเวลานี้มีเงื่อนไข ไวน์ที่ยาวนานขึ้นจะมีมูลค่ามากขึ้น
ขั้นตอนการเตรียมไวน์ผลไม้ชนิดหนึ่งถือว่าสมบูรณ์เมื่อตะกอนตกผลึก
ถ้าในขั้นตอนการหมักออกซิเจนได้รับไปยังถังแล้วแทนไวน์จาก BlackBerry, น้ำส้มสายชูจะเปิดออก
เป็นระยะ ๆ ไวน์จะเทลงในภาชนะอื่นปล่อยให้เหลือที่ด้านล่างของก่อนหน้านี้ การจัดการนี้จะหลีกเลี่ยงความขมในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย รหัสจะสังเกตเห็นว่าตะกอนไม่ตกออกกระบวนการทำอาหารสิ้นสุดลง
หากมีการปฏิบัติตามกฎทั้งหมดไวน์จะออกมาสดใสสดใสมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน