แอปเปิ้ล – ผลไม้ที่พบมากที่สุดและสามารถเข้าถึงได้ง่าย (และสำหรับเจ้าของสวนของตัวเองยังฟรี) มีรสหวานและเปรี้ยว แต่ค่อนข้างเด่นชัด หากไม่มีความเป็นไปได้ที่จะเก็บผลไม้ในรูปแบบธรรมชาติวิธีที่ดีจะทำไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลซึ่งคุณสามารถทานได้ตลอดเวลาในแต่ละปี วิธีการปรุงอาหารแอปเปิ้ลไวน์ที่บ้านและไม่เสียใจกับผลิตภัณฑ์ที่แปล: สูตรที่พิสูจน์แล้วของเครื่องดื่มสากล
อุปกรณ์สำหรับทำไวน์จากแอปเปิ้ล
เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตมีความจำเป็นต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นล่วงหน้า ได้แก่ :
- เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีประสิทธิภาพ ตัวเลือกที่ดีที่สุด – เครื่องเจาะเพราะมันช่วยให้คุณ “รับ” ผลไม้จากปริมาณน้ำสูงสุด ในกรณีที่ไม่มีสกรูหรือแม้แต่คั้นน้ำผลไม้แบบดั้งเดิมด้วยเทคโนโลยีของเครื่องปั่นแยกคุณสามารถใช้เครื่องขูด
- ภาชนะที่ไวน์จะหมักในภายหลัง (หม้อใหญ่กระป๋องขวด)
- ภาชนะสุดท้ายที่จำเป็นสำหรับการสุกของไวน์และการจัดเก็บ (วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวคือแก้ว)
วิธีการทำไวน์โฮมเมดจากน้ำแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอน
เรามีสูตรง่ายๆของไวน์บ้านจากน้ำแอปเปิ้ลซึ่งรวมถึงขั้นต่ำของการดัดแปลงส่วนผสมและแรงงาน
สิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มต้นคือการเตรียมแอปเปิ้ล ขอแนะนำให้คัดแยกการเก็บเกี่ยวทิ้งผลไม้ที่สุก คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลหักบางส่วนตัดชิ้นส่วนที่เสียหาย ควรทำความสะอาด แต่บ่อยครั้งก็เพียงพอที่จะเช็ดด้วยผ้าสะอาดหรือแปรงขนแข็งด้วยขนเศษเล็กเศษน้อยและสิ่งสกปรก ให้แน่ใจว่าได้ตัดแกนและเอาเมล็ดออก แต่ถ้าคุณต้องการให้ไวน์ที่บ้านของคุณจากน้ำแอปเปิ้ลจะมีความขมขื่นที่มองเห็นได้แทบไม่ไหวคุณสามารถทิ้งเมล็ดได้
ขั้นตอนที่สองของกระบวนการคือการประมวลผลของแอปเปิ้ล ดังที่ได้กล่าวมาแล้วคุณสามารถทำเช่นนี้กับเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องขูด ตัวเลือกแรกเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเพราะหลังจากที่ลูกกลิ้งจะยังคงเปียกปั่นซึ่งจะต้องกด
ขั้นตอนที่สาม – เราเทน้ำผลที่เกิดขึ้นลงในภาชนะเตรียมไว้ก่อนหน้านี้และปล่อยให้มันก่อตัวเป็นเวลาหลายวัน (อย่างน้อย – อย่างน้อยสาม) ในช่วงเวลานี้ยีสต์ตามธรรมชาติซึ่งมีอยู่ในผิวของแอปเปิ้ลเปลี่ยนเยื่อกระดาษเป็นเยื่อกระดาษและน้ำผลไม้โดยตรง
ที่เกิดขึ้นในวันที่สามของการหมักเยื่อกระดาษควรจะถูกลบออกจากพื้นผิวของน้ำผลไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดกรดและเสริมการทำงานของยีสต์อย่างน้อยวันละครั้งเยื่อกระดาษควรผสม
อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักอยู่ในช่วง 22 องศา ในเวลาเดียวกันไวน์ควรเก็บไว้ในห้องมืดซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับแสงแดดโดยตรง
ขั้นตอนที่สี่คือการเพิ่มรสชาติโดยการเพิ่มน้ำตาล ความเข้มข้นของมันขึ้นอยู่กับระดับที่เหมาะสมของความหวานที่คุณต้องการ ไวน์แอ็ปเปิ้ลมีอยู่สองประเภทคือโต๊ะและ semisweet สัดส่วนต่อไปนี้: ต่อลิตรของไวน์แห้งคุณต้อง 200 กรัมของน้ำตาล สำหรับไวน์ของหวานคุณต้องใช้น้ำนมถึงสองเท่า (400 กรัมสำหรับ 1 ลิตรเดียวกัน)
