Večina naših rojakov raste belo zelje na svojih dachah ali gospodinjskih parcel, nekateri obdelujejo barvo in rdeče barve. Toda druge vrste zelja so resnično skladišče koristnih snovi. Hkrati imajo visoke okusne lastnosti. Priljubljene vrste zelja s fotografijami in opisi so zanimive za mnoge vrtnarje, saj je ta dragocena hrana sestavni del naše prehrane.
Vrste zelja
Pod izrazom “zelje” botaniki razumejo rodu družine rastlin družine Cabbage, ki se imenujejo tudi križnice. Vključuje take pridelke kot gorčica, rutabaga, repo in v resnici različne vrste zelja. Do danes je okoli 50 vrst zelenjadnic. Večina jih raste v bazenu Sredozemskega morja, v Srednji Evropi in Aziji. V Ameriki se gojijo samo tiste zelje, ki so bile prinesene iz Evrope in Azije.
Za ta rod pripadajo različni eno-, dveletni in trajni travi. Zanje so značilni listi iz lupinastih ali pinjolsko ločenih listov. Ljudje so se naučili gojenja zelja pred tisočimi leti. Ta zelenjava je bogata s celulozo, karotenom, glukozo, vitamini, mikroelementi. Zelje lahko jedo surovo, kuhano, kislo zelje, ocvrte. Nekatere vrste zelja so popolnoma ohranjene do nove žetve.
Skoraj vse zelje raje rodovitna tla, dobra osvetlitev in vlažnost. Lahko se gojijo skozi sadike ali sejanje v odprtem prostoru.
Najbolj priljubljene vrste zelja, ki jih lahko goji v državi:
- bela glava;
- rdečo glavo;
- Bruselj;
- barva;
- brokoli;
- kohlrabi;
- Savoj;
- Peking;
- Kitajski;
- zelje Calais.
Odvisno od organov rastline, ki se porabijo v hrani, se razlikujejo naslednje vrste zelja:
- list (Peking, kitajski, Kale), v katerem so pojedli listje;
- zelje (bela, rdeča, Savojska), ki so zaraščene apikalne brsti;
- barvni in brokoli, katerih glave so zelo razvejane cvetoče poganjke;
- Bruselj, ki se uporablja za hrano kochanchiki, ki raste v osi listov;
- kohlrabi, v katerem je zgoščeno steblo užitno.
Najboljše sorte zelja dajejo zelo visok donos, ob upoštevanju pravil kmetijske tehnologije tega pridelka. Spodaj so predstavljene različne vrste zelja s fotografijami, ki lepo rastejo v državi.
Zelje (zelje)
Najbolj priljubljena v naših zemljepisnih širinah je zelenjavni zelje, ki se pogosto imenuje belolazni zelje. V naši državi se že več let kultivira. Je bogat z vitamini (C, B), minerali (kalcij, žveplo, kalij, fosfor, železo, magnezij, cink), beljakovine. Uporablja se lahko v kakršni koli obliki. Odrasti celo belo zelje začetnik poletje rezident. Najpogosteje se goji s sadikami.
Najbolj priljubljena sort zgodnjega zelja: Prenos F1, Kazachok, F1 SAMUR, junijskega Stakhanovite 1513 Express F1, F1 Arktični krog, Golden hektar Ditmarskaya zgodaj. Najbolj produktivna sorte poznega zelja: Moskva pozno 9, Amager, Winter Gribovskaya 13, Moskva pozno 15 Morozka, F1 arktične, Garant F1.
Brstični ohrovt
Ta vrsta zelja se vrednoti za miniaturne kochanchiki, premera 4-5 cm, ki ima odličen okus. Primeren je za juhe, kopanje, konzerviranje. Za ta prehrambeni proizvod je značilna prisotnost velikega števila snovi, ki so koristne za ljudi. Zelje kupusa ima prijeten okus.
Med setvijo v aprilu brstični ohrovt zorijo oktobra.
Rdeče zelje
Ta vrsta zelja se najpogosteje uporablja za izdelavo svežih solat in mariniranja, saj pri dolgotrajni toplotni obdelavi spremeni svojo izjemno barvo. Njegovi listi so težji od listov zelja. Imajo rdeče-vijolično barvo. Njegova prednost je večja količina beljakovin, vitamina C, mineralov, panteinske kisline, cianina, joda.
Izolirajte zgodnje, srednje in pozne sorte rdečega zelja. Že v juniju lahko nežno odrežete velike liste v solato, ne da bi čakali na zorenje glave.
Cvetača
Za to raznolikost zelja so mnogi poletni prebivalci pristranski, saj se najpogosteje uporabljajo za gašenje, solate, ocvrte v testo in marinirajo. Vendar pa mnoge njene sorte niso namenjene za dolgoročno shranjevanje. V cvetači so več vitaminov in beljakovin kot v belem zeljeh, kar presega prehrana. Obstajajo sorte bele, rdeče, rumene in vijolične. Glava cvetača ima bogat okus in mesnato teksturo.
