Sve moderne vrste i sorte zelenog graha su biljke koje pripadaju istoj obitelji mahunarki, ali pripadaju različitim rodovima: Vigna i Phaseolus. I jedna i druga vrsta ljudi koriste tisućama godina, ali rast potrošnje cijelih mahuna u stupnju mliječne zrelosti voska u svijetu započeo je tek prije nekoliko stoljeća.
Prvi spomen povjesničara zelenog graha pronađen je u kineskim pisanim izvorima koji se odnose na II tisućljeće prije nove ere. Ali najstariji materijalni predmeti pronađeni su s druge strane svijeta – u Južnoj Americi. Ovdje se biljke graha uzgajaju od strane Inka i Aztec plemena, što dokazuje oštećeni sjemenki.
U europskoj kulinarskoj tradiciji upotreba sočnih zrna graška pojavila se prije 18. stoljeća, a do tada su biljke iz Novog svijeta bile češće pronađene na cvjetnim crijevima.
Prvi koji je uzgajao sorte zelenih graha započeo je Talijane. A onda je moda za jela od debele sočne škapule otišla u Francusku i širila se po Starom svijetu.
Suvremena sustavnost sorti graha
Istina, ako se srdačno jelo sjemena graha počelo uskoro smatrati hranom za obične ljude, mahune s debelim sočnim zidovima i jedva oblikovane sjemenke pokazale su se hranom plemstva. Činjenica je da su vrhovi noževa ostali vrlo kratko vrijeme, a potom, s početkom razvoja i sazrijevanjem sjemena, unutarnja površina ventila prekrivena je čvrstim pergamentnim slojem. Nije uvijek moguće sakupiti grah zrelog mlijeka s mekim mahuna iz kreveta.
Tijekom vremena, kao pojavljivanje novih sorti, podjela na:
- šećer ili šparoge, grah, koji nemaju vlaknastu nejestivu prevlaku lišća, a sjemenke su jestivi, ali mali;
- polu-šećerne ili univerzalne sorte, prvo daje vrlo guste, ukusne mahune, a zatim formiraju dobru usjev sjemena;
- lushchilnye ili sorte zrna, glavna svrha uzgoja koja – dobivanje obilje žetve sjemena.
Prema obliku biljaka, kada klasificiraju sorte, grah je podijeljen na grmlje i kovrčavu.
Bush grah, zgodan za mehaniziranog ili ručnog čišćenja, izgleda kao srednje veličine uspravno ili uložiti nekoliko biljaka u visinu od 40 do 60 cm. Takva kultura počinje donositi plod ranije, više hladno-otporan i skroman.
Kovrčava grah, ovisno o sorti, može oblikovati bičeve do 5 metara dugo, tako da, kada se uzgaja, zahtijeva snažne potpore ili tralize. Predstavljen na šparoga grah slike, kovrčava sorte su više vremena za održavanje, a ne prijevremeni razvoj kao neka vrsta grma, ali razdoblje vegetacije u ovom slučaju duže, kao i broj mahuna po biljci. Osim toga, biljke su iznimno učinkovite i mogu se koristiti kao dekorativni grah za sadnju zelenih zidova struktura, ograda i drugih vertikalnih površina.
Prema obliku i vrsti graha, postojeće vrste zelenog graha također su različite i nisu baš slične jedna drugoj.
- Duljina mahuna zelenih zrna zajednička, češća u europskim i ruskim vrtovima, doseže samo 6-20 cm, a svaka od njih sazrijeva i do 3 do 8 sjemenki.
- U mahune azijske grapepepe, može se računati do nekoliko desetaka sjemena, a lopatice rastu za dužinu od metra.
Bojanje grah mahune, kao na slici, ovisno o sorti mogu biti bijele, žućkaste, svijetlo ili svijetlo zelena, šarolik, ljubičasta, pa čak i gotovo crna. Ista raznolikost i boja sjemena, zrela u jajima.
Ova klasifikacija vrijedi i za američki rod Phaseolus i azijski Vigna, iako su u izgledu nevjerojatno različiti.
Opis i fotografija vrsta i sorata zelenog graha
S gledišta biologije, Vigna je rodom koji se sastoji od nekoliko desetaka podvrsta zeljaste biljke, što je usko povezano s zajedničkim grahom.