ขั้นตอนต่อไปในการจัดทำไวน์คือการปิดผนึก ควรเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการหมัก อาจเป็นขวดแก้วหรือกระบองไม้ก็ได้ คุณสามารถกรอกข้อมูลได้สูงสุด 80% ของยอดรวม – สำหรับส่วนที่เหลืออีก 20% จะได้รับการจัดสรรก๊าซและโฟม
อย่าให้ก๊าซมีสมาธิเพราะอาจทำให้เกิดการระเบิดได้ คุณสามารถถอนเงินออกได้หลายวิธี:
- ใช้หลอดขนาดเล็กใส่ปลายด้านหนึ่งลงไปในเรือและตัวที่สองแนบไปกับช่องเปิดในฝาถัง
- ถ้าเป็นขวดที่ใช้เป็นเรือแล้วบนคอของมันเป็นไปได้ที่จะดึงถุงมือแพทย์ตามปกติซึ่งก่อนอื่นจะต้องเจาะด้วยเข็มทั่วทั้งพื้นที่;
- คุณยังสามารถซื้อเคล็ดลับพลาสติกพิเศษได้อีกด้วย
ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ยอมรับการไหลของออกซิเจนเข้าด้านในมิฉะนั้นจะแทนไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลเราจะได้น้ำส้มสายชู ควรเก็บภาชนะบรรจุไวน์ในอนาคตไว้ “เล่น” เป็นเวลา 30-45 วัน หลังจากเวลานี้ไวน์ที่ผ่านการกรองแล้วจะต้องผ่านการแยกออกจากตะกอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะถูกเทออกจากเรือลำอื่นที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ผู้เชี่ยวชาญใช้เพื่อวัตถุประสงค์พิเศษท่อที่มีลักษณะคล้ายกาลักน้ำ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถสมบูรณ์เอาเนื้อ หลังจากปฏิบัติตามขั้นตอนแล้วไวน์จะถูกนำออกไปในสถานที่ที่มีความมืดเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน ในช่วงเวลานี้เครื่องดื่มจะสมบูรณ์แบบรสชาติของตัวเองและ “เข้าถึง” ถ้าจำเป็นก็สามารถกรองได้อีกครั้ง
หากคุณไม่ทราบวิธีการทำไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลที่แสดงออกในรสชาติมากขึ้นคุณสามารถใช้เครื่องเทศได้เมื่อคุณนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ รสชาติที่เป็นกลางของแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์แบบตรงกับอบเชยและโป๊ยเซียน พวกเขาสามารถเพิ่มไวน์อุ่นเสริมรสชาติของน้ำผึ้ง
แม้จะมีความยาวของกระบวนการและการจัดการบางอย่างเตรียมไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลที่บ้านช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีสีเทียมและรสชาติไม่
ไวน์ทำจากแอ็ปเปิ้ล: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสมบูรณ์แบบผู้เชี่ยวชาญใหม่จะได้รับประโยชน์จากคำแนะนำอย่างมืออาชีพดังต่อไปนี้:
- เมื่อการหมักอ่อนแอลูกพรุนธรรมชาติสามารถนำมาใช้เป็นสารเพิ่มคุณภาพตามธรรมชาติ
- เพื่อให้ได้จานสีที่อุดมไปด้วยสูตรพื้นฐานคุณสามารถใส่น้ำผลไม้ลูกแพร์ส้มหรือแอชชอรี่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติสดใสจะได้รับเมื่อการรวมกันของน้ำแอปเปิ้ลและน้ำลูกเกดดำ;
- แม้หลังจากการหมักเป็นเวลานานไวน์แอปเปิ้ลรวมถึงร้อยละขนาดเล็กมากของป้อมปราการ เสริมสร้างตัวบ่งชี้นี้โดยการเติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์หรือวอดก้าลงไป หลังจากนั้นไวน์ควรได้รับการบรรจุอย่างน้อย 10 วัน
สูตรสำหรับไวน์ที่ใช้น้ำแอปเปิ้ลและมะนาว
จากสูตรข้างต้นสูตรนี้จะแตกต่างกันโดยการปรากฏตัวของน้ำมะนาวเล็กน้อย เมื่อเตรียมไวน์สำหรับน้ำแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นคุณจะต้องเพิ่มน้ำมะนาวคั้นในสัดส่วน: 1 ลิตรของน้ำแอปเปิ้ล 1 มะนาว เทคโนโลยีเองไม่เปลี่ยนแปลง ไวน์นี้เหมาะสำหรับความร้อนในช่วงฤดูร้อน – แช่เย็นมันดับกระหายอย่างสมบูรณ์แบบ