Шта је најважније за избора печурака који иде у шуму због “тихог ловљења”? Не, ни уопште не чинија (иако ће и то бити потребно), и знање, нарочито оних које су гљиве отровне и које се могу безбедно ставити у корпу. Без њих, рај за шумску деликатесу може глатко ићи на хитно путовање у болницу, или још више – претвориће се у последњу шетњу у животу. Да бисмо избегли тешке последице, нудимо вам кратке информације о опасним печуркама, које се у сваком случају не могу прекинути. Погледајте ближе фотографије и заувек се сјетите како изгледају. Дакле, почињемо.
Најопаснија гливица је бледи гребен
Међу отровним печуркама, прво место у погледу токсичности и учесталости тровања са смртним посљедицама заузима бледа тоадстоол. Отров је отпоран на топлотну терапију, поред тога има и закаснелу симптоматологију. Посластице печурке, први дан можете осећати сасвим здраву особу, али овај ефекат је варљив. Како време пролази како би спасило животе, токсини већ раде свој црни посао, уништавајући јетру и бубреге. Од другог дана симптоми тровања се манифестују главобољом и болом мишића, повраћањем, али време се губи, а у већини случајева долази до фаталних исхода.
Чак и на тренутак који додирује јестиве гљиве у корпи, отров чаја се одмах упија у своје шешире и ноге и претвара безопасне поклоне природе у смртоносно оружје.
Гребе расте у листопадним шумама и изгледа (у младости) мало личе на печурке или зелено биље, у зависности од боје поклопца. Шешир може бити равно са благим конвекситетом или у облику јајета, са глатким ивицама и урезаним влакнима. Боја се разликује од бијеле до зеленкасто-маслине, а плоче испод поклопца су такође беле. Издужена педицле на бази се шири и “везује” у остатке врећице која сакрива младу гљивицу испод, и има бели прстен на врху.
У тоадстоол-у на месту прелома, бело месо не затамни и задржава боју.
Такви различити агарици
Чак и деца познају опасна својства агарског љета, у свим причама описана је као смртоносни састојак за припрему отровног напитка. Испоставља се да све није тако једноставно: црвенокоса печурка у бијелим тачкама, као што су сви то видели на илустрацијама у књигама, уопште није ни једна копија. Поред њега, још увек постоји пуно врста мега агарика који су потпуно различити једни од других. Важно је напоменути да су неки од њих веома јестиви, на пример, гљивица Цезара, јајна и црвенкаста аманита. Наравно, већина врста је и даље нејестива, а неке су једноставно опасне по живот и укључују их у исхрану строго забрањене.
Име “фли агариц” се састоји од две речи: “муве” и “морале”, односно смрт. И без објашњења јасно је да гљивица убија мухе, односно његов сок, који се ослобађа са поклопца након што га шаље шећером.
За смртоносне отровне врсте агарских мува, које представљају највећу опасност за људе, (у заградама се дају друго име):
- Отровно (црвено). Растава у шумама под бреза и јелима. Шипка у облику кугле је често светло црвена, иако постоје и наранчасте сорте. На целој површини постоји богато расипање великих усјева, али су слабе и испране су након кише. Густо бело месо, са једва видљивим укусом печурака. Бела нога је висока, снажна и моћна, са остацима шешира у облику пахуљица (такође бела).
- Пантер (леопард). Налази се међу боровима, има карактеристичан шешир с смеђом бојом и белим израстањем. Паста је бела, водена, смрди на свеже сиревице. Нога је крем боје, у доњем делу је двоструко прстен, зидови су прилично густи, али унутра имају шупљи простор.
- Бела смрдљива (која се често назива бела гљива за избијање гљива). Растава међу брдима у листопадним четинарским шумама, одликује се специфичним бијелим бојама целог гљива и оштрим мирисом бељења, за који се назива. Површина чауре најчешће сија, али понекад су на њему видљиве и велике беле љуспице. Дуг стаб је скоро увек крива, са гомољем базе.
- Светло жута (лимун). Она расте углавном на песковитом тлу. Власник жутог шешира са глатком кожом, понекад показује ретке беле љуспице. Лака нога је чврста и крхка, са дебелим прстеном испод.
Мала али смртоносна разбијена гљива
Његово име је дато отровној гљивици због своје специфичне структуре: често његова поклопац, чија је површина прекривена свиленкастим влакнима, украшена је уздужним пукотинама, а ивице су исцрпљене. У литератури је гљивица позната као влакна и има скромну величину. Висина стопала је нешто више од 1 цм, а пречник шешира са избоченим туберкулом у центру је максимално 8 цм, али то не спречава да остане један од најопаснијих.
Концентрација мускарина у месу влакна превазилази агарик црвене мухе, са ефектом који се примећује након само пола сата, а током дана нестају сви симптоми тровања са овим токсином.
Прелепа, али “јебена гљива”
Ово је случај када је име одговорног садржаја. Гљива лажно Валуоја или рен гљива питају људи су крстили тако прљаве речи – не само да јесте отров, тако и месо горак, а мирис емитује само одвратно а не као печурке. Али, управо због свог “укуса” да се извија у Мусхроомер поверења под маском Руссула, који Валуоја веома сличан, није изашли.
Научно име гљивице звучи као “лепак габелома”.
Свуда се расте свеобухватно, али чешће се види крајем лета на светлијим ивицама четинарских и листопадних шума, под храстом, бреза или аспеном. Шећер младих гљива је кремасто бел, конвексан, са ивицама срушеним. Са узрастом, центар се савија према унутра и затамни до жуто-браон боје, ивице остају светлије. Кожа на хауби је лепа и глатка, али лепљива. Дно капице састоји се од сиво-бијелих плоча причвршћених за младу вале, и прљаве жуте од старих примерака. Одговарајућа боја има густо горко месо. Нога лажног подлога је прилично висока, око 9 цм. На доњој подлози је широко, надаље се нагиње, прекривено бијелим премазом, слично брашном.
Карактеристична карактеристика “јебене гљиве” је присуство на плочама црних укључивања.
Отровни близанци љета: сумпорно жути хладноће
Сви знају да агарици меда расте на пањевима у пријатељским јатима, али међу њима постоји и такав “релативац” који се споља практично не разликује од укусних гљива, већ узрокује тешко тровање. Ово је лажни сумпорни жути млеч. Отровни колега живе у малим групама на остацима врста дрвета скоро свуда, како у шумама, тако иу појасевима између поља.
Печурке имају мале шешире (максимално 7 цм у пречнику) сиво-жуте боје, са тамнијим, црвенкастим, средњим. Пуљ је лагано, горко и мириље. Плоче испод поклопца су густо причвршћене до стопала, мрачне су са старим гљивама. Лака нога је дугачка, до 10 цм, па чак и састоји се од влакана.
Да би се разликовао између “добрих” и “лоших длачица”, могуће је на основу тога:
- јестива гљива има љуспице на шеширима и ногама, немају лажни тест;
- “Добро” печурка је обучена у сукњу на ногама, “лоша” не.
Прекривен као мољац, сатанска гљива
Масивна нога и густо месо сатанске гљиве чине да изгледа као бела гљива, али је једење тако згодног човека преплављено тешким тровањем. Болт сатаниц, како се зове ова врста, има прилично добар укус: не мириш, ни карактеристичне горким печуркама.
Неки научници чак и узимају у обзир болет за условно јестиве гљиве ако су подвргнути продуженом загревању и продуженом топлотном третману. Али да кажем тачно колико токсина садржи куване гљиве ове врсте, нико га не узима, па је боље да не ризикујете своје здравље.
Екстерно, сотонска печурка је прилично лепа: прљави бели поклопац месинга, са спужвастим дном жуте боје, која на крају постаје црвена. Облик ноге је сличан стварном јестивом фуровику, истом масивном, у облику бурета. Под хаубом, нога се разређује и обојава жуто, остало је наранџасто црвено. Месо је веома густо, бело, само на самом подлози стабљике је ружичасто. Младе печурке лепо дишу, али стари узорци емитују грозни мирис разореног поврћа.
Да бисте разликовали сатанско теле од јестивих печурака, можете да исечете месо: у контакту са ваздухом прво добије црвену боју, а затим постаје плаво.
Свиње – печурке сличне печуркама
Спорови о јестивост свинусхек су били прекинути у раним 90-их, када су све врсте гљива званично призната опасни по живот и здравље људи. Неке гљиве берачи, и до данашњег дана наставити да их прикупи храну, али да то учини у сваком случају није потребно, јер токсини свинусхек могу да акумулирају у симптома тела и тровања нису одмах видљива.
Вањске отровне печурке су сличне печуркама: мале су, са чудним стопалима и меснато заобљене главе прљаве жуте или сиво-браон боје. Средиште шешира је дубоко конкавно, ивице су валовите. Воћно тело у одељку је жућкасто, али брзо затамни од ваздуха. Узгајање свиња у групама у шумама и плантажама, поготово као ветрово дрвеће, које се налазе међу њиховим ризомима.
Има више од 30 врста свињског уха, као што се зову и печурке. Сви они садрже лектине и могу да изазову тровање, али најопаснији је препознат као танка свиња. Шепљина младих отровних гљива је глатка, прљаво-маслинаста, на крају постаје зарђала. Кратка нога има облик цилиндра. Када се пробија тело печурака, чује се јасан мирис распадног дрвета.
