Activitatea de creștere a trufelor în Rusia și alte țări CSI și-a început dezvoltarea în anul 2000. Miceliul de trufe negre a fost adus pe teritoriul Krasnodar din țările europene.
În condiții naturale, trufele cresc în pădurile Portugaliei, Angliei și Franței, ciupercile sunt recoltate în Spania și Italia. Aceste țări sunt cel mai mare exportator de delicatețe pe piața mondială.
Truffle este o ciupercă foarte rară, cu un miros persistent puternic. O asemenea aromă nu este un accident, ci o necesitate pentru un truf. Pentru a propaga sporii ciupercii este necesar să treacă prin intestinul unui animal, unei insecte sau unei persoane. Corpul de fructe al trufei crește la o adâncime de 20 cm, iar mirosul este singura modalitate de a atrage animale. Datorită aromelor delicate, trufele pot fi mirosite numai de porci sau câini special instruiți.
Simbioza de trufe cu alune și stejar
Dificultatea cultivării artificiale a trufelor este că sporii acestei ciuperci se rădăcină numai pe rădăcinile de căpșuni și stejari. Aceste plante au un sistem de rădăcină dezvoltat, astfel încât zonele mari sunt necesare pentru echiparea plantației.
Spre deosebire de alte ciuperci, trufa nu paraziteaza sistemul radicular al plantelor. Corpul de fructe absoarbe umezeala din sol și îi dă treptat rădăcinile de stejar sau alune, iar în schimb primește substanțele necesare. Acest mod de creștere se numește simbioză.
În nordul Franței, unde trufele negre cresc rareori la 1 cm în diametru, această caracteristică de creștere este utilizată pentru a spori randamentul alunei. Trufele în natură cresc într-un climat cald, deci în Rusia se cultivă numai în sere.
Condiții pentru cultivarea artificială a trufelor
Pentru a obține prima cultură de trufe, trebuie respectate trei condiții:
- Mențineți o temperatură constantă a aerului de 28 ° C în sera cu răsaduri de alune sau stejar și o temperatură a solului de 15-18 ° C.
- Adere la schema de plantare 5X5 m. O astfel de distanță între răsaduri va permite sistemului rădăcină de plante să se dezvolte bine. Prin urmare, miceliul va forma mai multe corpuri de fructe.
- În mod regulat plante de apă infectate cu un trufe miceliu. Clătiți apa direct sub rădăcină, organizând irigarea prin picurare, în caz contrar mieliul de trufe se va dezvolta mai lent. Aplicând apă de suprafață, veți obține mai multe alune, dar recolta trufei va fi mai mică.
Puieții de alune sau stejar, infectați cu miceliul de trufe negre, pot fi achiziționați la magazinele online.
Prima recoltare a unei ciuperci delicate veti primi 6 ani dupa plantarea alunelor, infectate cu miceliu. Cultivarea trufelor este o afacere pe termen lung și costisitoare.
Cu toate acestea, el se justifică pe deplin după primirea primei recolte. Pentru sezonul cu 100 m2 Puteți aduna până la 6 kg de trufe negre. Prețul pentru 1 kg de ciuperci ajunge la 2 000 €. Pentru ciupercile deteriorate puteți obține până la 300 €.