ขั้นตอนที่ยากที่สุดในการเตรียมกะหล่ำปลีคือการแยกใบกะหล่ำปลีออกจากศีรษะเพื่อไม่ให้แตก แต่ไม่อ่อนเกินไป กะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีในไมโครเวฟจะชะลอตัวลงพอที่จะสามารถห่อบรรจุ แต่ก็ยังคงความยืดหยุ่น แตกต่างจากวิธีการมาตรฐานโดยใช้หม้อน้ำเดือดไมโครเวฟจะอบใบและรักษาความแข็งแรงของพวกเขา
สูตรสำหรับกะหล่ำปลีอ่อนในเตาอบไมโครเวฟ
วิธีการลดกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีม้วนในไมโครเวฟทำได้ง่ายกว่าวิธีการมาตรฐานด้วยน้ำเดือด ในที่ที่มีเตาอบไมโครเวฟไม่มีความจำเป็นที่จะเลือกเฉพาะพันธุ์อ่อนให้ความร้อนภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำและพยายามที่จะทนต่อเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ใบไม่ได้ลวก
คุณสามารถแม้แต่กะหล่ำปลีอ่อนสำหรับกะหล่ำปลีหนุ่มในเตาอบไมโครเวฟ ในน้ำเดือดใบของมันต้มได้อย่างรวดเร็วและสุกในขณะที่พวกเขาห่อเนื้อสับในทางตรงกันข้ามกับวิธีการที่ทันสมัยมากขึ้น
เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีมีน้ำหนัก 1.5-2 กก. เหมาะ สามารถใส่ลงในเตาอบหรือห่อด้วยฟิล์มอาหารได้โดยตรง
- ก่อนที่คุณจะสามารถปรุงกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีในเตาไมโครเวฟจะต้องทำความสะอาด ลูกยางจะสั้นลงและใบบนจะถูกดึงออกไปจนกว่าจะมีความสะอาดและไม่เสียหาย ส่วนที่เหลือสามารถถูกโยนออกไปได้ – พวกเขาจะไม่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีม้วน
- ที่ฐานของตอกะหล่ำปลี, incisions จะทำด้วยมีดยาวแยกใบ ใบกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องถอดออก – ใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟจะนุ่มและจะแยกออกจากกันได้ง่าย มีดจะลึกขึ้นสูงสุดพยายามที่จะไม่เกิดความเสียหายกะหล่ำปลี
- Kochan ถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 8-10 นาทีและเปิดเครื่องเพื่อให้ได้พลังงานสูงสุด นอกจากนี้ยังสามารถห่อหุ้มถุงพลาสติกหรือฟิล์มอาหารได้อีกด้วย – ใบจะทำให้ความชื้นลดลงเมื่อทำที่อุณหภูมิสูง
- จะเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีกี่นาทีในเตาอบไมโครเวฟขึ้นอยู่กับขนาดและจำนวนใบ หลังจาก 8-10 นาทีหัวจะถูกนำออกจากเตาอบและแยกออกจากมันโดยใบพื้นผิวซึ่งมีเวลาที่จะทำให้นุ่ม บรรดาผู้ที่มั่นยึดมั่นกับตอไม้ออก
- กะหล่ำปลีถัดไปควรจะใส่กลับในไมโครเวฟสำหรับ 5-8 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเอาชั้นถัดไปของใบซึ่งนุ่มภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ไม่ควรนำใบทั้งหมดออก – ใบที่เล็กที่สุดจะไม่ทำงานสำหรับใบกะหล่ำปลี พวกเขาสามารถถูกทิ้งไว้และเพิ่มลงในจานอื่น (ปรุงสุกหรือกะหล่ำปลีตุ๋น)
- ใบแข็งสามารถอยู่บนใบ พวกเขาสามารถตัดอย่างเรียบร้อยด้วยมีดทำให้มันขนานไปกับพื้นผิวของตาราง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของแผ่นงานโดยไม่งั้นนกพิราบจะแตกสลาย
กะหล่ำปลีร้อนหลังจากออกจากไมโครเวฟจะรีบผ่านน้ำเย็น ดังนั้นใบจะง่ายต่อการแยกออกจากตอไม้และในพวกเขาคุณสามารถห่อตัวได้ทันทีเนื้อสับ
เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟได้ง่ายกว่าในหม้อของน้ำเดือด ใบอ่อน แต่ยังแข็งแรงและยืดหยุ่น ในจานที่เตรียมไว้รสชาติจะรู้สึกได้ แต่จะไม่ขัดจังหวะรสชาติของเนื้อสับ นอกจากนี้วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีนี้ช่วยประหยัดเวลาได้เป็นอย่างมาก ขณะที่หัวกะหล่ำปลีกำลังอิดโรยในเตาอบไมโครเวฟคุณสามารถกรอกใบแรกด้วยเนื้อสับได้อย่างรวดเร็ว
สูตรกะหล่ำปลีอีกสูตรหนึ่งสำหรับกะหล่ำปลี
วิธีที่ง่ายที่สุดในการใส่กะหล่ำปลีในเตาไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีและไม่ครอบคลุม อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนชอบที่จะใช้แขนในการอบหรือห่อศีรษะในถุงพลาสติกหรือฟิล์มอาหาร ดังนั้นความชื้นไม่ระเหย แต่ยังคงอยู่ในใบ พวกเขาจะอบอย่างเท่าเทียมกันและกลายเป็นอ่อนแม้ในศูนย์
กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีในแขนหรือฟิล์มสามารถเตรียมได้ในหลายขั้นตอน แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะวางไว้สำหรับ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิต่ำกว่า หลังจากนั้นจะจุ่มลงในกระดาษฟอยล์ในน้ำเย็นและเมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อย – เริ่มวิเคราะห์ใบ ริ้วทั้งหมดจะถูกลบออกด้วยมีดคมเพื่อไม่ให้รสชาติของจานที่เตรียมไว้เสียไป อย่างไรก็ตามใบสามารถค่อย ๆ ทุบลงได้ในขณะที่สิ่งสำคัญคือไม่ให้เกิดความเสียหาย
วิธีการเลือกกะหล่ำปลี?
ถ้าคุณเลือกกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีม้วนและปรุงอาหารในน้ำเดือดคุณจำเป็นต้องทราบ subtleties น้อย รูปร่างขนาดสีของใบและโครงสร้างของสสารพืช ในเตาอบไมโครเวฟคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีเพื่อให้สะดวกในการห่อเนื้อสับ อย่างไรก็ตามหากคุณทำตามคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะทำให้การปรุงอาหารกะหล่ำปลีทำได้ง่ายยิ่งขึ้น:
- หัวไม่ควรมีรอบ แต่รูปร่างยาว – มีใบกะหล่ำปลีเช่นแยกง่ายมาก;
- กะหล่ำปลีควรมีขนาดใหญ่แผ่น – ถ้ามีขนาดเล็กพวกเขาจะเป็นเรื่องยากที่จะห่อเนื้อสับและการปรุงอาหารจะใช้เวลานาน;
- ใบควรเป็นสีอ่อน (สีขาวมีสีเขียวอมชมพู) ไม่มีจุดด่างดำน้ำตาและแผลอาการของเชื้อราหรือรา
- ใบแยกกันควรมีความหนาแน่นหนาและยืดหยุ่นไม่เช่นนั้นพวกเขาจะฉีกขาดได้อย่างรวดเร็วและการบรรจุในพวกเขาไม่สามารถห่อ;
- กะหล่ำปลีไม่ดีไม่ดีก็สามารถเย็บกับเนื้อและสำหรับม้วนกะหล่ำปลีที่จะได้รับหัวอื่น
ใบกะหล่ำปลีสามารถบรรเทาได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเดือดหรือในเตาอบไมโครเวฟ เย็นมีผลคล้ายกัน
ในการเริ่มต้นคุณต้องแช่แข็งทั้งหัวและจากนั้นได้รับมันออกจากช่องแช่แข็งและละลายที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามหลังจากที่ทำการแปรรูปกะหล่ำปลีสามารถใช้เฉพาะเพื่อเตรียมกะหล่ำปลีและไม่สามารถจัดเก็บได้แม้ในรูปแบบแช่แข็ง
เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟเพื่อชะลอ – นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แม้กระทั่งผู้หญิงที่เป็นผู้เริ่มต้นจะสามารถรับมือกับการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ได้ ใบอ่อนและยืดหยุ่นพวกเขาให้รูปร่างดีและไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลีแตกสลาย