ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มรสอร่อยและรวดเร็ว

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาจากครอบครัวปลาแซลมอนซึ่งเนื้อสัตว์มีรสชาติที่โดดเด่น รสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูจะดีขึ้นในการ salting ดังนั้นคำถามคือวิธีการรับปลาแซลมอนสีชมพูกังวลแม่บ้านจำนวนมาก ความจริงก็คือเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูค่อนข้างแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากปรุงอาหารหรือทอด แต่ด้วยการลูบข้อบกพร่องนี้จะไม่รู้สึกเลย

วิธีการเตรียมปลาสำหรับเกลือ

เพื่อให้ปลาแซลมอนชุ่มชื่นคุณต้องเลือกปลาก่อน ปลาสดจะถูกตรวจสอบไม่เพียง แต่โดยลักษณะของเครื่องชั่ง เครื่องหมายหลักคือรูปลักษณ์ “สะอาด” และสีแดงสีชมพู ปลาแช่แข็งสามารถตรวจสอบได้โดยใช้ใบรับรองหรือหลังจากการละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนต่อไปหลังจากเลือกปลาคือการทำความสะอาดและการตัด ถ้าปลาแช่แข็งก็จำเป็นที่จะละลายน้ำแข็ง ขั้นตอนนี้ต้องผ่านได้อย่างราบรื่น เพื่อรักษารสชาติอุณหภูมิจะค่อยๆลดลง

ควรเปลี่ยนสลัดชมพูจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นในวันทำอาหารและทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อนที่จะเคี่ยว อย่าละลายออกภายใต้น้ำร้อนหรือไมโครเวฟ “ฆ่า” รสชาติ

แม้ว่าคำถาม: วิธีการเลือกปลาแซลมอนสีชมพูต้องตอบสนองทันทีไม่รีสอร์ทเพื่อเร่งวิธีการเพราะจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของปลา จะดีกว่าการปรุงอาหารอย่างอื่น ปลาจะขายส่วนใหญ่เสียทีดังนั้นหลังจากการละลายน้ำแข็งจึงจำเป็นต้องแยกหัวและหางออก

จากหัวหางและครีบคุณสามารถเตรียมน้ำซุปที่อุดมไปด้วยซุป จากนั้นก็ออกมาอร่อยซุป!

ตัดส่วนที่เหลือของปลาออกเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1 นิ้ว 2 นิ้วหรือกว้าง 2 เซนติเมตร คนที่ผอมลงจะเค็มได้เร็วขึ้น แต่บางคนก็ชอบของแข็งแม้ว่าพวกเขาจะเตรียมตัวมาเป็นเวลานาน ครึ่งหนึ่งของกรณีเพื่อให้ได้สูตรสำหรับแซลมอนปลาแซลมอนสีชมพูเราได้

วิธีการได้รับอาหารว่างแสนอร่อย

สูตรปลาแซลมอนเค็มในชุดโฮม ผู้หญิงทุกคนมีความลับลับของตัวเองขอบคุณที่ปลาสามารถอร่อยมากขึ้นกว่าที่ซื้อมา วิธีนี้สามารถทำได้? เราเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบของเราสังเกตเวลาของการดอง – เหล่านี้เป็นเคล็ดลับหลัก

ลองมาดูกันว่าจะทำอย่างไรกับปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านอร่อย เพื่อช่วยให้ญาติของคุณมีอาหารหลากหลายชนิดจากปลานี้ก็น่าจะรู้สูตร 4-5 และปรุงอาหารให้ได้อีกด้วย

ฉันไม่ได้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนสำหรับการล้างปลาแซลมอนสีชมพู!

