Groene “peren” met een dikke, gerimpelde schil en een enorm bot erin – dit is een avocado, een tropische vrucht die zijn plaats vond op een culinaire plek tussen fijnproevers. Rijpe vruchten zijn erg smakelijk en geurig, met een zacht zoetig vlees. Het is echter niet altijd mogelijk om een rijpe avocado te kiezen, vooral voor nieuwkomers, omdat het helemaal niet op onze tuinfruit lijkt. Neem tenminste pruimen: naarmate ze rijpen, veranderen ze hun groene kleur in blauw-violet of wit-gele kleur, maar de avocado is groen, dus krijgt het geen andere schaduw.
Natuurlijk, zoals alle vruchten, zal de exot te zijner tijd rijpen, maar wat kun je doen als je ondraaglijk wacht? Hoe kun je de rijping van avocado’s thuis versnellen, zodat je zo snel mogelijk heerlijke, romige pulp kunt eten? Er zijn verschillende manieren om dit te doen, namelijk:
- in de magnetron, onder het deksel;
- in de oven, in folie;
- in een papieren zak met fruit;
- in de koelkast (voor de reeds gesneden vruchten).
De groene avocadopeeling is lichtgroen, de pulp is stevig en smaakloos, met een bittere smaak en een scherpe noot.
Snelle rijping in de magnetron
Met behulp van microgolfgolven kun je een zachte avocado krijgen in minder dan een minuut in plaats van een stevige groene kiezelsteen. Om dit te doen heeft u nodig:
- om het fruit te prikken met een vork;
- plaats op een bord onder een speciaal deksel dat geschikt is voor gebruik in een magnetron;
- Warm gedurende 30 seconden op.
Als de vrucht te groen is, moet de opwarmtijd worden verdubbeld.
Opwarmen in de oven
Een beetje meer tijd zal nodig zijn om de avocado te “reiken” in een gas- of elektrische oven. Vroeger moest het fruit worden ingepakt in voedselfolie en de oven zelf – om tot 200 graden te verwarmen. Leg de avocado vervolgens op de bakplaat en laat deze 10 minuten in de kast staan.
Papier rijpende rimpelingen
Als de tijd daar lijdt, kun je groene avocado in een hele papieren zak doen, waarin appels, die noodzakelijkerwijs rijp moeten zijn, en goed sluiten. Rijp fruit geeft ethyleen af en helpt op zijn beurt snel rijpen en avocado’s, en binnen een paar dagen wordt het zacht en zoet.
In plaats van appels kun je bananen of tomaten gebruiken of alle producten in één pakket combineren – hoe meer, hoe sneller de avocado komt.
Hoe de rijping van reeds gesneden vruchten versnellen?
In het geval dat onvoldoende rijpheid van de avocado werd gevonden nadat deze was gesneden, gooi de vrucht dan niet weg. Verpak de helften beter in een voedselfilm, vooraf bestrooid met citroensap uit de verdonkering van de pulp. Verpakt in een film van avocado in een plastic zak met een deksel en in de koelkast gedaan, waar het uiteindelijk zichzelf rijpt.
Blijkbaar kan zelfs een groene avocado worden gebruikt bij het koken, als je een paar eenvoudige manipulaties met hem doorbrengt, waardoor de vrucht zijn unieke rijpe smaak krijgt.