แยมองุ่นสำหรับฤดูหนาวการเก็บรักษาเวลาร้อนไม่ได้โดยไม่มีช่องว่างสำหรับฟันหวานรวมทั้งสถานที่ของเกียรติชอบธรรมครอบครองความหลากหลายของติดขัดและติดขัด เชอร์รี่และแอปเปิ้ล, ราสเบอร์รี่และลูกเกด, พลัมและแยมสตรอเบอร์รี่ … แจกแจงขนมที่นิยมอาจจะเป็นเวลานาน แต่เมื่อคุณพยายามที่จะแปลแยมสูตรองุ่น, การดูแลปฏิคมจะเตรียมความพร้อมมันทุกปี และนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะกลิ่นหอมทั่วไปและหลั่งรสชาติที่ผิดปกติอันโอชะนี้ในหมู่ชนิดอื่น ๆ ของการจราจรติดขัด

นอกจากนี้องุ่นตัวเองมีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย การใช้ผลเบอร์รี่เป็นบวกส่งผลต่อการทำงานของไตและหัวใจเนื่องจากปริมาณโพแทสเซียมที่เพิ่มขึ้น วิตามินกลุ่ม B ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององุ่นช่วยปรับปรุงสภาพผิวและให้ความเงางามแก่เส้นผม ประโยชน์ที่ล้ำค่าของผลเบอร์รี่ก็คือสำหรับระบบภูมิคุ้มกันที่เอื้อต่อการเสริมสร้างความเข้มแข็งด้วยความอิ่มตัวของกรดแอสคอร์บิก สิ่งที่ฉันสามารถพูดเกี่ยวกับฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมและ microelements ที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในองุ่น

ความลับของแยมองุ่นอยู่ในรูปของการอนุรักษ์ ปรุงสุกด้วยความร้อนต่ำซึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์มากขึ้น

แยม«ผลไม้ในน้ำเชื่อม»

แยมผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมบรรดาผู้ที่ตัดสินใจครั้งแรกเพื่อให้ผู้ทำนายหวานจากองุ่นเป็นมูลค่าลองสูตรง่ายๆนี้ มันจะไม่ใช้เวลามากและแยมจะออกจะอร่อยผิดปกติและมีกลิ่นหอม ข้อเสียของมันคือความสม่ำเสมอของของเหลวเล็กน้อยเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการเดือดเป็นเวลานาน แต่ด้วยขนมนี้คุณสามารถเทขนมแพนเค้กไว้ด้านบน

ขั้นตอนการทำแยมจากองุ่น:

  1. องุ่นพันธุ์ขาวหรือน้ำเงินล้างออกตัดองุ่นออกจากกระจุกและทิ้งไว้เพื่อให้น้ำดื่มเพิ่มมากขึ้น น้ำหนักสุทธิของผลเบอร์รี่ควรเป็น 2 กิโลกรัม นักปฏิคมบางคนชอบที่จะใช้สีขาวเพื่อให้ได้สีเหลืองอำพันที่สวยงาม อย่างไรก็ตามนี่เป็นมือสมัครเล่นแล้วการเลือกและล้างผลเบอร์รี่
  2. ขณะที่องุ่นแห้งให้เตรียมน้ำเชื่อมขนาด 300 มล. และน้ำตาล 400 กรัมต้มน้ำเชื่อม
  3. ในน้ำเชื่อมร้อนลดผลเบอร์รี่ลงเล็กน้อยแล้วนำไปต้มให้เร็วที่สุดจากนั้นให้สกรูไฟและเคี่ยวอีกประมาณ 10 นาทีต้มองุ่น
  4. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน หมุนด้านล่างห่อไว้ในบางสิ่งที่อบอุ่นและปล่อยให้เย็นลงม้วนแยมและปล่อยให้เย็น

ของหวานองุ่นทำจากองุ่น

ในทางตรงกันข้ามกับสูตรแยมองุ่นก่อนหน้านี้อาหารอันโอชะนี้มีความหนาแน่นมากขึ้นและหวานเป็นสองเท่า มันสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย

ของหวานองุ่นหนาเพื่อทำให้แยม:

  1. กลุ่มองุ่นในปริมาณ 2 กิโลกรัมฟรีจากผลเบอร์รี่ เลือกองุ่นที่สลายและเสียและล้างส่วนที่เหลือเพื่อลบกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี
  2. พับผลเบอร์รี่ลงในหม้อหรือ kazanok ซึ่งจะเตรียมแยมและเติมน้ำตาลด้วยอัตราส่วน 1: 1 ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำ สะดวกในการเริ่มต้นทำงานในตอนเย็นแล้วชิ้นงานสามารถชงได้ในช่วงกลางคืนเพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืน
  3. ในตอนเช้าใส่กระทะไฟเพิ่มน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 1.5 เซ็นต์) และให้มวลผลไม้เดือด อย่าลืมถอดโฟมดับเพลิงและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ปิดเขตหุงต้มและปล่อยให้แยมเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงต้ม 10 นาทีและทิ้งไว้
  4. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหนึ่งเป็นระยะ ๆ ถอดโฟมออก
  5. เมื่อวิธีที่สามต้มมวลจนได้รับความหนาแน่นที่เหมาะสม หากต้องการตรวจสอบให้ใส่แยมลงบนแผ่น – ถ้าไม่ระบายน้ำและปล่อยให้หยดลงและเลื่อนได้อย่างราบรื่นคุณสามารถถ่ายภาพได้
  6. เพื่อกระจายความละเอียดอ่อนของแยมไปม้วนขึ้นและห่อนำของหวานไปเก็บ

