gljiveVećina gnijezda smatraju da su spužvasto gljive najskuplje darove šume zbog svoje mesnate i guste pulpe, ali ne zanemaruju i drugu, ne manje brojnu skupinu gljiva. Iako struktura njihovog gljivičnog tijela nema takve karakteristike, a najčešće su delikatna i krhka, među tim se primjercima čak i vrlo ukusnih gljiva, posebno u mariniranom obliku. Istina, postoji nekoliko vrsta gljiva i nejestivih, pa čak i otrovnih vrsta, koje su velike opasnosti, da uzmu barem blijedi štapić. Koja je razlika između pločastih gljiva i cjevastih gljiva, a kakva jesu, danas ćemo govoriti o tome.

Karakteristične značajke kategorije vrste

struktura lamelarnih gljivaKao što je poznato, kako bi se odredila pripadnost gljiva određenoj skupini, mora se pogledati ispod poklopca motora. Ako cijevni predstavnici pod njim je širok i gust spužve, lamelama gljive, ime i fotografije neke će biti prikazani u nastavku, su radikalno drugačiji njihovoj strukturi: krug kape, od nogu do rub je tanka ploča, na kojima se čeka u krilima sazrijevajuće spore. Boja i oblik ploča mogu biti vrlo različiti i ovise o posebnoj varijanti, tj. Gljivama. U nekim se kreće glatko u nogu, a drugi – čvrsto spojen s njim, a treći je još u potpunosti ne stižu na noge, leži isključivo na kapu.

Postoje i takvi gljive, u kojima između ploča postoje mostovi koji ih međusobno povezuju, zbog čega se dobiva finna mrežasta mreža.

Osim toga, većina gljiva u obliku ploče ima šuplje stabljike. Može biti apsolutno ravno i ukrašena prstenom ostataka veo, koji prekriva šešir mladih primjeraka. Kako veo raste, dio toga ostaje na stabljici i oblikuje prsten.

Gotovo sve gnjusne gljive izlučuju mliječni sok, a oni koji ga nemaju popularno nazivaju “krušne mrlje”.

Plate ukusne gljive

Unatoč krhkom tijelu, koje se često kuha tijekom kuhanja, gljive su vrlo dobre, osobito u prženom ili mariniranom. Ali, za juhu, nažalost, rijetko se koriste iz istog razloga, osim što med gljive i neke druge vrste – oni su elastičniji i bolji od drugih da zadrže svoj oblik.

Related  Upoznavanje s nevjerojatnom raznolikošću tvornice čokolade

Među jestivim pločastim gljivama zaslužuju pozornost:

  1. Oštrkaste gljive. Jedna od onih gljiva s kojima sve možete učiniti, sve do kipuće, šteta je da raste samo na Dalekom Istoku. Usko grlo, najviše 10 cm, lijepe boje limuna, gladak prijelaz na ploču, a dok za bukovača, stopalo (oko 9 cm), koji je prvi uzdiže u sredini, ali s dobi smjene. Tijelo je bijelo i nježno, miris brašna, ali postaje grubo sa starim gljivama.gljiva kamenica
  2. Mokruha je ružičasta. Unatoč neugodnoj sluzi, koja pokriva svijetlosmeđu šešir s rijetkim tamnim mrljama, gljiva je ukusna u prženom i slanom obliku. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je da guste ploče ispod poklopca moraju ostati bijele, jer u starim gljivama postaju crne i gljiva gubi svoj tržišni izgled, posebno u kuhanom obliku.ružičasta mokruha
  3. Spiderweb ljubičasta. Jedna od onih gljiva koje je teško zbuniti – njegova grimizna boja odmah privlači njegovu pažnju, ali ne bi se trebala brinuti, jer je gljiva potpuno jestiva. Donji konveksni poklopac sa donje strane ima tamnije tanjure i stoji na nozi s visokim vratom. Tijelo je ista boja, miris poput kože.maglovit purpur
  4. Sirova sirova rupa je plava. Karakterizira je više mesnat šešir s debelim bijelim pločicama, dok je šešir sam obojan u lijepoj plavoj ljubičastoj boji s tamnijim središtem. Bijela noga u sredini nešto je deblja. Pulpa je lagana, ugodna po ukusu.russula plava
  5. Šampinjona. Jedna od najatraktivnijih ukusnih gljiva s neobično mirisnim i slatkim tijelom svjetlosti koja se lagano slomi na stanku. Od svoje “blijedo lice braće” razlikuje se smeđim šeširom prekrivenim ljuskama.šuma šampinjona

Većina jestive gljive ploča ukusnija kad mladi i kod starijih primjeraka često potamniti tanjur, a meso ili postati potpuno „Kristal” i raspadne kada pokušate odsiječe gljiva, inače dobiva čvrstoću i loš okus.

