Хот време очување није без празнине за слаткиша, укључујући и место части правом заузимају различите џемова и џемова. Трешње и јабуке, малине и рибизле, шљиве и јагоде џем … набројати популарне посластица може бити дуго, али када покушате да преведе рецепти Грапе Јам, брига домаћица ће га припремити сваке године. И то није изненађујуће, јер карактеристична мошусна арома и необичан укус разликују ову деликатност међу другим врстама џема.
Поред тога, сама грожђа је врло корисна за тело. Употреба бобица позитивно утиче на рад бубрега и срца због повећаног садржаја калијума. Витамини групе Б, који су део грожђа, побољшавају стање коже и дају сјај косу. Непрекидне предности бобица су и за имунолошки систем, доприносећи његовом јачању засићењем помоћу аскорбинске киселине. Шта могу рећи о фосфору, калцијуму, магнезијуму и другим корисним микроелементима у грожђу.
Тајна мамаца грожђа лежи на начин очувања. Припрема се на ниској температури, што вам омогућава да уштедите више корисних супстанци.
Јам «Јагоде у сирупу»
Они који су прво одлучили да праве слатке видове из грожђа, вреди покушати овај лагани рецепт. Неће бити потребно пуно времена, а мармелада се испоставља необично укусно и мирисно. Једини недостатак је лагана конзистенција, јер се јагоде не пролазе дуготрајно. Али са овим десертом можете пити палачинке на врх.
Поступак за џем од грожђа:
- Грожђе бијелих или плавих сорти испери, одсече бобице из кластера и остави да чаше додатно чисти воду. Нето тежина бобица би требало да буде 2 кг. Неке хостесе воле да користе беле сорте да би џем лепе боје жутог боја. Међутим, ово је већ аматер.
- Док се грожђе исуши, припремите сируп од 300 мл воде и 400 г шећера.
- У врућем сирупу лагано спустите бобице, доведите га скоро на врелину, а затим врели у ватру и утопите још 10 минута.
- Ставите џем у стерилизиране тегле и навијте. Окрените дно, обмотите је у нешто топло и оставите да се охлади.
Грожђе десерт израђен од грожђа
За разлику од претходног рецепта за џемпер, ова деликатесност је густа и двоструко слатка. Може се користити као пуњење за пите.
Да направите мамац:
- Групе грожђа у количини од 2 кг без јагодичастог воћа. Изаберите покварено и покварено грожђе и исперите остатак.
- Преклопите бобице у посуду или казанок, који ће припремити џем и попунити га шећером у омјеру 1: 1. Оставите 12 сати да изолујете сок. Погодно је започети рад вечером, тада је радном комаду дозвољено да пије у току ноћи.
- Ујутро ставите посуду на ватру, додајте мало воде (не више од 1,5 цента.) И дајте масу бобича да заварите. Обавезно уклоните пену, причврстите ватру и кухајте око 10 минута. Искључите зону за кување и оставите џем најмање 5 сати.
- Поновите поступак још једном, повремено узимајући пену.
- На трећем приступу, врело је маст док не добије одговарајућу густину. Да бисте проверили инфузију мало гужву на тањиру – ако не капље и пад има и глатко слајдове, може се уклонити.
- Да ширите деликатесу на тегле, да се преврне и обмотате.
Дзем грожђа у Грчкој – видео
Јам из грожђа без јама
Пошто је процес раздвајања костију прилично тежак, за џем је потребно одабрати сорте са великим бобицама. У рецептима џемпера, често се користи различита султана, која нема јаме. Али у овом случају, плоду се и даље препоручује да се смањи на пола, тако да се брзо и боље кувају, а десерт је био густи.
Да би вину постао богатији и рафиниранији укус, додао је лимун сок и мало алкохола.
Дакле, за припрему џема од грожђа за зиму без јама:
- Са једним или два главна грожђа гомиле тежине 1 кг бобица разбити, опрати их и исећи на два дела како би се уклониле семена.
- Са једним лимуном исцеди сок.
- Покривајте грожђе са 0,5 кг гранулираног шећера, додајте лимунов сок и ставите га 3-4 сата на хладно место.
- Након тог времена, сипа у 50 мл предформи ликвора да прокључа и крчкати на лаганој ватри, откривене, 20 минута. Након џема потпуно хладан.
- Направите један или два таквог приступа, зависно од жељене густине готовог производа. Сваки пут кад би требало дозволити да се охлади у теглу.
- Разблажите десерт са стерилисаним теговима од 0,5 литара, ролно и покривајте топлим покривачем.
Ђубре грожђа са костима
Веома богат и ароматичан џем се може припремити користећи сорте као што су Исабелла или Лидиа. Истовремено, како би деликатесу пружила лаку горчину, кости се не уклањају и кувају читаве бобице.
Корак по корак упутства за рецепт за заштиту од грожђа:
- Грожђе (1 кг) исперите испод славине, одрежите грожђе и изаберите покварене и бурјене бобице.
- У тањир поур 1 тбсп. вода. Након врела, сипајте 400-500 г шећера и сируп сирупа на ниску врелину, мешајући 15 минута. Смири се.
- У хладном сирупу изложите грожђе. Додиром радног стакла на завој и затегнути зону за кување на минимум. Кувајте око сат времена, постепено додавање ватре. На крају кувања додајте мало ванилије за мирис и 5 грама лимунске киселине.
- Препакујте јам од грожђа са костима на стакленим контејнерима, плутом и оставите се хладити.
Када се чува џем, плодови и бобице често се међусобно комбинују, желећи да постигну оригиналан укус или добију нови ароматични акценат. Можда се грожђе може сматрати једним изузетком правила. Тако је мирно да се мирис доданих плодова једноставно раствара у основном мирису. Због тога можете без експеримената, а само за зиму припремити мирисни и укусни џем од грожђа. На хладним зимским вечерима, тако је лепо добити парче лета у кашици амбера. Уживајте у омиљеним јагодама, пијете их чашом врућег чаја и пријатног апетита!