Međutim, uz vanjsku sličnost u vrstama i sorti zelenog zrna azijske i američke podrijetla, postoje mnoge razlike. Glavni je:
- duljina i struktura mahuna, koji su znatno duži i razrjeđivani u grahovini;
- potpuna odsutnost pergamentnog sloja na unutrašnjosti letaka;
- prilično sitno sjeme koje ne zahtijeva namakanje tijekom kuhanja.
U kulturi najčešći azijski grah zove se kravlja ili zmijski grašak.
Danas postoje mnoge vrste zelenih grašaka ove vrste diljem svijeta, a jedna je od najomiljenijih u SAD-u prikazana na fotografiji. Ovo je Yardlong grah, odavno postaje ekvivalentna zamjena za uobičajene zelene grah i daje delikatne mahune duljine metrima. Takva kultura može davati mahune ne samo tradicionalne zelene boje, već i tamnocrvene ili ljubičaste. Crveno grah vinove loze je ne manje popularan i zanimljiv u uzgoju.
Rod Vigna uključuje azijske vrste graha – mung grah, urd, adzuki.
Beans mung ili mung grah je jedna od najstarijih, pripitomljenih biljaka iz roda Vigna. Kultura je cijenjena za male ovalne zelene sjemenke i tradicionalna je za Indiju, Pakistan i druge zemlje u regiji.
Azuki, druga vrsta grabovine, raste u različitim regijama jugoistočne Azije, a po prvi put je ušla u kulturu na Himalaji. Zato su grah s crvenim sitnim sjemenkama pali u Kinu, Koreju i Japan.
Danas se pojavljuju vrste ovog neobičnog graha s bijelim, sivim, crnim raznobojnim sjemenkama. A u zemlji izlazećeg Sunca ova vrsta graha je cijenjena skoro na razini soje.
Urd, koji se naziva i crni marš zbog boje sitnih sjemenki, no u kulturi je poznat oko 4 tisuće godina. Ova vrsta crnog graha široko se distribuira na jugu i jugoistočnoj Aziji.
Biljka predstavlja jednogodišnji travnati grm visine od 20 do 80 cm, a rezultirajuće jajne stanice su prilično male, duljine od samo 4-7 cm, prekrivene čvrstim dlake. U hrani se koriste kao mlada scapula i zrele sjemenke.
Postoje vrste i sorte ovog zelenog graha, kao što je to slučaj kod fotografije, biljke su izuzetno spektakularne. Ovo je karnevalska vigna, koja potječe iz Južne Amerike i u europskom dijelu koji se uzgaja kao soba ili vrt, ukrasni grah.
U vrijeme cvjetanja biljaka do 7 metara visok pokrivena u obliku grozda cvat od ulitkoobraznyh šarenog cvijeća koje čine ovu vrstu kovrčava grah su vrlo atraktivna za amaterski vrtu.
Ako želite doći na vašu stranicu bez grubog sloja i jesti bez štete, čak i u sirovom obliku dugih mahuna grah-ova nije teško. Ruski uzgajivači već nude vrtlara prvi izbor ove vrste mahuna, fotografija i okus se ne razlikuje, pa čak i nadmašuje kineske i japanske biljke za izdržljivost.
Zeleni grah Vigna Liana
Zrna namotaja su prilično jaka. Snimke se penju na visinu od 3 metra, pa vam je potrebna podrška za rast. Pods su svijetlo zelena, grubo, gusta, u vrijeme mliječne zrelosti voska nemaju grubo vlakna. Na kraju vegetacije, nakon 55-60 dana sjeme je okruglo-ovalno, mala, smeđ-ljubičasta.
Ovaj zeleni grah ima izvrsne kvalitete okusa, kako u sirovom tako i gotovom obliku. Mladi grah može se koristiti za pripremu raznih jela i priprema za buduću uporabu, zamrzavanje i konzerviranje.
Fotografija i opis raznih zelenih graha Vigna Macaretti
Duljina mahuna razredu mahune Vigna je na slici, doseže 30-35 cm. Graha s blagom zavoju, svijetlo zelene rolete i smeđe sjemenke, sazrijevaju kroz 60-65 dana.