Lijepe, ali nejestive “ploče”

Lijepe gljive ne ispunjavaju uvijek očekivanja, a ponekad i neugodno iznenađuju vaš ukus. Postoje takve “krivotvorine” među lamelarnim nejestivim gljivama:

  1. Kruška je crvena maslina. Veliki šešir mlade gljive ima oblik konusa i obojen je smećkastu zelenu boju, zatim se izravnava i postaje tamna. Gusto žućkaste ploče potamnjele su i staro. Čvrsta debela stabljika je smeđa, u jamama. Tijelo je gorko.maslina-crna kruška
  2. Mliječna osoba je neutralna (on je također hrast ili dodumnik). Uzgajaju se pod hrastovima, šešir je konkavan, crveno-smeđi, s tamnijim središtem i lakim prstenovima. Noga iste boje. Pulpa proizvodi masnu aromu i gorko.Lactarius quietus
  3. Pylovistnik vuk. Izvana vrlo slična gljivama kamenica, žuto-smeđe dlake u obliku rastova često se nalaze na stablima. Razlikovati od jestivog mahovina kamenica mogu biti na pločama: široki su i imaju nazubljeni rub. Vrh poklopca je pokrivena osjetilnom kožom s malim bradavicama. Tijelo je jako kruto i gorko.papirus vuk
  4. Guska. Gljiva je slična gljive paprike: kapa s lijevkom u sredini prekrivena je baršunastom kremastom kožom, rubovi su prekriveni. Kratka noga je bijela, a ploče su rijetke, a skuša ima dulju nogu, a ploče ispod šešira su guste. Tijelo je tanko i kaustično.skripnitsa

Nemoživotna gljiva često ispušta miris, tako da neće biti suvišno “njuškati” pronađeno blago.

Opasan je za zdravlje gljiva s pločicama ispod šešira

Kao što je već spomenuto, među gljive nalik na pločice postoje mnoge otrovne gljive koje se u svakom slučaju ne mogu sakupljati i koristiti. Tužne posljedice će biti korištenje takvih gljiva:

  1. Entholoma je otrovan (također je ružičasto-plastid). Vrlo lijepa gljiva s debelim uskim stablom u obliku kluba i velikim blijedo žutim šeširom promjera do 20 cm. Široke ploče su na prvom svjetlu, a zatim crvenkaste. Pulpa je neugodna, s gorčinim mirisom.otrovni entoloma
  2. Sirovo Moira. Mala kapa (ne više od 7 cm) obojana su ružičastom, ploče su debele, bijele s laganim zeleno-sive boje. Leg bijele, guste, na kraju postaju žute. Meso miriše kokosom, au starim gljivama jednostavno ima slatku aromu, ali s ukusnim okusom.russet mare
  3. Amanita porphyritis. Smeđe sive kape prvi su konveksni, a zatim postaju konkavno, prekrivene ljestvicama. Duljina nogu, s gornje strane. Lagano meso miriše neugodnim.letjeti agarni porfir
  4. Zemljina pjegica. Bijela s lijanskim nijansiranim štitom, natečene u sredini. Noga je tanka, vlaknasta. Pločice su svijetle, a potamnite.zemljani vlakno

Simptomi trovanja ne mogu se odmah pojaviti, ili čak potpuno odsutni, ali opasni toksini zapravo već uništavaju vašu jetru iznutra pa nemojte riskirati i bolje ostaviti takve gljive u šumi.

Gljive – jedna od najbrojnijih grupa, koje uključuju vrijedne za kuhinjske uzorke i najopasnije. Budite oprezni kada idete na potragu kako ih ne bi zbunili i prolazili nepoznatim gljivama. Zdravlje je skuplje od pokusa!

Video o jestivim pločastim gljivama