Не мање опасне и такве свиње:
- Ольховаа. Поклопац је смеђе-жуто са малим вагу, ивице су благо пубесцентне, лијевак је плитак. Нога кратка, сужава се надоле.
- Дебели. Шљунчана смеђа шешир је прилично велика и изгледа као језик. Нога је мало косу, скоро увек везана не у центру, већ ближе ивици шешира. Месо је водено, без мириса.
- Ухо у облику. Мала нога се спаја са тврдим шеширом у облику љубитеља тамно жуте боје са смеђим нијансама. Расте на четинарима и палубама.
Отровни кишобрани
Уз путеве и путеве, витке печурке расте у изобиљу на високим танковима ногама са равним, широко отвореним шеширим који подсећају на кишобран. Они се зову кишобрани, јер се шешир отвара и постаје шири док гљива расте. Већина сорти кишобраних печурака је јестива и веома укусна, али међу њима постоје и отровни примерци.
Најопасније и најчешће отровне гљиве су такви кишобрани:
- Чешаљ. Црвенкаст шешир одрасле гљиве у центру има благо избуњеност, цела површина је прекривена ретким наранџастим вагама, слично капуцима, а на ивици је лагана ивица. Нога је шупља, танка, жућкаста по боји, у младим печуркама је обрушена, али прстен је брзо ошишан.
- Кестен. Одликује га тамнија, готово смеђа боја боје и велики број јако изражених вага, такође тамне боје. Слична боја има дугу ногу са црвенкастим месом.
Токиц Странгерс
Печурке риадовки бројне бројне сорте, међу њима су и јестиве и веома укусне печурке, и искрено неукусне и неуживе врсте, а ипак постоје веома опасни отровни риадовки. Неки од њих подсећају на њихове “безопасне” рођаке, него што лако преваре неискусне гљиваре. Пре него што одете у шуму, тражите партнера у свом партнеру који зна све танке ствари из гљива и зна како да разликује “лоше” чинове од “добре”.
Друго име побуњеника је головушки.
Међу отровним говорушкама један од најопаснијих, способан да изазове смртоносни исход, сматрају се таквим риадовки:
- Вхитисх (такође је обојена боја). Садржај токсина је бржи од агарике отровне муве, нарочито црвене боје. Расте на травњацима. Младе печурке имају благо конвексни бели поклопац, временом је изравнан, ау старим риадовок испада у супротном правцу. Бела је ниска, танка нога и влакнасто месо које не затамне након сечења.
- Тигер (она је такође леопард). Раставља се на карбонатним земљиштима међу четинарима и тврдог дрвета. Сиви шешир се савија надоле, на површини су обилне, тамније ваге. Плоче испод шешира су такође беле и дебеле. Нога незнатно лаганија, монофонска, без пукотина, сужена. Месо је густо, благо жућкасто и производи мирис брашна.
- Истакнуто (такође је мишје или оштро). Одрастао је у четинарским шумама, које карактерише присуство на шеширу карактеристичног оштра и сјајне сиве коже. Нога је дуга, бела, “у корену” појављује се жута боја (ријетко – ружичаста). Воћно тело је бело, без мириса, али са врло оштрим укусом. Не покушавајте!
Биле гљивице: неуживе или отровне?
Већина научника сматра да се жућка гљивица не може јести, јер ни шумски инсекти не усуђују да пробају своје горко месо. Међутим, друга група истраживача је уверена у вируленцију ове гљивице. У случају да се једе густо месо у храни не долази, али токсини садржани у њему узрокују огромну штету унутрашњим органима, а нарочито јетри.
Код људи за посебан укус печурке назива се горко.
Величина отровне гљивице није мала: пречник смеђе-наранџастог поклопца достиже 10 цм, а крем-црвена нога је врло густа, са тамнијим узорком у облику решетке у горњем делу.
Жућка гљивица је слична белој, али, за разлику од друге, увек постаје ружичаста са паузом.
Крхка осетљива морска галија
На мочварним пределима шуме, у гребенима маховине, можете пронаћи мале гљиве на дугој танки ногу – марсх галерији. Лошу жуту жуту ногу са белим прстеном на врху лако се може срушити чак и танком враном, посебно пошто је гљива отровна и још увијек је немогуће. Тамножута шешир галије је такође крхка и водена, изгледа као звоно у младости, али се онда исправи, остављајући само оштар избуљач у средини.
Ово није потпуна листа отровних печурака, поред тога, још увек има пуно лажних врста, да збуњујемо што је лако јестиво. Ако нисте сигурни која је гљива под вашим ногама – молим вас прођите поред. Боље је направити додатни круг у шуми или отићи кући с празном врећицом него да пате од тешких тровања. Будите пажљиви, водите рачуна о свом здрављу и здрављу људи блиских теби!