Ovo je vrsta kovrčavog graha s jakim rastom i izvrsnim okusom oštrica koje čuvaju okus i boju i kada su zamrznute. Svestranost korištenja, nepretencioznost uzgojnim uvjetima i pristojan prinos. Osim sorti zelenih mahuna, nalazi se crvena i ljubičasta vinova loza, čije su lopatice obojene u različitim nijansama ljubičaste boje.
Opis i fotografije vrsta i sorata zelenog graha
Za američke ili zajedničke grah, poznat potrošačima u Rusiji i europskim zemljama, grah je karakteriziran širim i kraćim preklopima. Takvi kolačići često imaju šiljastu kljunu, i oni sami ne moraju biti cilindrični, već ravni.
Među raznovrsnim zelenim grahom najviše su cijenjene one koje tvore čak i guste ljuske cilindričnog oblika s debelim zidovima. Ovo je zeleni šparoge grah bez pergamenta uključaka unutar scapula i malih jajnika u sjemenu. Uz ove sorte, vrtlari se nude univerzalnim biljkama, čiji se ventili prilično sazrijevaju s hranjivim sjemenkama različitih boja i oblika. Pods od običnih grah može biti zelena ili bijela, promukli, žuta ili ljubičasta. Violet i crveni grah u ovom slučaju gube toplinu tijekom toplinske obrade i oštrice postaju zelene.
Zelena grah stalks Zhuravushka
Žeteljeni grmovi su skromni u veličini. Visina grma jedva doseže 50 cm, no biljka uvijek daje puno kvalitetnih zelenih grah, blizu valjkastog oblika. Duljina štapića je od 12 do 15 cm, boja letaka je zelena. Prođite kroz 48-50 dana od početka vegetacije.
Sjeme ovog zrna bijele su, duguljasto-ovalne. Grah univerzalne namjene, pogodan za konzerviranje i zamrzavanje.
Bluhilda: kovrčavi grah za povrće
Rana raznolikost zelenih i zelenih graha karakterizira visoka iskoristivost i dobar ukus sjajnih mahuna. Postrojenje univerzalne svrhe služi kao izvor dijetalnih lopatica i zrelih sjemenki bijelog graha.
Grah Purple Queen
Srednje sazrijevajuće sorte grmova s tamnim, gotovo crnim mahovinama, dugom do 15-17 cm. Oštrice su nježne, hrskavi, bez grubih vlakana. Grm je građen, dobro podnosi sušna razdoblja i privremeni hladno prianjanje.
Flamingo: razni zeleni grah s raznobojnim grahom
Čvrsti grmovi ove sorte mogu izdržati opterećenje od 50-60 graška neobične raznolikih boja. Sjemenke unutar mahuna također su raznovrsne, imaju pristojnu kvalitetu i nutritivnu vrijednost. Mlade veske su nježne, pune lice i sadrže puno proteina i vlakana. Raznolikost zrna graha univerzalne namjene je nepretenciozna i odlikuje se izvrsnim prinosom.
Zelene grah Zeleno jezero Plavo jezero
Vrlo rana raznolikost kovrčavih graha s osjetljivim cilindričnim mahavama do 16 cm. Unutar graha, na kraju sezone vegetacije, zrno bijelog graha male veličine, pogodno za hranu, dozrijeva se. Biljka je visoka, zahtjevna za osvjetljenje, zalijevanje i prehranu. Willingly odgovara na brigu o obilnom žetvu.
Laurin zeleni šparoge grah
Zrelost sjemena ove sorte je 55-65 dana. Na grmlje ovog zrna kulture oblikovane su brojne svijetlo žute grah, duljine do 14 cm. Pods su cilindrični, sa šiljastim vrhom i potpuno bez vlakana i perforacija pergamenata. Biljke klastera, kompaktne, dragovoljno i skladno plodne.
Enchantress – crni grah unutar bijelih mahuna
Karakteristična značajka ove vrste bush graba je proročanstvo i crne sjajne sjemenke zrele unutar žute ili voštane nijanse zaobljenih graha. Duljina mačaka ukusnog okusa je 14-16 cm. Crni grah, kao i mladi, kuhani su, ukusni i sadrže mnoge vrijedne hranjive tvari. Biljke su otporne na uobičajene bolesti, izdržljive i produktivne.