วิธีที่ง่ายของการดอง

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาสับ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน “ไม่มีชั้น”;
• MAR ทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน “ไม่มีชั้น”;
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ

นี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันวิธีที่อร่อยที่สุดในการ salting ปลาแซลมอนสีชมพู ถ้าคุณเกลือปลาเป็นครั้งแรกเราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าชิ้นมีความหนาประมาณประมาณเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวออก ปลาตัดผ่าน

สูตรง่ายๆนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ถูกดูดซึมในการทำงานและไม่มีเวลาหรือถ้าคุณต้องการดื่มด่ำกับคนที่คุณรักหรือแขกด้วยสิ่งที่แสนอร่อย เกลือปลาแซลมอนสีชมพูวันหนึ่งก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ และดีกว่า – น้อยมากแล้วปลาจะเปิดออกอ่อนโยนและ tastier

ขั้นแรกเตรียมจานใส่เกลือ อลูมิเนียมหรือโลหะไม่พอดี คุณสามารถใช้ถาดพลาสติกหรือเซรามิคอาหาร อีกทางเลือกหนึ่งคือเคลือบฟัน แต่ไม่ควรทำให้เคลือบฟันเสียหาย ชิ้นส่วนที่จะใส่ในชั้นหนึ่งและโรยชั้นหนาของเกลือผสมก่อนและน้ำตาล

ก่อนทำความสะอาดในตู้เย็นให้ถือปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเวลาสองสามชั่วโมงในห้องครัว แล้ววางปลาไม่ได้เป็นภาระหนักมากและใส่ในตู้เย็นสำหรับวัน

ล้างออกหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงล้างด้วยน้ำสะอาดเช็ดหน้าบนผ้าเช็ดปากและปิดด้วยน้ำมันและใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเตรียมแซลมอนสีชมพูล่วงหน้าและเก็บไว้ในเนยในตู้เย็นเล็กน้อย ใส่ชิ้นส่วนในขวดแก้ว วิธีนี้เรียกว่าแห้ง

เผ็ดกับมะนาว

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสด – หนึ่งกิโลกรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับ “ภาพนิ่ง”;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชากับ “ภาพนิ่ง”;
• มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ปลาแซลมอนอร่อยแค่ไหน? เครื่องปรุงรสมีความสำคัญมาก ทุกคนเฉลิมฉลองความสามัคคีของรสนิยมของปลาและมะนาว (หรือมะนาว) ลองและดองสูตรนี้ นอกจากนี้เช่นเดียวกับในก่อนหน้านี้เราตัดปลาแซลมอนสีชมพู มะนาวหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ทันทีก่อนปรุงอาหาร

เราตัดปลาแซลมอนสีชมพูกับมัสตาร์ดบาง ๆ และวางไว้ในชั้น ระหว่างชั้นโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลและยังวางชิ้นบาง ๆ ของมะนาว ในวันที่ปลาอร่อยพร้อม มันสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและถือเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง

และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะล้างออกเกลือและน้ำตาลส่วนเกินและอบแห้งเล็กน้อย คุณสามารถปรุงอาหารปลาที่ไม่มีมัสตาร์ดเฉพาะกับมะนาวหรือมะนาว ถ้าต้องการให้เพิ่มสีเขียวหรือเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งซึ่งรวมกับผลไม้เช่นมะนาวจะเหมาะสมที่นี่

การทดลองอย่าลืมว่าเครื่องเทศพริกไม่สามารถเพิ่มได้มากนัก ประการแรกพวกเขาไม่สามารถรวมกันและประการที่สอง – “ค้อนใน” รสชาติของปลาแซลมอนสีชมพู

วิธีการเลือกปลาแซลมอนกับปลาแซลมอน

ส่วนผสม:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสด 1 กิโลกรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• 1 ลอเรล แผ่น;
• 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำมะนาว;
• พริกไทยดำถั่ว – 10-15 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อให้ประสบความสำเร็จ salted ปลาแซลมอนสีชมพูภายใต้หญ้าแห้งในบ้านมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ ปลาควรเลือกเนื้อปลาสด สีของปลาแซลมอนสีชมพูควรมีความสม่ำเสมอ

ตัดเนื้อปลาให้ละเอียดเพื่อให้ปลาอ่อน วางชิ้นในชามที่คุณจะเกลือ มีน้ำมะนาวเล็กน้อยและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด โรยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและลอเรลใบด้านบน

อย่าใช้ใบลอเรลมากเกินไปในการทำเกลือให้ปลาใด ๆ เป็นสิ่งที่ดีในปริมาณที่น้อยเท่านั้น

ใส่จานที่มีเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันก่อนที่จะกดโหลดขนาดเล็ก ในวันที่ปลาสามารถทาน้ำมันและเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรวิดีโอสำหรับปลาแซลมอนเค็มสีชมพูในน้ำเกลือ