แยมแยมในกรีซ – วิดีโอ

แยมจากองุ่นที่ไม่มีหลุม

แยมองุ่นตั้งแต่ขั้นตอนการแยกกระดูกเป็นเรื่องลำบากมากสำหรับแยมมีความจำเป็นต้องเลือกพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ ในสูตรของแยมองุ่นมักมีการใช้สุลต่านซึ่งไม่มีร่องรอย แต่ในกรณีนี้ผลไม้ยังคงแนะนำให้ตัดครึ่งเพื่อให้พวกเขาได้อย่างรวดเร็วและดีกว่าต้มและของหวานมีความหนาแน่นมากขึ้น

เพื่อให้ไวน์มีรสชาติที่อุดมสมบูรณ์และกลั่นมากขึ้นจะเพิ่มน้ำมะนาวและเหล้าเล็กน้อย

ดังนั้นสำหรับการจัดทำแยมจากองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องหลุม:

  1. ด้วยองุ่นขนาดใหญ่หนึ่งหรือสองกลุ่มที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมเพื่อตัดผลเบอร์รี่ให้ล้างออกและหั่นเป็นสองส่วนเพื่อนำเมล็ดออกตัดเบอร์รี่และลบกระดูก
  2. กับมะนาวหนึ่งบีบน้ำออกบีบน้ำมะนาว
  3. ใส่องุ่นที่มีน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัมเพิ่มน้ำมะนาวใส่ไว้ในที่เย็น 3-4 ชั่วโมงหลับไปกับน้ำตาลเบอร์รี่
  4. ในตอนท้ายของเวลานี้ให้เทเหล้า 50 มิลลิลิตรลงในบิลเล็ตปล่อยให้เดือดและเคี่ยวกับความร้อนต่ำโดยไม่มีฝาครอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่แยมเย็นสนิทแยมชง
  5. ใช้วิธีการดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งหรือสองวิธีขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ทุกครั้งที่ควรอนุญาตให้เย็นลงในโถ
  6. เจือจางขนมด้วยขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตรม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆขนมองุ่นพร้อมแล้ว

แยมขององุ่นที่มีกระดูก

แยมองุ่นที่มีกระดูกแยมที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมมากสามารถจัดทำขึ้นโดยใช้พันธุ์เช่น Isabella หรือ Lydia ในเวลาเดียวกันที่จะให้ความขมง่ายรสขมง่ายกระดูกไม่ได้ลบและปรุงอาหารผลเบอร์รี่ทั้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสำหรับแยมองุ่น:

  1. องุ่น (1 กก.) ล้างออกใต้ก๊อกตัดองุ่นและเลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเปื่อยและเบิร์สต์เปลือกองุ่น
  2. ในกระทะเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ หลังจากที่เดือดเท 400-500 กรัมของน้ำตาลและปรุงอาหารน้ำเชื่อมในความร้อนต่ำกวนเป็นเวลา 15 นาที ทำให้เย็นลงชงน้ำเชื่อมหวาน
  3. ในน้ำเชื่อมเย็นจัดออกองุ่น นำชิ้นงานไปต้มและขันบริเวณการประกอบอาหารให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงค่อยๆเพิ่มไฟ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มวานิลลาเพียงเล็กน้อยสำหรับกลิ่นและ 5 กรัมของกรดซิตริกเพื่อขจัดฟองออกจากแยม
  4. ใส่แยมจากองุ่นกับกระดูกบนภาชนะแก้วก๊อกและปล่อยให้เย็น

เมื่อเก็บแยมผลไม้และผลเบอร์รี่มักจะถูกรวมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รสชาติเดิมหรือได้รับกลิ่นรสใหม่ ๆ บางทีองุ่นถือได้ว่าเป็นข้อยกเว้นของกฎเท่านั้น กลิ่นหอมของกลิ่นหอมของผลไม้เพิ่มขึ้นเพียงละลายในกลิ่นหอมขั้นพื้นฐาน ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทดลองและเพียงแค่ปรุงแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว ในช่วงค่ำฤดูหนาวที่หนาวเย็นก็ดีที่จะได้รับช่วงฤดูร้อนในช้อนเต็มของแออัดสีเหลือง เพลิดเพลินไปกับผลไม้ที่ชื่นชอบของคุณดื่มพวกเขาถ้วยชาร้อนและความกระหายที่น่ารื่นรมย์!

สูตรอาเซอร์ไบจานสำหรับแยมจากองุ่น – วิดีโอ