Za ohranjanje glave zelja bele, so prekriti z listi iz sonca.
Brokoli
Ta vrsta zelja je na daljavo podobna barvnemu zelje, vendar ima temno zeleno socvetje. V zadnjem času so se pojavile sorte s vijoličasto barvo. Okus glave brokolija je kot cvetača, vendar je veliko bolj nežna in pikantna. Ta nizko kalorična zelenjava je prehrambeni proizvod. Poleg vitaminov, beljakovin in mineralov vsebuje folno kislino, metionin in antioksidante. Kuhano, kuhano za par.
Ta vrsta zelja je nezahtevna. Brokoli zadržuje zmrzal na -7 ° C To zelje ne potrebuje senčnih glav. Običajno raste na skoraj vseh tleh. Brokoli med rastjo glave potrebujejo obilno zalivanje. Čedaljek je treba cvetoče odrezati, da ne cvetijo.
Kohlrabi
Žal je tovrstno zelje nezasluženo prezrto od poletnih prebivalcev. Ta zelenjava ne jedo listov ali socvetij, temveč zgoščeno steblo (steblo). Je jedo surovo, zamrznjeno, kuhano, ocvrto, polnjeno in pečeno. Ima okus kot repa s sladkim okusom. Kolrabi je znan po svoji bogati kemični sestavi. Ima več vitamina C od citrusov. Ta zelenjava je priporočljiva za diabetike.
To zelje je opazno zaradi svoje nepretrganosti. Lahko se posejate neposredno na odprto tla. V tem primeru zorenje po 2-2,5 mesecih. Kohlrabi je treba očistiti s časom, tako da v steblu ni grobih rastlinskih vlaken. To zelenjavo v dobrih pogojih lahko dolgo časa hranimo.
Savojsko zelje
Ta vrsta zelja se odlikuje s kodranimi listi. Vsebuje več hranil kot bel zelje. Njegovi listi so bolj občutljivi in okusnejši. So odlične za prehrano. Uporabljajo se za pripravo solat in zelja.
Savojsko zelje se goji na enak način kot beli zelje. Odporen je na visoke temperature, pomanjkanje vlage in škode škodljivcev.
Pekingsko zelje
Pekinško zelje je hkrati kot zelena solata in zelje. Njene ohlapne, podolgovate glave odlikujejo nežni in sočni listi. Zorno dozori (2-2,5 mesece). Uporabite ga za kuhanje solate in kim chi.
Seme zelja sejati neposredno v odprto tla, ker ne prenaša presadka. Sejejo ga aprila in maja. To zelje je treba skrbno zaščititi pred škodljivci, kot so žlindre, saj lahko popolnoma uničijo vse sajenje Pekinga zelje.
Kitajsko zelje
Kitajsko zelje je začelo rasti v dachah šele pred kratkim. Ta listnata zelje nima glave. S svojo sestavo je zelo blizu belega zelja.
Zelje Calais
Ta vrsta zelja je novica v naših hišicah. Gojijo jo kot jedilno zelenjavo in kot okrasno rastlino. To zelje vsebuje veliko uporabnih snovi in ima zelo dekorativni videz. Ima lepe izrezljane liste.
Značilnosti kmetijske tehnologije
Zelje ne moremo gojiti na enem mestu že več kot dve leti. Po njej so mesta posejana s kumarami, peso, krompirjem. Semena vseh zelja se sproščajo pri 2-3 ° C. Mlade rastline običajno prenašajo zmrzali do 5-7 ° C. Najboljši zelje raste pri 13-18 ° C. Pri visokih temperaturah se lahko te rastline hitro raztezajo in tvorijo dolgo panje. Vse zelenjave te vrste ljubijo dobro navlažene tla.
Dolžina rastlinskega obdobja različnih vrst zelja je drugačna:
- Razdeljeni – 100-170 dni (odvisno od sorte);
- barvni in brokoli – 80-180 dni (odvisno od sorte);
- Bruselj – 150-160 dni;
- kohlrabi – 70-80 dni.
Cvetača in brokoli niso tako muhasti za tla kot druge vrste tega zelenjave. Lahko se gojijo na glinenih in peščenih tleh. Sorte zelja so izbrane glede na podnebje. Na severnih zemljepisnih širinah se najpogosteje gojijo zgodnje in srednje sorte, v južnih latitudah pa se gojijo kasnejše sorte.
Naslednji škodljivci lahko pokvari pridelek zelja:
- Gozdarji;
- Uši;
- Slugs.
Za zatiranje škodljivcev se uporabljajo posebni insekticidi. Med ljudskimi pravili so še posebej priljubljeni napajanje rastlin z raztopino lesa ali lupine čebule. Različne vrste zelja omogočajo bogato zorenje zelo okusne in zdrave zelenjave na dachi.