อบในเตาอบน่ารับประทานเนื้อในมัสตาร์ด

เนื้ออร่อยชุ่มฉ่ำฉ่ำและอ่อนโยนในมัสตาร์ดอบในเตาอบ – แขกรับเชิญประจำของตารางเทศกาลและการรับประทานอาหาร การเตรียมจานทำได้ง่ายมาก แต่ต้องขอบคุณสูตรที่แตกต่างกันและมีหมักดองมากมายจากมัสตาร์ด เรามีการปรุงอาหารหมูตามสูตรที่นิยมมากที่สุด

คลาสสิกแบบไม่แปรเปลี่ยน

พิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับหมูอบในมัสตาร์ด มันถูกจัดเตรียมไว้เป็นเวลานาน ขอบคุณมัสตาร์ด, เนื้อจะฉ่ำและอ่อนโยน

เพื่อเตรียมจานคุณจะต้องเนื้อซี่โครง 0.5 กก. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด กระเทียม (ประมาณ 4-5 lobules) และพริกไทยและเกลือจะช่วยเสริมรสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ชิ้นเนื้อถูกล้างให้สะอาดและเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ ทุกด้านโรยด้วยพริกไทยและเกลือและทำ punctures ในเยื่อกระดาษยัดไส้ด้วยกระเทียมกลีบ จากนั้นเนื้อจะติดป้ายมัสตาร์ดและนำส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ซึ่งจะช่วยป้องกันการสูญเสียน้ำผลไม้
3. เนื้อห่อถูกส่งไปยังจานอบทนความร้อนและจากนั้นไปยังเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเซลเซียส เวลาการปรุงอาหารโดยประมาณคือหนึ่งชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของเวลาฟองฟอยล์ และเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นอีกครั้งส่งไปยังเตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือก

มันยังคงเป็นเพียงเพื่อตัดอบในฟอยล์ในเตาอบกับเนื้อมัสตาร์ดเป็นชิ้นและให้บริการไปยังตาราง

จะดีกว่าถ้าคุณทิ้งเนื้อหมักตลอดทั้งคืน

Shank ในซอส

เนื้อสัตว์ตอนนี้สวยมาก “กัด” สำหรับราคา แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรลืมเรื่องนี้จนกว่าจะถึงวันหยุดต่อไป ใส่ใจกับล้อ ค่าใช้จ่ายของมันค่อนข้างยอมรับได้ และคุณจะได้รับโอกาสในการให้บริการเนื้อสัตว์ทุกวัน ขาหมูเตรียมด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเพียง แต่เป็นเวลานาน แต่สิ่งที่คุณต้องทำก็คือหมักไว้แล้วใส่ลงในเตาอบและทำธุรกิจของคุณเอง

ในการทำงานคุณจะต้องมีก้านและเครื่องเทศที่แท้จริงซึ่งเป็นมัสตาร์ดในปริมาณ 2-3 st l, ½ช้อนชา ขิงผง 50 กรัมมายองเนสเกลือพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและกระเทียม ต้องการ 2 หัว

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ลอกเปลือกกระเทียมออกเป็น 2-3 ชิ้น
2. ควรทำความสะอาดมือจับให้สะอาดและถ้ามีผิวสีดำข่วนให้ใช้มีด หลังจากที่มีการเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษและทำให้มีบาดแผลลึก ๆ พวกเขาเอาชิ้นมะเขือเทศลงไป โปรดทราบว่ากระเทียมควรจะแช่อยู่ในช่อง
3. ตอนนี้ด้วยด้ายฝ้ายห่อหุ้มล้อ
4. เตรียมน้ำดองผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันในภาชนะที่ใส่ซอสถั่วเหลืองพริกไทยสดๆมายองเนสขิงเกลือและมัสตาร์ด
5. ลองหมักเกลือและแก้ไข
6. ค่อยๆทาเนื้อหมาบ้าทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงโดยลำพังและใส่ในปลอกหมอน
7. ส่งเนื้อหมูกับมัสตาร์ดและมายองเนสไปยังเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ระยะเวลาในการหุงต้มประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นงาน

ก่อนส่งข้อมูลไปยังตารางหัวข้อทั้งหมดจะถูกลบออก เป็นเครื่องปรุงที่ใช้กะหล่ำปลีตุ๋นผักสลัดหรือมันฝรั่งบด

เนื่องจากสูตรที่ใช้ซอสถั่วเหลืองคุณควรระมัดระวังกับเกลือมิฉะนั้นคุณสามารถหักโหมจาน

ซี่โครงซี่โครง

ซี่โครงหมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นอีกหนึ่งจานอร่อย นอกจากนี้เขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว – ในกรณีที่แขกผู้เข้าพักอยู่ในเกณฑ์ เรามีสองตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารชิ้นเอกการทำอาหารนี้

สำหรับการจัดเตรียมหมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบจะต้องซี่โครง (0.4 กก.) และน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด (1 ช้อนชาของแต่ละส่วนผสม)

ในเปียโนผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ด มวลจะหนาดังนั้นน้ำเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงไปจนกว่าความสอดคล้องจะเป็นที่น่าพอใจ แล้วพวกเขาก็ถูซี่โครงและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงอย่าลืมหันซี่โครงไปด้านอื่น ๆ หลังจากหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกเขามีการทอดอย่างสม่ำเสมอ หมูสุกในมัสตาร์ดอบในเตาอบกระจายบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะกับจานด้านข้างหรือเป็นอาหารที่ให้บริการด้วยตนเอง

ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเหลว แต่ถ้าคุณมีน้ำตาลหวานคุณสามารถใช้มันเพียงแค่ต้องอุ่นก่อน

