Juodosios pupelių veislės yra daug augalinių baltymų ir mikroelementų, kurie padeda virškinti. Juodosios pupelės, kaip ir kiti ankštiniai, yra plačiai naudojamos rengiant Amerikos ir Meksikos virtuvę. Kinijoje įvairios “Shokoladnitsa” pupelės yra naudojamos ruošiant saldžius pyragus. Pupelės buvo plačiai naudojamos rusiškų virtuvių patiekalų gamyboje, bet nepakankamai pamirštamos pupelių išvaizda. Šiandien pupelės yra auginamos Anglijoje ir Amerikoje pramoniniu mastu. Sodo parduotuvėse galite įsigyti juodųjų pupelių sėklų.
Derliaus nuėmimo juodųjų pupelių sėklos
Juodosios pupelės, kaip ir visi ankštiniai augalai, auginami sėklose liepos mėn. Viduryje – rugpjūčio pradžioje, priklausomai nuo pupelių įvairovės. Iki to laiko oro dalis augalų visiškai išdžiūsta. Išdžiovinkite pjaustytuvą ir palikite ankštines kelias dienas saulėje. Tada surenkamos ankštinės ir iš jų išgaunamos sėklos. Kiekviename puodelyje yra trys sėklos, kurių skersmuo yra nuo penkių iki septynių milimetrų. Be to, sėklos yra išdėstytos saulėje ir išdžiovinamos tris dienas.
Augalų juodosios pupelės gegužės pabaigoje – birželio pradžioje, skylės yra ant dviejų sėklų. Dirvožemis dezinfekuojamas karštu, šiek tiek rausvu kalio permanganato tirpalu.
Po pirmųjų ūglių atsiradimo dirvožemį reikia atlaisvinti, siekiant užtikrinti oro cirkuliaciją. Tada juodųjų pupelių daigai apdorojami insekticidais, todėl lapų volas nedaro įtakos mažiems lapams. Kai krūmo pupelės pasiekia 1,5-2 m dydį, priklausomai nuo veislės, galite derliaus nuimti.
Paruošimas ir juodųjų pupelių naudojimas gaminant maistą
Iš vieno krūmo galima įsigyti iki 200 juodųjų pupelių, priklausomai nuo veislės. Ankštiniai augalai bus paruošti derliaus nuėmimui, kai vaisių stiebas visiškai išnykęs, liepos pabaigoje – rugpjūčio pradžioje.
Jei norite valgyti pupeles, turite arba mirkyti šaltu vandeniu arba virti. Taigi neutralizuokite pavojingą nuodą, kuris yra drėgnose juodosiose pupelėse. Juodosios pupelės taip pat troškintos pomidorų padažu.
Pupelės padidina dujų susidarymą, kad būtų išvengta virškinimo sutrikimų, į indus su juodosiomis pupelėmis dedami krapų indai. Dėl daugelio angliavandenių, kurių sudėtyje yra juodųjų pupelių, pupelės patiekaluose yra labai daug kalorijų. Jie visą dieną kaupia energiją ir jėgą. Jei verdysite juodas pupeles ir pridėsite juos prie salotų, gausite skanų ir sveiką patiekalą.