Ништа ништа није укусније од отварања тегле домаћег конзервираног парадајза у зимском периоду и чинећи га у пире кромпировима. И укусна и корисна у исто време! А ако су парадајз још увек у сосу од парадајза, већ постоје два у једном испало – и једе и пије. И двоструко више витамина!
Такав парадајз може се користити за пицу и лазање, као и за сосове.
Који парадајз треба да узмем?
За укусну снацку, потребне су вам две врсте парадајза:
- Да би сунчев изглед изгледао предивно, а кутијица више више поврћа, потребно је да изаберете зрео, али не и велики парадајз. Ако желите, можете користити вишње, али друге сорте су прилично погодне. Најважније је да су парадајз мали, мањи од пилетине јајета.
- Директно за сок од парадајза (за сипање), пожељно је узимати парадајз са густом целулом, на пример, крем (величина овде није толико важна). Од њих добијате густ и богат сок – само оно што вам треба.
Банке морају бити пре-стерилизоване и дозвољене да се осуше, а поклопци – заварити.
Како одредити број поврћа?
Да бисте разумели колико ће вам парадајз бити потребно, морате их ставити у теглу. Ако се сачува више конзерви, поврће се онда може стећи да сазна укупну количину.
Што се тиче сок од парадајза, треба га припремити у количини која је једнака половини волумена посуде и 150-200 г изнад. На пример, литру парадајзне тегле је потребно најмање 700 мл сокова – ово је с обзиром на то да је мало кувано.
Кување корак по корак
Велико воће, одабрано за сок, раније треба очистити са коже. Да бисте то урадили, ставите их у кључу воду неколико минута, а затим:
- уклонити кожу;
- изрезати стабљике;
- сече на 4 дела;
- млетите у блендер или пролазите кроз млин за месо;
- кувамо, периодично уклањамо пену док не престане са склапањем.
Приликом припреме сок од парадајза, ставите у тегле опрати и осушити мали парадајз и сипати их воденом кухном водом. Да задржите 15 минута.
Пре полагања, сипајте плодом зубним делом тако да се кожа не сломи.
Када сок буде спреман, испарити парадајз водом и одмах их сипати сапним кључем испод врха. Сипајте га тако да када се поклопац ставља на теглу, мало сок прелије. Вучена тегла мора да се претвори. Дакле, у теглу неће бити ваздуха, а поклопац се поново стерилише сапним соком.