ในการเตรียมเนื้อ “ถั่วเหลือง” ในมัสตาร์ดอบในเตาอบจะต้องมีซี่โครงหมู 1.5 กิโลกรัม ในปริมาณที่คุณต้องใช้ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง (5 และ 4 ช้อนโต๊ะตามลำดับ) เช่นเดียวกับเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก

ซี่โครงถูกล้างให้สะอาดแล้วใช้ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะลดลงในกระทะด้วยน้ำใส่ในไฟให้เดือดและปรุงอาหารสำหรับไตรมาสที่สี่ของชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้ผสมน้ำจิ้มและน้ำผึ้งใส่พริกแดงเล็กน้อยและปรุงอาหารในอ่างน้ำจนหนา

ถัดไปซี่โครงจะจุ่มลงในน้ำดองและวางในจานอบ pre-oiled ด้วยน้ำมันมะกอก เนื้อที่เต็มไปจะถูกส่งไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศา เวลาย่าง 10 นาที เมื่อเปลือกโลกถูกสร้างขึ้นเนื้อสามารถดึงออกและป้อนเข้ากับโต๊ะได้

หมัก

เนื้ออบเองอร่อยและน่ารับประทาน แต่ให้รสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมจะช่วยเฉพาะ marinades ที่แตกต่างกัน มีสูตรมากมายและคุณต้องทดลองให้มากเพื่อหา “ของคุณ” เขตข้อมูลที่ดีสำหรับการจินตนาการเป็นอย่างมาก เราขอเสนอสูตรหมักหมูกับมัสตาร์ดหลายสูตร

มัสตาร์ด

มัสตาร์ดไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมหลักในหมักหมักที่ทำจากเนื้อสัตว์และฉ่ำ

เพื่อเตรียมน้ำดอง, ผงมัสตาร์ดในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และ 0.5 ช้อนชา พริกไทยสดและแกงสด ส่วนผสมเพิ่มเติม – เกลือ (ประมาณ 1 ช้อนชา) และ 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส เฉียบพลันจะมาผ่านกานพลูกระเทียมกด 3-4 ปริมาณหมักดองนี้คำนวณสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. ในเปียโนผสมส่วนผสมทั้งหมดให้สม่ำเสมอ
2. น้ำดองที่ได้จากทุกด้านจะถูกลูบด้วยเนื้อสัตว์วางไว้ในภาชนะบรรจุอาหารฟิล์มหรือฝาปิดและส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของเนื้ออบกับมัสตาร์ดและมายองเนสในเตาอบ

และอีกสองอร่อย marinades

ส้มมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

เปลือกส้ม แปลก แต่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการหมักกับเนื้อมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังเหมาะกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดและเฉดสีน้ำหอมของพวกเขา

สำหรับการเตรียมน้ำดองต้องใช้½ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด

คุณสามารถใช้มันพร้อมแล้วหรือคุณสามารถทำมันได้จากผง

ในปริมาณนี้คุณควรใช้ส้มขนาดใหญ่ 1 ใบและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง (ดอกไม้หรือบัควีท) นอกจากนี้คุณต้อง 1 ช้อนชา พริกไทยพริกไทย (ตามความต้องการ, หอม, ส่วนผสมของพริกไทยหรือสีดำเพียง) ยี่หร่าและ 0.5 ช้อนชา เกลือ

เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวส้มควรล้างให้ดีลวกด้วยน้ำเดือดและนำออกจากเปลือกด้วยการใช้เครื่องขูดพิเศษหรือสามัญ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเปียโนผสมให้เข้ากันดีและตรวจดูเกลือ ถ้าส่วนผสมมีความหนาแน่นมากน้ำแร่จะช่วยให้มีความสม่ำเสมอในระดับที่ต้องการ (1-2 ช้อนจะพอ)

ทุกอย่างดองจะพร้อมและสามารถแพร่กระจายเนื้อสัตว์และส่งไปยังตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มัสตาร์ดไวน์

ไม่เคยคิดว่าคุณสามารถใช้ไวน์สำหรับดอง? ลองทดลอง และปรุงอาหารด้วยซอสมัสตาร์ดสำหรับเนื้อด้วยการเพิ่มไวน์ เรามั่นใจว่าจานที่จัดเตรียมตามสูตรนี้จะได้รับความเพลิดเพลินโดยทุกคนอย่างแน่นอน ไวน์ให้น้ำดองรสเผ็ดและทำให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ

ส่วนผสมหลักของหมักคือ 3-4 st. ล. ผงมัสตาร์ด, ½ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว (ไม่แรง) และผักกาดขาว 5 ชนิด การปรับสมดุลรสชาติจะช่วยให้เกลือ

เนื้อต้องสะอาดและแห้งต้องหุ้มด้วยมัสตาร์ดอย่างระมัดระวัง ปริมาณผงสามารถควบคุมได้ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อหมู ในสภาพนี้เนื้อสัตว์เหลือไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ให้ทำความสะอาดหัวหอมและนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ ไวน์นี้เทลงในไวน์ผสมให้ละเอียดและถูกับเนื้อผสมในมัสตาร์ดและทิ้งไว้อีกครั้งเพื่อหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มเนื้อสัตว์ทิ้งไว้อีก 30 นาที ทุกอย่างหมูพร้อมที่จะทอดในกระทะหรือในเตาอบ

เนื้อในมัสตาร์ดอบในเตาอบ – จานมงกุฎของโต๊ะเทศกาลใด ๆ และการใช้หมักดองต่างๆในกระบวนการปรุงอาหาร – โอกาสที่จะให้รสชาติใหม่ในแต่ละครั้ง

การปรุงอาหารหมักดองแสนอร่อยสำหรับเนื้อ – วิดีโอ